分類: 健康醫藥

紅肉主要指的是外觀呈紅色的肉，例如豬肉、羊肉、牛肉等等；而白肉指的則是那些外觀為白色的肉類，例如魚肉、蝦、雞鴨等。另外還有一類叫做加工肉，是採用腌、熏、烤、曬製作而成的。

然而，最近網上流程着一種說法：紅肉的攝入可能會提高20%左右的結腸癌等疾病的發病率。為何紅肉總被人認為會致癌？現在就來詳細了解一下。

紅肉致癌論，錯誤認知有4個：

1、腌制紅肉中常用食品添加劑：硝酸鹽和亞硝酸鹽

硝酸鹽和亞硝酸鹽是腌制紅肉常用的食品添加劑，亞硝酸鹽很容易與肉中蛋白質分解產物，生成二甲基亞硝胺。亞硝胺是目前國際上公認的一種強致癌物，長期食用可能會增加患癌風險。

但目前腌制紅肉基本都是用其他更加安全對人體無害的方式製作。

2、煙熏的紅肉中產生：3,4-苯並芘

多環芳烴可能在煙熏、燒烤和油炸過程中產生，人和動物攝入後會導致腫瘤產生和癌變，對人體產生健康存在一定的威脅。

但目前食品的加工方式都受到了有關部門的監測，以及加工肉類當中的成分也符合安全檢測。

3、煎炸烘烤類肉製品產生：雜環胺

雜環胺具有致癌和致突變的作用，主要由肉中的蛋白質和氨基酸的熱解產生，常存在於煎炸烘烤類肉製品中，長期食用對人體健康產生潛在的危險性。

雖然雜環胺致癌的劑量相對較高，但其實肉品中實際存在的雜環胺含量非常低，一般為需要食用大量的肉製品，一次攝入20t肉才可達到半數致癌劑量。

4、油炸肉類產生：反式脂肪酸

反式脂肪酸在天然食物中的含量很低，在肉製品中形成的主要途徑是油炸。一些研究表明反式脂肪酸的攝入與糖尿病和癌症的發病有關。

但在日常烹飪過程中，減少油炸時間和降低油炸溫度可以從而減少反式脂肪酸的生成量。

致癌是一個複雜而長期的過程，肉類本身不會致癌，不能僅由於加工肉製品中可能含有的少量有害物質定論。並且近年來由於机械設備和技術的改進，肉製品中殘留的有害物質含量降低，已達到了安全、可接受的水平。而且癌症不是單因素導致的疾病，截至目前也並無研究表明紅肉與癌症存在直接關係。

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愛喝酒的男人在生活中不在少數，不過大家也知道長時間喝酒很容易患上酒精依賴症，如果喝酒已經成為一種病態，那麼就需要及早進行治療，本文就來認識一下酒精依賴症自測方法，同時了解一下戒酒的方法。

酒精依賴症自測判斷標準

1、一天不喝甚是想念

如果酒已經成為生活中必不可少的，一天不喝就非常想念，那麼就可以初步判斷為酒精依賴症，這種情況下需要了解患者對酒精的依賴程度，盡可能的要延長兩次喝酒的間隔時間，如果兩次喝酒的時間挨不過一天，這就是酒精依賴的一種表現。

2、有時間就想喝酒

酒精依賴症，顧名思義，患者對酒精有着很強的依賴性，因此稍微有時間的空餘就想要喝酒，這也是其中癥狀之一，面對這種情況一定要想辦法來分散自己的注意力，多到戶外活動一下，同時要多參加一下體育鍛煉才不至於讓自己太放縱，控制對酒的慾望。

3、喝酒大於工作生活

如果喝酒已經變成生活中最重要的一件事情，甚至可以為此放棄工作耽誤家庭，那麼這個時候已經成為了酒精的重度依賴症患者，長期以往，自己的生活將會變得一團糟，身體也會遭受很嚴重的影響。

