標籤: 水雷射

越來越多的人喜歡吃魚，尤其是清蒸魚，這種烹飪方式不僅很健康，而且還能最低程度上保留魚的營養，不過，生活中卻總有人拿着魚不知從何下手，又或者做出來的味道難以言喻。今天小編就當一回大廚，教大家怎麼做清蒸魚。

做清蒸魚請大家記住要牢牢把握住以下這幾點：

一首先要會選魚

一條魚好不好、新不新鮮，主要可以從以下5點看出：

1.魚鱗較為完整的魚；

2.魚感覺起來是很有彈性的；

3.魚類新鮮，如果一條很不新鮮的魚，它的土壤氣味會比較大；

4.魚鰓是粉紅色或鮮艷的紅色。如果魚不太好，它們會呈現出白色的或黑色的特殊顏色；

5.魚眼睛看起來越鮮亮，魚就往往是越新鮮的那種。

二、做清蒸魚的竅門

竅門1：使用溫熱的水沖洗魚身，可以去魚腥氣

殺死魚后，首先肯定是要用刀仔仔細細把鱗片全部都刮乾淨，然後千萬要記得的一件事情是要用溫水沖洗魚上的粘性物質。當魚被培養在水中的時候，有各種各樣水生生物會導致魚身上有點土壤和魚腥氣的味道。土壤的氣味總是很大很大，外面曾經浸泡過的這一層水，應該是魚中腥味最重的部分，用溫水沖洗就能將它去除。

竅門2：養魚養個2小時以後再殺死魚，再上鍋蒸

很多人是從市場里買來的魚，剛殺完就直接上鍋蒸，其實魚死後2個小時，正是排毒時期，這時不適宜烹飪。

竅門3：上鍋前水水蒸氣一定要足

想把魚做得新鮮，香味十足，就要有足夠的蒸氣。如果蒸氣不足，魚即使熟了，肉的口感也不夠緊實。

竅門4：蒸10分鐘即可

清蒸魚時間不宜太長，水開后，放入魚蒸10分鐘即可關火，關火后先別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸幾分鐘后再出鍋，這樣蒸出來的魚肉更鬆軟。

三、具體做法

首先，把水煮沸后，把魚放進蒸籠里。三分鐘后，丟掉魚湯，這樣以後再次放入蒸鍋蒸，這樣能去除魚腥味。

第二，在蒸魚之前，先把魚放好，然後在身體的彎曲處取一片生薑。這確保了魚烹調后的魚弓的生動形狀，並將各種調料都準備好以後添加到魚中。

第三、當把魚清蒸以後、再次加入多種調料必入鹽、蔥、細火腿絲七或八絲當蒸湯，接着腌制三分鐘后蒸。

第四，看魚是否已經蒸熟，可以去看魚的眼睛，新鮮的魚蒸后，魚的眼睛向外突出，這樣就可以吃了。

第五，蒸之前在魚的皮膚上塗抹一層澱粉，以防止魚在蒸魚時對皮膚造成傷害。

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人的生命離不開水，想要健康長壽，一定要多喝水，而且要喝健康的水。可是，生活中水的種類很多，哪些才是對人體有幫助的呢？又有哪些對身體有害呢？

生活中最常見的5種水

1、硬水

硬水的口感清爽，可用於泡茶，咖啡等等，口感更加細膩。但有些加工的硬水燒開之後，可能會形成蛋白質沉澱，或者是無機物沉澱，少喝無妨，但多喝有可能會造成結石。

2、再過濾的自來水

自來水經過大量的消毒劑消毒之後，往往還會存在消毒劑以及微生物，如果直接喝對人體的傷害特別大。但是市場上有很多過濾自來水的活性炭凈化器，經過此機器過濾之後，就能夠直接飲用，也能夠保持原有的營養元素，具有豐富的鋅元素、鐵元素等等，口感甘甜。但是活性炭凈化器的質量參差不齊，過濾效果也讓人擔憂，所以要盡量少喝這種水。

