作者: admin

鵪鶉蛋是日常生活中比較常見的一種蛋類食品，相信大家都不會覺得陌生。雖然鵪鶉蛋小小一個，但是它的營養價值卻比雞蛋還要高！為了幫助大家了解鵪鶉蛋這個食物，也為了讓大家正確吃鵪鶉蛋，小編將給大家科普一下鵪鶉蛋的功效以及吃鵪鶉蛋的禁忌。

營養豐富，主要有7大功效

1.健腦補腦。鵪鶉蛋內有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需的重要物質，所以常吃鵪鶉蛋可以健腦補腦。另外鵪鶉蛋所含的維生素D，能夠增強人體的記憶力。學生和用腦過度者，都可以通過吃鵪鶉蛋來補充大腦需要的營養。

2.保護視力。鵪鶉蛋富含核黃素，而且比雞蛋高2.5倍，有很明顯的保護視力的功效。

3.緩解失眠。鵪鶉蛋對於神經衰弱有一定功效，一些失眠多夢、神經衰弱等患者，可以嘗試早晚兩顆鵪鶉蛋，有很好的療效。

4.補虛養顏。鵪鶉蛋含有很豐富的微量元素，比如鐵，可以改善貧血癥狀，調整血氣，幫助女性養血調經。富含的優質蛋白也是女性的養顏佳品。

5.補益五臟。鵪鶉蛋有人體所需的氨基酸的無機鹽等，可以幫助人補益五臟，強健腰膝，提高身體素質。

6.預防過敏。鵪鶉蛋可以預防人體過敏，比如吃魚蝦后引起的過敏、風濕症、嘔吐等有預防作用。這很可能是因為鵪鶉蛋中富含特殊的抗過敏蛋白。

7.輔助治療疾病。鵪鶉蛋富含的礦物質、維生素P、卵磷脂等可以預防支氣管炎、血管硬化等。鵪鶉蛋和牛奶同食還可以治療慢性胃炎。

吃鵪鶉蛋有什麼禁忌？

1.鵪鶉蛋營養豐富，但食用不可過量。

2.搭配禁忌。鵪鶉蛋與豬肝、香菇同食容易使臉上長黑斑。鵪鶉蛋與豆漿、濃茶同食不利於消化，影響營養的吸收。鵪鶉蛋與螃蟹同食會發生中毒現象。

3.雖然鵪鶉蛋的營養豐富，B族維生素高於雞蛋，但是不能完全替代雞蛋。

4.鵪鶉蛋所含的膽固醇比較高，一些膽固醇較高或者腦血管病人不宜吃太多鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋體積不大， 但是營養豐富，具有健腦、保護視力、緩解失眠、養血調經等功效。鵪鶉蛋也有相關的飲食禁忌，大家在了解清楚這些禁忌后，才能放心享用美食，並且發揮出鵪鶉蛋最大功效。

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越來越多的人喜歡吃魚，尤其是清蒸魚，這種烹飪方式不僅很健康，而且還能最低程度上保留魚的營養，不過，生活中卻總有人拿着魚不知從何下手，又或者做出來的味道難以言喻。今天小編就當一回大廚，教大家怎麼做清蒸魚。

做清蒸魚請大家記住要牢牢把握住以下這幾點：

一首先要會選魚

一條魚好不好、新不新鮮，主要可以從以下5點看出：

1.魚鱗較為完整的魚；

2.魚感覺起來是很有彈性的；

3.魚類新鮮，如果一條很不新鮮的魚，它的土壤氣味會比較大；

4.魚鰓是粉紅色或鮮艷的紅色。如果魚不太好，它們會呈現出白色的或黑色的特殊顏色；

5.魚眼睛看起來越鮮亮，魚就往往是越新鮮的那種。

二、做清蒸魚的竅門

竅門1：使用溫熱的水沖洗魚身，可以去魚腥氣

殺死魚后，首先肯定是要用刀仔仔細細把鱗片全部都刮乾淨，然後千萬要記得的一件事情是要用溫水沖洗魚上的粘性物質。當魚被培養在水中的時候，有各種各樣水生生物會導致魚身上有點土壤和魚腥氣的味道。土壤的氣味總是很大很大，外面曾經浸泡過的這一層水，應該是魚中腥味最重的部分，用溫水沖洗就能將它去除。