如果滿足上述癥狀，哪怕只有一個，那麼也說明你已經是一個酒精依賴症患者，只是病情有待了解。

高效戒酒要有方法

――家人幫忙

想要戒酒首先要端正自己的態度下定決心，然後就需要讓家人朋友來幫忙，首先要告知周遭朋友不能成為讓自己喝酒的原因，此外還需要周圍朋友家人的監督理解。

――藥物治療

如果酒精依賴症比較嚴重，自己已經無法來戒酒，那麼就需要採用專業的方法，比如藥物，現在有很多西藥可以幫助達到戒酒效果，不過需要注意的是是葯三分毒，藥物有一定副作用，因此一定要在專業醫生的指導下才可以達到良好的治療效果。

――住院治療

對於重度酒精依賴症患者，已經要杜絕一切可能跟酒精接觸的機會，需要選擇封閉性護院治療，在醫護人員的幫助下強行控制，但是也有一定缺點就是在出院之後容易反覆，也需要自己的自控力強大的決心。

上述對酒精依賴症自測方法做出了介紹，酒精依賴症對身體傷害很大，因此一定要端正自己的態度進行治療。

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一日之計在於晨，早餐的好壞直接影響着一天的精神面貌，因此大家都想要了解早餐的規則，想要知道早餐怎樣吃最健康，下面就讓小編來告訴你。

健康早餐需要掌握的幾個要點

一、早餐之前先喝水

在經過一夜的睡眠之後，身體內大量的水分都被消耗了，因此醒來之後身體處於一種缺水的狀態，如果醒來之後直接進食早餐，那麼很容易引起生理缺水，因此在早上起床之後先來一杯溫開水，不僅可以補充夜晚流失的水分，還可以幫助清理腸道。

二、早餐要有水果

水果當中含有豐富的維生素，此外還含有纖維質以及礦物質，不僅可以有效刺激人的食慾，還可以促進腸胃蠕動，長期吃水果還會發現能達到美容養顏的效果，可以讓一天精神都飽滿。

三、早餐要吃五殼根莖類食物

五殼根莖類食物不僅含有豐富的糖分，還含有可以幫助人體提供能量的各種物質，比如全麥麵包以及雜糧粥等等效果是很好的。

四、早餐要有乳製品

早餐是補充奶類的最佳時間，因為乳製品可以為人體提供充足的蛋白質，同時在這類乳製品當中還含有豐富的鈣元素，在常見的食物當中，沒有哪種食物的鈣質是可以跟奶類相提並論的，因此在早餐的時候多攝入奶類。

健康早餐的禁忌

一、起床馬上吃早餐

一些習慣早起的人在早上起床之後馬上就會進食早餐，認為經過了一晚上之後身體急需補充營養物質，可以為身體提供充足的營養物質。

事實上，如果吃太早的話對健康是沒有好處的，而且還可能傷害到腸胃，因為晚上大多數器官都在休息，早上起床之後各個器官還沒開始工作，應該要給一個緩衝的時間。

二、早餐吃太快

現在上班族們都在趕時間，經常是匆匆忙忙吃完早飯，這樣對腸胃健康是不利的，而且很多食物在剛做出來之後都很燙，很容易傷害口腔跟胃部，對健康不利。

三、早餐太單調

早餐不能吃的太好，這裏主要是不能吃的太油膩，但是也不能太差，一定要營養均衡，要保障水果、主食以及蛋白質都要被歸納進去。

四、早餐只吃牛奶雞蛋

很多人早餐都會選擇牛奶雞蛋，但是這樣的搭配並不是很科學，因為早上的時候，人要靠碳水化合物來補充晚上丟失的能量，雖然說牛奶雞蛋的蛋白質都很充足，但並不能給身體提供能量。

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喝酒傷身大家都知道，其實喝酒對肝髒的健康傷害是最大的，而肝臟還肩負着幫助身體解毒的重任，因此一定要重視養肝護肝的方法。

掌握養肝護肝的好方法

一、飲食養肝

――枸杞

枸杞可以達到滋補養肝以及補肝血的效果，因為在枸杞當中含有甜菜鹼以及有機鍺，這些物質都可以幫助抑制脂肪在肝臟中囤積，那麼就從根源上防止脂肪肝的出現。

而且枸杞還可以促進肝細胞再生，可以幫助維護受損的肝細胞，而且還可以防止肝臟紊亂，因此是最為常見的一種養肝護肝食物。

――蕎麥

蕎麥是常見的粗糧食物中非常有食用以及藥用價值的食物，而且在蕎麥當中還含有煙酸，這是一種可以促進機體新陳代謝的物質，其解毒作用也是極高的，因此多吃蕎麥可以達到不錯的排毒效果，可以在一定程度上肝臟分憂。