3、反覆燒開的水

一般水燒開就能直接飲用了，但有些人為了安全反覆將水燒開，這樣的水最好還是不要喝，因為水在反覆燒開后，由於高溫缺氧，其中的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，再加上水分的蒸發，致使水中亞硝酸鹽的濃度明顯高過正常開水。

不過大家也不要太過擔心，一般來說，人體每日允許的亞硝酸鹽攝入量為??每公斤體重0-0.2毫克。有實驗檢測表明，一升水即使加熱52次，其中的亞硝酸鹽含量也只有??0.0023毫克。??所以因為水中的亞硝酸鹽中毒的可能性非常小。??

當然啦！如果長期喝反覆燒開的水，其中的致癌物一直在體內堆積，就是一顆“定時炸彈”，所以，偶爾喝沒有關係，但長期喝，還是有風險。

4、礦泉水

從地下深處自然湧出，沒有經過人工的污染，具有一定含量的礦物質元素和營養，比如鈣、鎂等等。礦泉水能為我們補充足夠的微量元素和營養，調節水鹽平衡，對身體很有幫助。一般應以冷飲或者是溫水為宜，盡量不要煮沸，避免分解水中的營養元素，降低營養價值。

但是人體中的微量元素應該保持恆定，如果長期喝礦泉水，可能導致體內礦物質超標。

5、純凈水

純凈水不含有任何雜質，可以作為生活飲用水，經過多種化學物理過程，去除水中的礦物質和有害物質，不會對人體造成傷害。市場上的蒸餾水也就是純凈水，沒有礦物質，有害物質等等，口感細潤，水質清澈。但如果經常喝純凈水，不喝其他水，常常會缺乏營養維生素，所以大家還可以和其他水混喝。

喝水是一件重要事項，也是一門學問，怎麼喝、喝哪種大家應該瞭然於心，才能讓自己更加健康。

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花生這個在我們生活之中最為常見的食材，其實它有很多的好處，別看它小小的身材，其實它的營養價值遠遠大於小小的“身軀”。但是凡事都會有兩面性，花生也不例外，它也有着自己的不適合食用人群。

花生的三大作用

好處一、作為食材

在很多地方，花生都是可以作為食材的，例如花生豬腳湯，花生蓮藕也是很好的搭配，作為食材，花生除了能夠給湯增加顏色之外，花生的口感也會隨着處理的過程之中發生變化，或柔糯，或生硬，都是可以為人們所調控的。

好處二、豐富的營養價值

花生的營養價值很高，單從它所含有的脂肪以及蛋白質來看便知道。花生所含有的油脂是植物性的，因此主要以不飽和脂肪酸為主，這是一種對人體相當有好處的油脂，可以很好的運輸體內的脂肪到達脂肪應該到的地方去，而蛋白質自然也不用說了，大部分都是人體必須的。花生的紅皮更是含有諸多維生素以及礦物質，能補血、改善外周血循環。

好處三、零食

花生除了能夠做成花生醬，壓榨成花生油之外，它也能做成零食，例如花生糖以及花生酥，這些都是很好的利用了花生的特性而製作出來的零食，風味獨特的同時，還能快速補充能量。

花生的好處當然不止上面的三個了，還有很多這裏文章篇幅有限，不能一一加以詳述，雖然說花生好處是多，但是有些情況還是不能食用過多花生的，一起了解下花生的禁忌人群。

哪些人不能吃花生？

花生的熱量其實是很高的，尤其是脂肪含量，如果肥胖的人食用過多花生，容易加重肥胖的情況，甚至給心臟帶來壓力；

另外有不少人對花生過敏的，而臨床上也每年有因為對花生過敏而住院治療的患者，在吃花生之前，如果有過類似的情況，就不能再碰花生了。

綜上所述，花生是我們生活中良好的營養食品，它可以極大的豐富我們的飲食文化，也能很好的提供身體營養物質，但是花生的食用也應該適量，不能過多的食用，一天十幾粒便可。另外如果再食用花生的過程之中出現呼吸困難的情況應該及時就醫。