竅門2：養魚養個2小時以後再殺死魚，再上鍋蒸

很多人是從市場里買來的魚，剛殺完就直接上鍋蒸，其實魚死後2個小時，正是排毒時期，這時不適宜烹飪。

竅門3：上鍋前水水蒸氣一定要足

想把魚做得新鮮，香味十足，就要有足夠的蒸氣。如果蒸氣不足，魚即使熟了，肉的口感也不夠緊實。

竅門4：蒸10分鐘即可

清蒸魚時間不宜太長，水開后，放入魚蒸10分鐘即可關火，關火后先別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸幾分鐘后再出鍋，這樣蒸出來的魚肉更鬆軟。

三、具體做法

首先，把水煮沸后，把魚放進蒸籠里。三分鐘后，丟掉魚湯，這樣以後再次放入蒸鍋蒸，這樣能去除魚腥味。

第二，在蒸魚之前，先把魚放好，然後在身體的彎曲處取一片生薑。這確保了魚烹調后的魚弓的生動形狀，並將各種調料都準備好以後添加到魚中。

第三、當把魚清蒸以後、再次加入多種調料必入鹽、蔥、細火腿絲七或八絲當蒸湯，接着腌制三分鐘后蒸。

第四，看魚是否已經蒸熟，可以去看魚的眼睛，新鮮的魚蒸后，魚的眼睛向外突出，這樣就可以吃了。

第五，蒸之前在魚的皮膚上塗抹一層澱粉，以防止魚在蒸魚時對皮膚造成傷害。

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人的生命離不開水，想要健康長壽，一定要多喝水，而且要喝健康的水。可是，生活中水的種類很多，哪些才是對人體有幫助的呢？又有哪些對身體有害呢？

生活中最常見的5種水

1、硬水

硬水的口感清爽，可用於泡茶，咖啡等等，口感更加細膩。但有些加工的硬水燒開之後，可能會形成蛋白質沉澱，或者是無機物沉澱，少喝無妨，但多喝有可能會造成結石。

2、再過濾的自來水

自來水經過大量的消毒劑消毒之後，往往還會存在消毒劑以及微生物，如果直接喝對人體的傷害特別大。但是市場上有很多過濾自來水的活性炭凈化器，經過此機器過濾之後，就能夠直接飲用，也能夠保持原有的營養元素，具有豐富的鋅元素、鐵元素等等，口感甘甜。但是活性炭凈化器的質量參差不齊，過濾效果也讓人擔憂，所以要盡量少喝這種水。

3、反覆燒開的水

一般水燒開就能直接飲用了，但有些人為了安全反覆將水燒開，這樣的水最好還是不要喝，因為水在反覆燒開后，由於高溫缺氧，其中的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，再加上水分的蒸發，致使水中亞硝酸鹽的濃度明顯高過正常開水。

不過大家也不要太過擔心，一般來說，人體每日允許的亞硝酸鹽攝入量為??每公斤體重0-0.2毫克。有實驗檢測表明，一升水即使加熱52次，其中的亞硝酸鹽含量也只有??0.0023毫克。??所以因為水中的亞硝酸鹽中毒的可能性非常小。??