――葛根

葛根中含有異黃酮這類物質，可以有效幫助分解乙醛，而且可以促進喝酒之後血液當中的酒精分解，可以減少酒精對肝髒的傷害，而且葛根還可以幫助保護胃腸粘膜，就可以阻止酒精對腸胃的傷害。

二、多喝水

現在的人經常忙於工作，喝水總是被遺忘，有些甚至口渴是用飲料替代，這樣就錯過了喝水的很多好處，喝水可以幫助補充體液，因此可以有效促進血液循環，還可以促進新陳代謝，而且喝水還可以促進消化腺跟膽汁的分泌，可以幫助消化，還可以幫助快速排出身體內的廢物，有效緩解毒素對身體的損害。

三、避免熬夜

現在生活中夜生活非常豐富，熬夜對於多數人來說是家常便飯，但很多人不知道，熬夜對健康傷害極大，尤其是肝臟，肝臟在晚上要進行修復，因此為了自己的健康，一定要保持充足的睡眠，這樣才是給護肝最大的幫助。

四、適量運動

想要養肝護肝還需要適量運動，運動可以將身體內多餘的熱量消耗掉，而且還可以將多餘的脂肪消除，因此是非常好的一種控制體重增長的方法，最關鍵的地方在於，運動時候出汗會將身體內很多毒素排除身體之外，因此是一種幫助減輕肝臟負擔的方式。

肝臟出現問題基本上都是因為不健康的生活習慣導致的，因此想要健康的身體，一定要養成健康的生活習慣。

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生活中大多數的人是比較喜歡吃肉的，有一些人甚至無肉不歡，不過近年來，越來越多的慢性病開始侵襲我們的健康，我們也開始反省日常的飲食習慣，調整飲食結構。在吃肉方面，到底是選擇紅肉還是白肉好？紅肉和白肉有什麼區別呢？今天就給大家普及下這方面的知識，讓我們可以吃得更放心。

什麼是紅肉？

紅肉就是烹飪之前略帶紅色的肉。基本上是哺乳動物的肉，因為肉中含有肌紅蛋白，因此為紅色。例如豬肉、牛肉、羊肉等。不過雖然三文魚的肉是紅色的，它並不屬於紅肉。

什麼是白肉？

白肉指的是烹飪之前顏色發白的肉。比如，禽類和魚類。

紅肉和白肉的區別

紅肉肌肉纖維較為粗硬，富含飽和脂肪。飽和脂肪酸指的是穩定、不活躍的儲存能量供給能量的物質，吃多了會引起血脂增高、動脈硬化等心腦血管疾病，因此肥胖、慢性疾病患者應控制食用。

不過紅肉並不是沒有優點，除了含有豐富的優質蛋白外，還富含鐵、鋅、硒等礦物質元素，較容易被吸收，因此對貧血人群較好，能幫助補充鐵元素。

白肉相對而言纖維細膩些，脂肪含量也比較低，含有較多的不飽和脂肪。不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸恰恰相反，屬於不穩定、活躍的物質，具有很多特殊的生理活性，對人體的健康非常重要。

白肉中脂肪、膽固醇含量也比紅肉低。

選擇紅肉還是白肉？

雖然紅肉比白肉的脂肪酸含量高，近年來還有“紅肉致癌”的新聞，但是並不是意味着紅肉就沒有可選之處。尤其是貧血的人或是在經期的女性，更需要攝取紅肉補充鐵元素。

雖然白肉富含不飽和脂肪酸，但是過度攝入不飽和脂肪酸容易氧化產生自由基等，對身體不利。而且白肉也是含有飽和脂肪酸的，雖然含量比紅肉少，但是攝入過多也會導致與吃紅肉同樣的後果。