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蓮藕口感爽脆，味道清甜，無論是清炒還是燉湯，都是不錯的選擇。蓮藕含有豐富的營養物質，生吃可以清熱生津，熟吃可以健脾養胃，不過有四類人不適合吃蓮藕。

吃蓮藕有6個好處

1.清熱涼血

生的蓮藕性寒，具有清熱涼血的功效，能治療熱性病症，幫助緩解咽干口渴癥狀。

2.益血生肌

蓮藕富含植物蛋白質、維生素、澱粉，而且鐵、鈣元素含量高，所以吃蓮藕可以補益氣血，增強體抗力。尤其是缺鐵性貧血的人，很適合吃藕補血。

3.止血散瘀

蓮藕有豐富的單寧酸、維生素K，可以收縮血管，幫助止血的同時不會留下淤痕，有很好的涼血、散血功效。

4.潤腸通便

蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維豐富，能和人體膽酸鹽結合，幫助降低體內膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸胃蠕動，有利於體內多餘的廢物、毒素的排出，起到減肥和預防便秘的療效。

5.開胃助消化

蓮藕含有鞣酸、消化酶，能夠促進腸胃蠕動，助消化，改善胃口不好的情況。

6.美容養顏，延緩衰老

蓮藕有豐富的維生素C和維生素B，能夠美容養顏，延緩大腦的衰老和退化，預防更年期提前。

蓮藕營養價值很高，但以下四類人不適合吃蓮藕：

1.脾胃虛寒的人。生藕偏寒性，脾胃虛寒者吃了容易消化不良，引起腸胃不適。

2.腸胃不好的人。比如容易腹瀉、大便稀溏的人，還有腸胃比較虛弱的老年人，也不要吃蓮藕，避免寒性的蓮藕加重腸胃的負擔。

3.產婦。藕屬寒性，產婦不要過早吃蓮藕，可以在產後一至兩周后再按量吃蓮藕，幫助化瘀。

4.糖尿病患者。蓮藕含有豐富的澱粉，糖尿病患者吃了容易使血糖升高，不利於血糖的穩定。

蓮藕食用禁忌是什麼？

1.蓮藕不能和豬肝同食，因為蓮藕富含的醛糖酸會抑制人體對豬肝的鐵、銅、鋅等微量元素的吸收。

2.蓮藕不能和大豆同食，蓮藕富含的醛糖酸會影響大豆中鐵質的吸收。

3.發黑、有異味的蓮藕不要吃，對健康不利。

4.不要用鐵鍋煮蓮藕，用鐵鍋煮的蓮藕會變黑。

5.蓮藕要現切現吃，否則容易氧化變黑。也可以切完後用保鮮膜包好放進冰箱。

蓮藕不僅味道鮮美，還有益血生肌，涼血止血，幫助消化等功效。不過，腸胃虛弱以及高血糖的人就不適合吃了，建議大家在吃蓮藕前了解蓮藕的禁忌，避免錯誤食用蓮藕對身體不利。

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我們對糖尿病並不陌生，身邊總是會有得糖尿病的例子。而也經常會聽到別人說的一句話：得糖尿病的最主要原因就是日常生活中糖吃的太多了。那麼糖攝入過多真的會讓人們得糖尿病嗎？我們每日應該攝取多少的糖呢？下面我們一起來對此進行詳細了解。

一.糖的攝入和糖尿病的關係

其實在人的體內有一個血糖控制系統，血糖指的就是血液中的含糖量。血糖的去路其實有很多種但食物是最主要的。當食物進入身體時，糖會分解成葡萄糖並進入血液變成血糖。升高的血糖刺激胰島β細胞分泌胰島素並降低血糖濃度。當血糖控制系統存在問題時，血糖沒有得到有效控制，並且一直在相對較高的水平上，就演變成了糖尿病。