當然啦！如果長期喝反覆燒開的水，其中的致癌物一直在體內堆積，就是一顆“定時炸彈”，所以，偶爾喝沒有關係，但長期喝，還是有風險。

4、礦泉水

從地下深處自然湧出，沒有經過人工的污染，具有一定含量的礦物質元素和營養，比如鈣、鎂等等。礦泉水能為我們補充足夠的微量元素和營養，調節水鹽平衡，對身體很有幫助。一般應以冷飲或者是溫水為宜，盡量不要煮沸，避免分解水中的營養元素，降低營養價值。

但是人體中的微量元素應該保持恆定，如果長期喝礦泉水，可能導致體內礦物質超標。

5、純凈水

純凈水不含有任何雜質，可以作為生活飲用水，經過多種化學物理過程，去除水中的礦物質和有害物質，不會對人體造成傷害。市場上的蒸餾水也就是純凈水，沒有礦物質，有害物質等等，口感細潤，水質清澈。但如果經常喝純凈水，不喝其他水，常常會缺乏營養維生素，所以大家還可以和其他水混喝。

喝水是一件重要事項，也是一門學問，怎麼喝、喝哪種大家應該瞭然於心，才能讓自己更加健康。

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　　這是黃梅天還是三伏天……前两天小九還冷得想抱住了自己，今天就曬到想解體……

　　魔都本周進入高溫天氣，今天全市最高溫飆到33℃，比昨天升溫7度，明后两天氣溫將達到36℃，魔都已經“淪陷”蒸籠天，你在的城市還好嗎？

　　如果也和魔都一樣酷暑難耐，請接着往下看。

　　

　　「太陽當頭照，我把冷飲吃。老闆說快快快，再不來買冷飲賣完了。」

　　炎炎夏季，很多人都愛吃冷飲，家長們也常用冷飲幫孩子解暑，以為這樣能幫孩子降溫，復旦大學附屬兒科醫院臨床營養科營養師周怡瑤提醒，“如果過量的冷飲和不恰當的食用方式會有害於孩子的身體健康，所以吃冷飲也是有方法的”。

　　What？吃冷飲還有方法？不是買來直接撕開包裝大口吃最過癮么？（請原諒小九是個簡單粗暴的吃貨）

　　對此，營養師周怡瑤表示，冷飲的“冷”會直接刺激咽喉及胃腸道，不要說小朋友，對成年人來說都不健康。

　　划重點：家長們請注意小年齡，以及有咽喉疾病和胃腸道功能較弱的孩子肯定是不建議吃冷飲的，但這也不是說其他孩子就能肆無忌憚的狂吃冷飲，大人在給孩子吃冷飲時候，注意控制量，不要貪涼貪多，小口慢舔讓口腔緩衝冷飲的涼意，以降低其對咽喉及胃腸道的刺激，其實冷飲對於身體降溫解暑的功能實在有限，還不如多給孩子喝點涼白開。

　　

　　此外，很多孩子喜歡吃像冰激凌、奶茶這類甜的冷飲，不僅口感好，包裝也很好看，但這類冷飲屬於紅燈食品，是不建議給孩子吃的，它主要由奶製品（牛奶、奶酪、奶油）與大量甜味劑製成，看成品包裝食物的營養成分表就不難發現，這類食物的能量密度非常高，很少的量卻有着高熱卡並且富含飽和脂肪酸。

　　“不建議小朋友餐后把冷飲當甜點，因為胃腸道遇冷收縮容易造成消化不良，同時多吃冷飲不僅會影響小朋友餐點正常進食的食慾，還會造成肥胖，所以吃冷飲切莫貪多，也不要在臨近餐前食用避免正餐攝入量的減少。”營養師周怡瑤強調。

　　孩子吃冷飲要小口慢舔，那麼大人吃雪糕是不是可以放開享用呢？

　　專家提醒這幾類人不適合吃冷飲！

　　胃病患者：患有慢性胃炎，胃十二指腸潰瘍的病人，吃冷飲會加重病情。

　　陽虛體質：陽氣不足，平時手腳冰涼的人不適宜吃冷飲，容易損傷陽氣。

　　老年人：老年人脾胃消化功能日漸虛弱，進食冷飲會出現胃腸不適、怕冷等癥狀。

　　淤血體質：淤血體質的人身體指血液運行不暢，如吃冷飲會加重淤血。

　　妊娠期：妊娠期過量食用冷飲，容易損傷脾胃陽氣，發生腹痛腹瀉等癥狀，胎兒在子宮內躁動不安。

　　月經期：月經期應該避免寒涼食品，否則血遇寒則凝滯，血脈不通暢可引起月經不調、痛經、閉經等問題。

　　