綜上所述，我們不能完全排斥紅肉也不能捨棄白肉，生活中可以選擇紅白肉混合或者交替食用的方式，並且要注意烹飪方法。

紅、白肉每天能吃多少？

世界癌症基金會建議每人每一周食用紅肉不超500克。中國居民膳食指南也建議每人每天食用畜禽肉不超75克。

無論是哪種肉類，過量食用或是完全不吃都不利於人的健康，因此還是建議適量吃。

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喝酒不利於我們的健康，盡量不喝酒是最好的。但有的時候，你又必須喝。因為酒已經成了日常交際必不可少的東西，不管是宴會應酬還是慶祝，或者是平常的小聚會，都難免需要喝酒的時候。但是很多人酒量不好，喝醉酒後不僅難受，還容易誤事。那麼有什麼技巧可以不容易醉呢？

喝酒快用上這幾個技巧

1、飲用前，不要喝大量的水，但也不要空腹，吃點東西吃個七分飽，能夠給腸胃一點保護。

2、飲酒前半小時喝一瓶牛奶，飲用牛奶可以促進乙醇的分解並保護胃粘膜。由於脫水導致的鹽分流失，您可以喝一些淡鹽水或補液鹽。

3、不要空腹喝酒，這樣的話酒精會被快速吸收，很易喝醉；最好在喝酒前吃油膩的食物，如肥肉、豬蹄，利用脂肪不易消化的特性，以保護胃免受酒精滲入胃壁，可以延長體內乙醇的吸收時間。

4、飲用時，避免飲用刺激性飲料如冰水、檸檬水，不要喝碳酸飲料如可樂、蘇打水，這些飲料中的成分可以加速身體吸收酒精。

5、喝白酒，不要一口悶，分幾口喝掉。喝啤酒，你必須等氣體沒掉再喝。否則，腹部氣體上升會很不舒服。

6、因為酒精對肝臟有害，飲酒時應該吃綠恭弘=叶 恭弘蔬菜。抗氧化劑和維生素可以保護肝臟。你也可以吃一些豆製品，其中卵磷脂具有保護肝髒的作用。

7、不要喝太快。飲用五分鐘后乙醇可以進入血液，血液中的乙醇濃度可以在30-120分鐘達到峰值。當快速飲酒時，血液中的乙醇濃度迅速上升，醉酒狀態很快就會出現。如果你慢慢喝，你就有足夠的時間來分解乙醇。產生的乙醇量很少，不容易喝醉。

8、喝酒時，最好吃豬肝。這不僅是因為它的營養豐富，還因為豬肝可以提高身體對乙醇的解毒能力。喝酒的人經常會導致體內維生素B的流失，豬肝是維生素B最豐富的食物。

9、喝完酒喝點果汁。喝完后可以喝一些果汁，能夠保持不醉的狀態。果汁含有大量的果糖，可以氧化乙醇，加速乙醇的分解代謝，甜點也有類似的作用。

10、嘔吐后不要立即進食，特別是燒烤食物。

這些技巧在下次喝酒時你就可以試試了！

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目前，在我國，無論是在南方還是在北方，都有越來越多的人吃臘肉，特別是在南方。許多家庭每年必須殺豬，然後多用來來做臘肉吃。但很多人都很擔心，這種腌制食物會導致癌症，所以你想知道吃臘肉會導致癌症嗎？如何吃臘肉是健康的？　　

為什麼說臘肉致癌？

1、農村腌制臘肉：鹽分過高

目前，許多農村地區進入冬季，然後他們會選擇製作臘肉。一般來說，農村自製臘肉是比較健康的，但由於鹽分過高，如果長期食用，也會存在患上胃癌的風險。

2、工業腌制臘肉：添加劑過多

所謂的工業腌制臘肉主要是通過工廠加工臘肉製成的。為了長時間保存，通常會被高溫熏制，並添加許多有害的化學添加劑。

因此，工業鹽漬臘肉除了本身鹽分高，還可能含有致癌物質，所以作為這種臘肉，要麼不吃或少吃，必須在進食時進行處理，如浸泡在水中，通過水浸泡致癌物質，減少對身體的傷害。

如何吃臘肉更健康？

1、先煮沸蒸熟

吃臘肉時，許多南方人臘肉做得更精緻，看起來很健康，比如先蒸，然後臘肉中的有害物質也可以通過高溫烹飪完全殺死。它還可以減少培根中的鹽分，並加入高溫煎炸，只要是不吃太多，它不會對健康產生任何影響。