糖尿病患者出現尿糖，不是因為糖吃得太多，而是身體不能使用糖，當血糖的含量超標的時候就代表了患上了糖尿病。

因此，糖尿病與食用糖的量沒有直接關係。但不可否認的是，長時間吃甜食確實會增加患糖尿病的風險。

二.人體每日攝取糖的健康標準

每天攝入的糖實際是會有一個健康的標準，標準就是我們每天攝入的糖不應超過6茶匙。一茶匙白糖聽起來不太多，但實際上重約4克。世衛組織建議，如果成年人將體重指數（BMI）保持在正常範圍（18.5～25），則每天攝入的糖應少於6茶匙，這樣糖類的攝入占每日總熱量攝入的5%以下。

也許這聽起來很容易，但事實上，許多飲料和蛋糕隱藏了大量的糖。例如，一瓶蘇打水含有大約10茶匙的糖，遠遠超過推薦的攝入量。據不完全統計，每个中國人每天吃將近50克糖，相當於12茶匙。熟肉、糖醋排骨、魚絲肉絲等國內菜肴中含有大量的糖，甚至一匙番茄醬都有大約4克的糖。

大量的糖在干肉和肉中，越來越西化的飲食，越來越多的“隱形糖”在其中。另外，不加限制的攝入糖還容易引起蛀牙，增加胰腺負擔，增加了糖尿病的風險。

除了以上所說的健康問題，糖也會破壞我們的皮膚。血液中的糖和皮膚中的蛋白質結合導致皮膚組織失去彈性，變得脆弱，從而使皮膚起皺和下垂。這也就是所謂的糖化反應。因此，為了我們的健康，盡量控制食糖的攝入。

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一日之計在於晨，早餐對於身體健康發揮着至關重要的作用，因此我們不僅要吃早餐，還要吃得健康，本文就來認識一下哪些早餐不能吃。

有害早餐會對健康產生危害

一、隔夜剩飯

剩下來的飯菜在隔夜之後就會產生一種叫做亞硝酸的致癌物質，在進入人體之後會對健康產生傷害，尤其是吃剩下的蔬菜一定不要將其當做早餐，其他剩餘食物可以適當吃一些，但是一定做好保存工作以免變質。

二、路邊早餐

很多上班的年輕人都習慣邊走邊吃早飯，所謂病從口入這樣的早餐方式很難保證衛生，其中還摻雜着一些灰塵以及汽車尾氣，因此為了自己的健康遠離這樣的早餐方式。

三、零食當早餐

平常肚子餓了，暫時用餅乾巧克力來充饑是可以的，但是早餐是一日三餐當中最重要的一頓，如果依然這麼隨便對待就是不科學不健康的了，而且零食多數都是干食，而早晨處於半脫水的狀況，這個時候還這樣吃是非常不利於消化吸收的，而且餅乾裡邊都是穀物，只能提供短時間之內的營養物質，很快身體又會感覺到飢餓，長期以往很容易導致營養不足的情況出現，導致體質下降，遭受疾病的侵襲。