　　學會這5招吃冷飲不傷身體

　　細嚼慢咽：不僅是孩子，成人在吃冷飲時也切記不能囫圇吞冰，小九那種簡單粗暴的吃法是非常錯誤的，不僅會傷害胃腸，還會讓一部分血管瞬間急劇收縮導致血流不暢，過度受涼產生的痙攣還會讓有的人腹痛難忍。

　　三餐臨近勿碰涼：飯前吃冷飲，會造成主食攝入減少或者根本沒有食慾。飯後吃冷飲，胃部收縮，減少胃酸分泌，會造成消化不良，嚴重的還會腹瀉。

　　融化雪糕別復凍：融化后的雪糕再次冷凍，會造成雪糕的品質嚴重降低，且容易滋生細菌，所以融化的雪糕不要重新放入冰箱，此類低價雪糕也不要貪便宜購買。

　　炫彩雪糕謹慎購：色彩總是能最大引起人們購買慾望，而這都要歸功於着色劑（色素）。此類添加劑加入與否與口感無關，卻可從視覺調動吃的慾望，即使正規廠家的添加劑量符合標準，但長期低劑量食用依然可能會對健康造成積累性的影響。

　　廉價雪糕別上當：越是廉價的小品牌、雜牌雪糕，通常其中的添加劑含量越多，衛生狀況也更令人堪憂，有的巧克力奶味雪糕，配料中甚至根本不含奶製品，全部為香精色素勾兌製成。

　　夏天來了，讓我們小口慢舔，適量的來口冷飲吧。

　　指導專家：復旦大學附屬兒科醫院臨床營養科營養師周怡瑤

　　

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一日之計在於晨，早餐就是晨之中最重要的動作，有些人的早餐簡單而有營養，也有些人的早餐厚重卻致命，為了讓大家更好的吃好一天之中最重要的一餐，一起來了解下早餐不能吃的幾種食物。

早餐最好不要吃這些――

食物一、剩飯剩菜

不少人晚飯吃剩的菜舍不得扔，便會放在冰箱裏面冷藏好，作為第二天的早餐食用，一來方便快捷，二來省下早餐的錢，其實這是一種比較有害健康的做法，過夜的飯菜經過一整夜的細菌繁殖，產生了大量的硝酸鹽以及細菌毒素，有些毒性物質是加熱所不能殺死的，所以，早餐不能夠食用剩飯剩菜。

食物二、方便面

方便面雖然是極大地節約時間，而且方便實惠，但是方面當中只有簡單的碳水化合物，而對於人體需要的其他微量元素以及維生素這些都不能很好的滿足，更別說滿足健康的需要了，而且方便面的油料以飽和脂肪酸多，不利於機體的血管健康。

食物三、零食

想必不少人都和小編一樣，有不少的零食存貨，早餐來不及吃，隨便吃點零食湊合，既解了饞，又能解決早餐問題，其實這樣的做法很不可取，因為零食是人工加工得比較精細的食物，大部分的營養物質都在處理過程中流失掉。

食物四、煎炸食物

很多人早餐選擇油條以及漢堡包等熱量足而且味道好的食物，但是儘管油條是一種很好的早餐食物，你是否明確店家炸油條所使用的食用油是否合規，來源是否安全，否則還是不要隨便食用油條，而且漢堡包的炸雞也是一樣，產生大量的致癌物質不說，不能保證食用油的來源安全，還是不要接觸為好。

早餐吃點什麼好？

早餐應該選擇一些清淡點的雜糧粥以及牛奶或者麵包等粗糧為主，可以適當的增加蔬菜的佔比，以豐富營養元素，提高營養價值。早餐應該以蛋白質充足（優質蛋白質）的食物為主，如牛奶、雞蛋等，適當的碳水化合物也是必不可少的，有條件的話，加入一把堅果就更好了。