2、臘肉加蔬菜

吃的時候，拌上蔬菜，因為蔬菜中的維生素能有效地消除培根中的亞硝酸鹽，而且還能發揮抗氧化功能，如辣椒炒臘肉，蒜苔炒臘肉，都很搭配，不僅可以吃的更好，還可以讓你可以吃得健康。

3、用水浸泡

因為在製作臘肉的整個過程中，為了長時間保護它，會加入大量的鹽，所以臘肉相對咸。因此，在食用臘肉之前，可以通過水的浸泡來減少鹽的成分，並且也可以使有害物質減少，是一種健康的吃臘肉的方法。

臘肉是一種特別美味的食物，但美味的食物應該控制在一定數量。每天不要吃超過100克。這樣您可以在享受美味的同時，還不會對健康構成威脅。

因此，喜歡吃臘肉的朋友，在學習如何吃臘肉更健康之後，一定要控制不要多吃，才能更健康。

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當前環境下人們越來越重視養生，養生就需要知道什麼該做什麼不該做，在飯後是一個敏感時期，有很多事情不能進行，本文就來認識一下飯後不宜做什麼。

那些飯後不應該做的事情

1、不要馬上抽煙

毫不誇張的說，飯後抽煙是平常抽煙危害的十倍，這是因為在飯後身體消化道血液循環開始增加，而煙草當中含有大量的有害物質，比如尼古丁以及焦油等等，這些物質會被加速吸收到肝臟、腦部以及心臟血管上，對身體各個器官會造成更大的傷害。

2、不要馬上吃水果

很多人都喜歡在飯後來點兒水果，美名其曰飯後甜點，其實這個習慣是不好的，因為食物在進入到胃部之後需要經過一個小時到兩個小時才能消化，然後才會慢慢進入到小腸，如果在飯後馬上就吃水果的話，這些水果就會被食物堵塞在胃部，會增加胃部的消化負擔，長期以往會導致消化功能紊亂，而且水果不能馬上被分解，營養也就沒有辦法吸收，那麼吃水果的初衷也無法實現了。

3、不要馬上喝濃茶

喝茶是養生的一個方式，但是喝茶也得選對時間，如果在飯後馬上就喝茶的話，茶恭弘=叶 恭弘當中含有的鞣酸就會跟食物當中的鐵以及鋅元素結合，並最終形成一種難以溶解的物質，不僅會影響到這些營養物質的吸收，沉澱物留存於身體內還可能導致堵塞，因為飯後馬上喝濃茶的危害是很大的。

4、不要馬上躺下來

吃過飯之後，人體內的血液會被調動到胃部促進消化，大腦由於缺氧會出現瞌睡沒有精神的現象，這時候躺下來是多麼愜意的一件事情啊，不過飯後馬上就躺在床上很容易導致肥胖，因此在吃飯之後最好應該要待二十分鐘再上床睡覺，即便是午睡也應該保持這個樣子。

5、不要馬上松褲腰帶

飯後腹腔內的壓力保持在一定數值上，如果這個時候馬上就送褲腰帶的話，很容易導致腹腔壓力下降，這時候對消化道的支撐就會減弱，會增加消化道的工作負擔，不僅會出現消化不良，長期以往還會因為重力作用導致胃下垂出現。

6、不要馬上散步

都說飯後百步走，但是這是基於飯後二十分鐘之後，如果吃晚飯馬上就睡覺的話會影響消化道對食物的吸收，尤其是對於中老年人還會導致血壓下降的現象。

認識飯後不宜做什麼才可以遠離這些不良的生活習慣，這樣才是為健康保駕護航。

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辣椒營養豐富，有許多健康益處。首先，辣椒中維生素的種類和含量非常可觀。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、恭弘=叶 恭弘酸和其他維生素都包括在內。其次，辣椒還含有膳食纖維，甚至還有少量的鈣和鐵等礦物質。那麼吃辣究竟有何好處？