健康早餐要有健康早餐的樣子

一、有主食

早餐要多吃富含澱粉的食物，這類食物在身體中會轉化為葡萄糖，常見的有燕麥片跟包子、麵條等等，可以為一上午的工作提供能量，而主食是早餐的基礎，是必不可少的。

二、有蛋白質

早餐中最不可缺少的就是蛋白質了，比如蛋類、奶類以及豆類，只要需要保證其中的兩種就可以，不僅可以為身體提供充足的蛋白質，還可以增加飽腹感緩解胃部排空的速度。

三、適量蔬菜水果

早餐可以吃點水果跟蔬菜，不僅可以為身體提供充足的維生素以及礦物質，還可以提供充足的膳食纖維跟抗氧化物，在幫助保持身體健康腸道健康方面有很大的作用。

四、適量來點兒油

在早餐當中可以適量準備點油，比如橄欖油等等，可以有效幫助膽囊排出膽汁，也可以幫助清理身體內的毒素。

五、少量堅果

堅果當中富含油多種礦物質，此外，還含有豐富的維生素e，而這種物質可以幫助患慢性病的危險，其中含有的不飽和脂肪酸還有利於心髒心臟健康，因此每天一點堅果，健康更持久，有了堅果的幫助這才是一頓營養全面的早餐。

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適量飲酒可通過經絡和血液循環，消除感冒，增強脾胃，飲用少量的酒，能刺激味覺，增加消化液的分泌，增強食慾，祛除風寒和胃寒。但也有人是不能喝酒的，下面一起來了解一下。

適當喝酒有益處

眾所周知，酒對神經系統有興奮刺激作用。它能使人恢復頭腦，緩解疲勞。當酒精進入血液時，它會擴張血管並增加血液流動。因此，可以增強血液循環，促進新陳代謝。根據中醫的理論，酒具有通暢血管、祛瘀、活血、祛風散寒的作用。

少量的酒精能增加“優質膽固醇”的含量，因此可以預防動脈粥樣硬化和預防心腦血管疾病。同時，少量的酒精也能減少血小板聚集，促進纖維蛋白原溶解，從而減少血栓形成。

值得推薦的是，葡萄酒，尤其是我們常說的紅酒，含有多種抗氧化劑，如維生素C、微量元素硒、鋅、錳等。可清除氧自由基，也就是說有一定的延緩衰老的作用。

應該強調的是，紅酒雖然較好，但是要想健康，你也喝不了多少。中等體重的人最好控制在每天50ml左右，最多不超過250ml。如果一開始喝的人，可以循序漸進，每周2～3次，每次可適量增加，但無論如何不應超過250ml。對於白酒，每天40度酒精不應超過60ml，60度酒不應超過40ml。

有哪些人不適合喝酒呢，接下來我們就看一看。

1、高血壓、心臟病患者

酒精，一是刺激大腦，使情緒；二是擴張血管，血液上升，所以容易引起血管破裂並導致死亡。或心律失常、心率等不良癥狀。

2、肝炎患者

酒精可直接損傷肝細胞，酒精可抑制和毒害肝功能。患有肝炎的人喝禁酒。

3、胃腸疾病患者

酒精可引起胃粘膜損傷，如胃潰瘍、胃炎、腸炎、腎炎和眼病患者等不宜飲用，且有痔瘡的人不宜喝。

小貼士：在喝酒之前，先吃點菜，然後再喝，嚴格禁止空腹飲酒。容易喝醉，容易損傷胃部。

4、尿石症患者

啤酒含有鈣、草酸和鳥核苷酸，能引起尿路結石。

5、近視、青光眼患者

酒中甲醇對視網膜有明顯的毒性和副作用。酒也能直接影響視網膜，阻礙視網膜產生感覺色素，導致眼睛適應光的能力。因此，近視眼和青光眼患者不宜喝太多。

6、孕婦和兒童

酒精，通過臍帶進入胎兒，胎兒發育容易引起畸形和流產等現象。

7、母乳餵養期的婦女

啤酒是由大麥和其他原料製成的。大麥可影響母乳餵養。

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蒲公英作為一種傳統的草藥，在《本草綱目》有所記載：“蒲公英性味甘、寒；無毒；入肝、胃經”。蒲公英具有清熱解毒，有消炎、利尿的功效，炎炎夏日，很多人都用蒲公英泡水來幫助“降火”，但是蒲公英泡水的功效真的就只局限於清熱解毒嗎？