早餐吃的好壞與否，往往決定着一個人的健康狀況，如果說因為早餐吃的不好，那麼其危害不會比不吃早餐小，因此既然決定了要吃早餐，我們就需要按照最好的飲食習慣來進行。

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食物既能飽腹，也能養生。吃起來雖然美味，但也有注意事項，比如，經常有人說中藥不能和白蘿蔔一起吃，這種說法是謠言，還是真有其事？

白蘿蔔和中藥不能一起吃？

單從中醫理論來說，白蘿蔔和中藥並不相剋，但白蘿蔔的性味卻不太好。

中醫認為，白蘿蔔性涼，有下氣的作用，行氣太過就容易破氣，所以會影響補益類中藥的吸收。

所以，患者如果正在服用補藥，不建議吃白蘿蔔。

由此可見，白蘿蔔只和補藥“不和”，並非所有中藥。

白蘿蔔的搭配禁忌

第一種、胡蘿蔔配白蘿蔔

白蘿蔔之中含有豐富的維生素C，是非常有利於機體的健康的。而胡蘿蔔之中含有的營養物質也相當的豐富，但是者兩者卻不宜搭配，因為胡蘿蔔之中含有的抗壞血酸物質會與維生素C反應，從而導致白蘿蔔的營養價值降低。

第二種、白蘿蔔配桔子

白蘿蔔在經過胃酸的處理后，會生成硫氰酸鹽的化學物質。桔子在人體之中代謝產生羥苯甲酸和阿魏酸的物質，這三種物質湊一起會相互反應，生成硫氰酸，這種物質會抑制甲狀腺的功能，時間越久甲狀腺的功能被破壞得越徹底，最後導致甲狀腺腫。

第三種、白蘿蔔配人蔘

白蘿蔔藥性屬寒，而人蔘則屬於熱性食品。雖然人蔘是補氣良品，但是兩者如果一起吃，會導致人蔘功效降低，嚴重的甚至會導致人蔘失去效果，不但人蔘會如此，其他類補氣食物也不能搭配白蘿蔔，例如黃芪、西洋參等。

合理食用白蘿蔔 方能讓機體更加健康

白蘿蔔是一種很好的食材，但是作為一種藥材，它同樣有着很高的魅力，白蘿蔔的藥用價值很高，但是我們需要合理的利用它的藥用價值，但是這並不是意味着白蘿蔔能夠隨便搭配中藥，特別是對於寒性體質者來說，白蘿蔔的攝入更要謹慎。

世界上所有的事物都有兩面性，白蘿蔔也是這樣，儘管它營養豐富，但是如果沒掌握好它的飲食禁忌，輕者讓白蘿蔔失去了本身的營養價值，長期如此重則會導致自己健康受損，希望我們都能夠很好的了解白蘿蔔，合理食用，適宜搭配。

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世界杯來了，你是不是一手吃着小龍蝦，一手喝着啤酒，興奮地嗨起來。不過在這個地方，夏天不管是什麼日子，街頭巷尾都可見排隊吃小龍蝦的人。

湖北吃貨一出手，小龍蝦見到都要抖三抖

湖北吃貨一出手，小龍蝦見到都要抖三抖。哈哈，你知道偶們湖北人有多愛吃小龍蝦嗎？說出來你可能不信――據媒體報道，2014年在湖北經營的小龍蝦餐館數量約1.4萬，吃小龍蝦的花費就佔到255億元，在大武漢，每天約有5萬斤小龍蝦撮進了吃貨的肚子里。並且國內許多市售的小龍蝦都產自湖北，湖北小龍蝦們熟製品還遠征俄羅斯世界杯，征服老外的胃。

油燜小龍蝦、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦……沒有什麼事是一頓小龍蝦解決不了，如果有，那就兩頓。