細數吃辣的好處：

1、開胃助消化

辣椒可以促進消化液的分泌，增加食慾，這也是為什麼如果桌上有比較辣的食物的話，會讓餐桌上的人食慾大增。不僅僅是因為有愛吃的菜，還因為辣椒的開胃效果。

2、暖胃

辣椒可以溫暖脾胃。如果你有感冒、腹瀉等癥狀，你可以吃一些辣椒進行緩解。

3、促進血液循環

辣椒具有一定的藥用價值，它可以促進血液循環，改善畏寒、凍傷、血管性頭痛等問題。

4、皮膚美容

辣椒有促進激素分泌的作用，從而使皮膚得到良好的改善。當然，現在人們普遍認為吃辣加會長痘，事實上呢，只有敏感皮膚的人才可能會在吃完辣椒后長痘。

5、降脂減肥

辣椒素進入身體還能夠加速脂肪的分解，並且因為含有膳食纖維，所以對減低血脂又起到一定效果。

6、緩解疼痛

辣椒性溫暖，可以通過出汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，因此具有很強的解熱和鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素可以減少傳遞疼痛的神經遞質，減弱疼痛感。

7、抗癌作用

研究發現，辣椒素可加速癌細胞死亡，而不損害健康細胞。

8、保護血管

經常食用辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展。

9、降低血壓

研究發現，辣椒素可以起到降低血壓的作用。

10、緩解糖尿病癥狀

辣椒素可能對1型糖尿病的某些癥狀產生衰弱作用。

辣椒不僅便宜，還含有如此豐富的營養成分，具有重要的藥用價值，但也千萬別因為這些原因就一股腦的狂吃辣椒。因為任何事物都是有它的兩面性的。

辣椒好處是多，但過量食用也可能對健康不利。因為過多的辣椒素會刺激胃腸粘膜，使其蠕動加速，引起胃痛、肛門腹瀉和灼痛等問題，誘發胃腸疾病，促進痔瘡出血。因此，所有患有食道炎、胃腸炎、胃潰瘍和痔瘡的患者應少吃或不吃辣椒。

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我們都知道大蒜的優點，可以達到殺菌消毒的效果，但其實任何事情都有兩面性，在關注吃大蒜的優點時候，同時我們也需要了解大蒜的禁忌。

吃大蒜的六大優點

1、殺菌

大蒜最被人津津樂道的優勢就是殺菌了，而且針對多種疾病都可以達到不錯的殺菌抗菌效果。

2、預防糖尿病

雖然西醫主要是通過胰島素來控製糖尿病，但是我們卻可以讓大蒜來幫忙，因為大蒜可以促進胰島素的分泌，因此可以幫助達到降低血糖的效果。

3、抗癌

大蒜的抗癌性近些年來也越來越受關注，而且大蒜當中的含硫化合物主要是作用在腫瘤的剛開始階段，通過增強解毒功能可以影響到致癌物的活性，防止細胞癌變，同時還可以幫助提高身體的免疫功能，阻止正常細胞向癌細胞去轉換，而且大蒜含有的微量元素也比較多，其中的硒元素可以殺死癌細胞，最終有效降低癌症的發病率。

4、預防感冒

大蒜在預防病毒傳染方面有着很好的療效，比如因為嚴寒導致的咳嗽、鼻塞、發燒等等，大蒜都能達到不錯的輔助治療效果，因為感冒咳嗽主要是病原體導致的，而大蒜可以通過大蒜素來抗菌消毒。

5、預防心腦血管疾病

心梗主要是因為血管壁沉着並最終出現血管堵塞的一種疾病，而大蒜可以幫助降低血液粘稠度，阻止血管堵塞，因此就可以達到預防心腦血管疾病的效果。

6、消除疲勞

維生素B1本身可以達到減壓的效果，如果維生素B1同時再遇到大蒜的話可以達到很好的緩解壓力效果，比如在豬肉當中有大量維生素B1，如果在做肉的時候可以加入一定量大蒜，可以達到消除疲勞的效果。

大蒜的禁忌人群

1、肝病患者

大蒜其中含有的一定成分會對胃腸造成傷害刺激，因此還會抑制腸道的消化液分泌，影響到食物的消化，肝炎患者會加重病情，而且大蒜當中含有的某種揮發成分還會降低血液當中的紅細胞跟血紅蛋白，還會導致貧血，對於肝炎的治療是非常不利的。

2、非細菌性腹瀉

非細菌性的腸炎腹瀉不適合吃大蒜，因為這個時候腸道局部黏膜有一定的炎症，而大蒜會刺激到腸道使得腸道充血，還會加重病情。

3、存在眼症患者

不管是青光眼、白內障還是結膜炎，平常都應該要少吃大蒜。

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