蒲公英泡水的好處

1、蒲公英泡水有助於清熱解毒

蒲公英泡水最顯著的功效，便是清熱解毒，特別對於肝火旺盛，效果顯著。對傷口感染之後造成的傷口化膿、傷口腫痛等等癥狀，也有一定的緩解作用。

2、有利於促進乳汁分泌

有研究表明，蒲公英除了清熱解毒的效果顯著之外，對於調節神經、疏通經絡也有一定的作用，起到促進乳汁分泌的作用。

3、能有效的消癰散結

蒲公英有祛火消炎的作用，特別是對於女性來說，蒲公英能夠有效的疏通鬱結，平緩抑鬱不安的心情，起到了防治乳腺增生等疾病的作用。

在《新修本草》中也有相關的記載，蒲公英能夠緩和婦女乳房脹痛的癥狀。

4、有利於祛濕熱

在《本草綱目》中也有記載道，蒲公英可以“解食毒”“散滯氣”“化熱毒”。蒲公英泡水也可以有效的瀉火除濕，緩和因為濕熱導致的噁心、舌苔發黃的問題，因為濕熱引起的痘痘問題，也有一定的治療效果。

5、有利於消菌殺毒

蒲公英泡水，不僅僅可以內服，還可以外用，煎洗蒲公英可以有效治療足�。並且蒲公英的恭弘=叶 恭弘子所含的物質能有效的抑制傷寒桿菌，對於殺菌消腫、收斂止癢有一定的作用。

蒲公英泡水喝有什麼禁忌？

雖然蒲公英泡水好處多多，但也不是每個人都適合長期大量飲用，有些人群飲用了可能會出現一些副作用。

1、脾胃虛的人不宜單獨飲用

對於脾胃較差的人，可以在蒲公英泡水中加一些玫瑰花、紅棗等，中和一下蒲公英的寒性再飲用。

2、身體虛寒的人不宜飲用

蒲公英性寒，如果身體偏寒的人長期飲用，會導致體內寒氣更重，免疫力會隨之下降，食慾降低，所以體寒者不宜長期飲用。

3、宜趁溫熱喝

炎炎夏日，大家都喜歡喝冷飲，有些人認為，放涼的蒲公英水即好喝又有益，但其實不然，蒲公英水涼了之後就最好不要飲用了，否則可能會導致腹瀉等癥狀。

4、不宜過量飲用

凡事都要有度，蒲公英泡水過量飲用對人體也會有一定的傷害的。

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黃鱔可以說是一種人們喜歡吃的美味食品。那麼對我們人體來說有什麼好處呢？黃鱔的價值可以從兩個方面來體現，一個是營養價值，另一個是藥用價值。那麼這些分別體現在哪裡呢？我們就來看一看黃鱔的功效和禁忌。

1、黃鱔其實長這樣

黃鱔長如蛇，沒有鱗片，頭部圓錐形，略有尖銳感，身體一般呈黃棕色，身體四周被一層粘膜包圍。平均成年體長約20～30厘米，最大品種可生長至約1米。它主要分佈在泥濘的地區，如稻田和池塘，並以其營養豐富和肉質鮮嫩而聞名。

2、黃鱔的營養價值

①黃鱔含有豐富的營養物質，如DHA、卵磷脂等，它們都是對人體非常有益的元素。

②據研究，卵磷脂能在一定程度上改善人類的記憶力，所以很多家長會督促孩子多吃。

③另外，黃鱔還有能調節糖尿病的作用，所以是糖友的最佳食物之一。

④因為黃鱔中的維生素A含有非常高，所以常吃還能改善視力。

3、黃鱔的藥用功效

黃鱔其實還有很好的藥用價值，這可能不是每個人都能理解的。事實上，早在《本草綱目》中就有相關記載，黃鱔是具有補血益氣、治風濕病的優勢。對於氣血不足或風濕病不足者，可使用黃鱔做葯膳補充食品，如果出現腰腿痛，還可以吃黃鱔來改善。