偶們“家常蝦”了解一下

今天不說主流的這些“名蝦”，在偶們湖北人們心中，說到吃小龍蝦，只要買來食材配料，我們就能根據個人口味製作出一道美味的家常菜系列之小龍蝦。當然，不會的還可以自行百度。

製作小龍蝦基本的步驟

先把買來的小龍蝦處理乾淨，準備刷子、剪刀等，小龍蝦尾部正中間有一條黑線，據說是龍蝦的消化道，弄出來的時候，記得握住小龍蝦的兩個鉗子以免夾到手，然後“快、准、狠”的抽出那個黑線。

其次是刷乾淨，想想終日在泥潭裡打滾，這樣的小龍蝦刷不幹凈，吃進去多膈應啊。有人說，在飯店裡吃的小龍蝦，都是用洗衣機洗出來的，那樣的洗衣機估計可以叫“洗龍機”了。有些同學害怕小龍蝦會夾手，在洗的時候可以把它的兩個鉗子握住，或者先把頭部去掉，或是用剪刀把蝦頭的四分之一剪掉。一定要仔細刷龍蝦，然後用流水沖洗。

想要蝦子更入味些，可以用剪刀把蝦子頭部和尾部豎著各剪上一刀，小龍蝦的處理工作基本上就是這樣了。

然後就是烹飪小龍蝦，大家可以根據自己的喜好，添加配料。小九做的小龍蝦，準備的配料是八角料包、蔥姜蒜、辣椒、花椒、料酒、油鹽醬醋等若干。然後倒入油，油鍋熱了之後，放入小龍蝦，加些許姜蒜、辣椒、花椒、料酒等，煸炒出香味，撈出。

接着放些許水，放入八角料包等配料，倒入煸炒之後的小龍蝦，煮上幾分鐘，再放些辣椒（根據個人口味）、鹽醬醋味精，最後撒上蔥花就大功告成了！

不想出去吃，大家可以根據個人口味自己製作小龍蝦，經濟又實惠。小龍蝦雖然好吃，但是有些人還是覺得不幹凈不衛生，說到健康吃蝦，吃貨九秒變科普九。

小龍蝦怎麼吃才健康？附健康吃蝦手冊

來自食品藥品監管總局提醒，大家在家自己做小龍蝦的時候，注意一定要從正規渠道購買，不要食用野生、來路不明的小龍蝦。

在烹飪之前，記得要像小九一樣仔細洗乾淨，烹飪過程中要燒熟煮透。不新鮮的小龍蝦如已經死亡、感官異常等不能吃；不要吃小龍蝦的頭部和內臟；外出就餐的時候，一定要選擇有食品經營或是餐飲服務許可證的正規衛生的餐館。

小龍蝦雖然美味，但是也要適可而止！營養專家建議一天吃不宜超過一斤，或一次別超過10隻，一周吃1~2次為宜。過敏體質、痛風等人群不宜吃。若是吃油燜大蝦，建議您可以再搭配些水果。

還要注意的是，吃小龍蝦后如果出現了全身或者是局部的肌肉酸痛等癥狀，建議立即就醫，並如實告知醫生相關的情況，不要耽誤病情。

據說，龍蝦頭部是重污染區，不能吃啊。關於吃龍蝦，還有一些爭議，小九記得小時候吃龍蝦，碰到蝦黃，就是龍蝦頭部的黃黃的東西，有些人說可以吃，就跟蟹黃一樣營養……有些人說是“屎”，不能吃……小九惜命，頭部的黃啊腮啊都避而遠之，就此事還眼見到過小夥伴們打起來……

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辣椒雖然是我們生活中經常見到的，但是對於辣椒的好處以及營養價值，很多人不清楚，辣椒當中含有多種維生素以及多種微量元素，還有一定保健功效，本文就來認識一下吃辣的好處有哪些？