4、吃黃鱔的禁忌

①宰殺黃鱔后，必須凈化血液，否則會有毒。

②黃鱔一定要煮熟，因為它體內有很多細菌和寄生蟲，進入人體會影響健康。好在，它們是不耐熱的，只要你把黃鱔煮熟，就不用擔心此類問題。

③值得注意的是，死黃鱔不可吃，因為黃鱔死亡后產生的組胺對人體健康有影響。

④瘧疾、痢疾和口乾的人盡量不吃，否則不利病情。

⑤黃鱔或許吃起來很好，但不要貪心。吃太多不容易消化。

⑥另外，野生黃鱔中的寄生蟲數量也會更多，所以建議你購買人工繁殖的黃鱔，雖然味道幾乎是一樣的，但安全性會高得多。

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榴蓮屬於熱帶水果的一種，其果肉營養豐富，有着“水果之王”的美稱。但榴蓮的氣味也是相當濃烈，很多人會受不了這個氣味，與之相反的是，榴蓮吃起來不僅口感好，味道也鮮美。那麼，吃榴蓮有那些好處和禁忌呢？

榴蓮的好處：

一、滋補身體

榴蓮本身蘊含着豐富的營養，如：含有較高的糖分、澱粉、蛋白質、多種維生素等微量元素。經常食用一些榴蓮，在補充人體需要的能量和營養的同時，也可以起到強身健體，滋脾補氣的作用。一些生病後的人和婦女產後，也可以通過吃些榴蓮來補養身體。

二、通便排毒

對於一些經常性便秘的人，可以多吃一些榴蓮，因為榴蓮含有非常豐富的膳食纖維，可以有效地促進腸道蠕動，對於便秘有很好的治療效果。但是需要注意的一點是，吃榴蓮的同時要多喝水，因為膳食纖維會吸收人體腸道的水分，如果豐富的膳食纖維沒有足夠的水分進行吸收，便會導致便秘更加嚴重了。

三、活血散寒

榴蓮作為一種熱性水果，對一些經常受到痛經困擾的女性來說，吃榴蓮不僅可以對身體起到一定的活血散寒、緩解痛經的作用，還可以改善腹部寒涼，促進體溫上升。同時對一些體寒痛經怕冷的女性，也是一種理想的補益佳品。

四、防癌抗癌

榴蓮中，維生素A的含量相對較高，由於維生素A本身具有維持正常生長及對抗感染的生理功能，也是一種人體必需而且非常重要的微量元素，其可以有效地抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，併產生一定的防癌抗癌作用。

五、預防高血壓

人體需要的微量元素中，鉀和鈣也是機體必不可少的礦質元素，榴蓮里的鉀和鈣含量特別高，所以，吃榴蓮可以有效地補充人體必需的鉀和鈣元素。由於鉀可以參与蛋白質、碳水化合物的能量代謝和物質運轉，因此也有利於預防和治療高血壓。

吃榴蓮的禁忌：

1、榴蓮不可以與酒一起食用，因為榴蓮和酒都是屬於燥熱的食物，如果本身是有糖尿病的患者，一旦混吃了榴蓮和酒，就會容易導致血管阻塞，嚴重的人還會引起爆血管、中風等情況出現。

2、榴蓮不能與溫性的食物同時食用，像羊肉、牛肉、狗肉和海鮮等食材，就都不能與榴蓮一同吃，若是兩者同時食用會令身體燥火上升，有時還會出現多種炎症、濕毒等病症，假如長期不留意，更會引發多種疾病。

3、榴蓮裏面含有較高的糖分和熱量，因此，糖尿病患者要少吃榴蓮，不然很容易失去對體內血壓和血糖的控制。而一些肥胖的人士也要少吃榴蓮，因為榴蓮產生的熱量容易使人發胖。

4、若是聞到榴蓮身上散發的酒精味，就表明這個榴蓮已經變質了，千萬不能食用。

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