吃辣的好處多多

辣椒當中含有的維生素種類是比較多的，看起來小小的一個辣椒，其中含有維生素A、B、C、E、K，此外還含有胡蘿蔔素以及恭弘=叶 恭弘酸等等，除了這些維生素，辣椒當中還含有鐵元素以及鈣元素，其中含有的膳食纖維含量也是比較多的，以下就來詳細介紹一下吃辣的好處：

――開胃消食

很多人都發現吃辣椒下飯，吃辣椒可以促進消化液的分泌，同時還可以增進人的食慾，沒有胃口的時候可以適當多吃一些辣椒。

――驅寒暖胃

辣椒可以達到驅寒暖胃的效果，在氣溫比較低的冬天可以多吃一些，此外，如果因為寒冷而出現嘔吐、腹瀉以及肚子疼的癥狀，也可以適當多吃一些辣椒，吃完辣椒之後可以感受到身體發暖的癥狀。

――美容皮膚

辣椒之所以能美容是因為辣椒可以促進身體內激素的分泌，同時還可以改善皮膚狀況，一些人會覺得吃辣椒長痘痘，其實這種現象並不能完全怪罪於辣椒，吃辣椒的人本身就是容易長痘痘的體質，因此在吃完辣椒之後才會加重火氣癥狀表現。

――降脂減肥

很多人都知道，吃辣椒可以達到減肥效果，因為辣椒當中的辣椒素可以幫助加速脂肪的分解，而且辣椒當中豐富的膳食纖維還可以達到一定程度降血脂的效果。

――促進血液循環

辣椒除了在飲食上使用，還有一定的藥性，因此可以達到出風發汗、除濕氣的效果，通俗一點講，也就是可以達到促進血液循環的效果，對於怕冷、凍傷以及血管性頭疼都可以起到緩解的效果。

――止痛散熱

辣椒屬於溫和型的食物，吃辣椒之後會發汗通過這個過程可以達到降低體溫的效果，而且還可以緩解肌肉疼痛，因此可以達到很強的解熱鎮痛的效果，而且辣椒還可以減少某些對痛感進行傳遞的神經遞質，因此還可以減弱身體對疼痛的敏感度。

――抗癌

辣椒素可以幫助加速癌細胞的死亡，而且還不會傷害到健康的細胞，因此在抗癌方面有一定效果。

――保護心臟

經常吃辣椒的話可以延緩動脈粥樣硬化的癥狀。

――降血壓

英國有項實驗已經得到證實，辣椒素可以幫助達到降低身體血壓的效果，但是對於具體的原因還並不是太清楚。

――緩解糖尿病

辣椒對於1型糖尿病的某些癥狀也可以達到緩解以及減輕的效果，這還需要歸功於辣椒素的作用。

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想要健康飲食想要健康身體，我們不僅需要重視早餐跟午餐，晚餐也是非常重要的一個方面，那麼吃晚餐要注意什麼，又該怎麼樣吃才算是健康的晚餐呢？

吃晚餐的注意事項

第一、晚餐不能太甜

不管是晚餐還是夜間加餐都不適合太甜，因為糖在經過分解之後可以分為果糖以及葡萄糖，在經過人體的吸收之後可以轉變成能量跟脂肪，而晚餐之後我們本身活動量就會減少，因此糖分很容易轉化成脂肪，長期以往就會讓脂肪在體內堆積導致肥胖。

第二、晚餐不能葷食

有研究發現，在晚餐的時候經常吃葷的人要比晚餐吃素的人血脂高三四倍，尤其是高血脂以及高血壓患者，如果晚餐還經常吃葷的話，那麼更加是火上澆油。

而且晚餐如果經常吃葷的話，還會讓體內的膽固醇含量增高，而太多的膽固醇則會堆積在血管壁上，長期以往很容易導致動脈粥硬化以及冠心病發生。

第三、晚餐不能太飽

如果晚餐吃的太飽的話，就會給腸胃增加負擔，腸胃得不到休息會將這種緊張的工作狀態傳遞給大腦，會導致大腦得不到休息，這樣就會出現失眠多夢，長期以往還會導致神經衰弱等疾病，中年人如果長期晚餐吃的太飽的話，還會導致胰島素分泌增加，並最終誘發糖尿病。

而且晚餐吃的太飽的話，有些蛋白質就不能徹底吸收，在腸道細菌的作用之下就可能會產生有毒物質，而且睡覺的時候腸胃蠕動速度本身就比較慢，還會延長這些食物在腸道的時間，長期以往還容易引發大腸癌。

第四、晚餐不能太晚

晚餐最好不要吃的太晚，否則很容易患尿道結石，這是因為吃太晚食物還沒怎麼消化就開始睡覺了，人睡着之後血流速度是比較慢的，小便相應也會減少，此時高濃度的鈣鹽就會在尿道裡邊停留，很容易跟尿酸生成草酸鈣，如果濃度再高的話就可能析出結晶形成結石。

健康晚餐的吃法

1、最佳晚餐時間18點，餐后3小時內莫睡覺

晚餐只有吃的少才會睡的香，晚餐時間千萬不要超過八點，但是可以喝水，如果吃飯晚的話就要適當推遲就寢的時間，這樣才可以讓食物首先進行消化。

2、晚餐多吃蔬菜水果

很多人在中午都會吃米飯，那麼在晚上，可以減少米飯的量，增加蔬菜的量，還可以適當添加一些水果。

3、晚餐多吃富含色氨酸的食物

含有色氨酸的食物有很好的助睡眠效果，而小米就是不錯的選擇，還可以促進胰島素分泌，提高色氨酸數量。

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估計在生活之中，調味品的大蒜，我們都很熟悉了，作為一種很重要的調味品，我們每餐都離不開它，身材小小的它好處卻是巨大的，但是在食用大蒜的同時，我們需要掌握它的食用禁忌。一起先來了解下大蒜的好處吧。

大蒜有哪些營養價值？

好處一、抵抗病原體

大蒜之中提取的大蒜素是一種可以有效抵抗病原體的物質。當中有學者的研究指出動物實驗以及體外實驗都表明大蒜素具有很好的抗菌以及抗真菌，消炎等效果，具體原理是大蒜素經過肝髒的一系列代謝活動產生的各種物質有關。

好處二、降壓抗脂

大蒜素在水的條件下會與油介質發生反應，生成一系列化學產品，這些產品都是可以被機體再度利用或者溶於水，排出體外，脂肪也是這樣被大蒜素所分解掉。因此大蒜是具有很好的抗脂以及降低血壓的效果，甚至對於預防動脈粥樣硬化也有幫助。

好處三、對抗衰老

自由基對於人體細胞的損害是非常大的，而人體衰老的體征之一是體內細胞的迅速下降，而大蒜素可以分解成為一種不穩定物質，這種物質可以體內的自由基發生反應，使得自由基失去了作用。

好處四、性功能

當人體食用了大蒜后，回在體內釋放一氧化氮，而這種物質可以讓血管舒張，因此對於勃 起功能障礙的人們來說，多吃大蒜可以改善癥狀。

食用大蒜有哪些禁忌呢？

大蒜雖好但是它由於有較強的殺菌作用，因此它也能殺死胃腸道內的正常有益菌落，因此如果本身體內菌群失衡的人，就應該少吃大蒜。

另外胃潰瘍以及胃十二指腸炎症的患者也應該少吃大蒜。

另外大蒜也能引起維生素B2的缺乏，因此不宜單獨食用大蒜，應該配合其他蔬菜以及食物同時食用。

另外，由於大蒜味道很大，因此不宜在交際頻繁的時候吃，以免影響個人交際，同時應該適量，每餐吃三到四顆便可，同時不應配合蜂蜜食用。

大蒜是一種價格低廉而且在我們生活之中常見品，多吃大蒜對我們身體是非常有好處的，可以抗炎抗癌還能抗衰老，但是我們也要認識它的禁忌之處，食用大蒜應該適量，大蒜不是短時間內吃的過多便越好的，我們需要長期堅持適當的食用。

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