北京市衛健委介紹“中西醫並重”抗疫情況

服用两天中藥湯藥后,78歲的重型新冠肺炎確診患者老王的舌苔出來了。“舌苔出來我覺得放心了,這是病人有救了。中醫講,有胃氣則生,無胃氣則死。有胃氣的表現就是有舌苔。”李秀惠說。

2月25日,北京市衛健委在京召開“中西醫並重”抗擊疫情媒體溝通會。李秀惠是北京佑安醫院中西醫結合中心學科帶頭人、北京市中西醫結合傳染病研究所副所長、主任醫師。

李秀惠介紹,北京佑安醫院自2020年1月21日收治第一例新冠肺炎確診病例以來,截至2月24日上午8時,累計收治確診病例98例,中藥使用率達92%以上,治癒出院64例。

北京佑安醫院根據臨床資料和經驗,針對輕型普通型患者,制定了“佑安新冠一號方”,患者入院后及時進行中藥治療;對於重型患者,在院內外專家討論的基礎上,制定了重型患者的“佑安新冠二號方”,通過個體進行辨證加減施治;對於ICU病房的危重型患者,在西醫治療的同時,進行辨病與辨證相結合,給予中藥湯劑鼻飼“佑安新冠危重方”以回陽救逆、通腑存陰治療,取得了較好效果。

“中醫治療不是一味對抗病邪,而是扶正、留人。”李秀惠說,重症和危重症病人病情複雜,病症多,中西醫結合治療,每個人都需要辨證論治,根據病情變化,不斷調整方子。

北京大興區人民醫院黨委書記孫翰林介紹,醫院2月2日成立中醫治療專家組,2月3日開始採取中西醫雙查房制度,根據中醫辨證論治,專家組討論后針對每一位患者,一人一方,對新冠肺炎患者取得非常好的治療效果,輕症患者迅速緩解癥狀,普通型患者退熱效果明顯並且預防疾病傳變,阻斷患者向重症發展。

北京市海淀區衛生健康委主任李勁濤介紹,海淀區將定點醫院中西醫結合救治工作納入新冠肺炎防控工作重要內容,建立中西醫雙組長、雙查房工作機制和“三類三步驟”救治機制,大力推動中醫醫師進入一線病房。

“據觀察,患者中西醫結合治療后,發熱、乏力、咳嗽、咽痛、腹瀉或便秘等臨床癥狀很快減輕或消失,較用中藥前變化明顯,部分患者的胸部CT等檢查也提示炎症吸收加快,病灶縮小明顯。”李勁濤說。

今年50歲的李勁濤曾是一位普外科醫生,自言“與抗擊疫情有緣分”,經歷過2003年非典,2009年甲流。“這幾次與病毒較量,中醫藥文化在其中有很大作用,對病毒抑制、早期預防、癥狀控制、扭轉有很大作用。”李勁濤說。

中醫專業出身的李秀惠,1983年進入北京佑安醫院工作至今,也經歷了一次次的戰“疫”。“中藥治療一直在發揮作用。”李秀惠說。平時,大量的慢病病人都是用中藥治療。在應急的救治中,病原體清楚,但是西醫沒有特效葯。在這個“空檔”中,中醫藥有了充分發揮作用的機會。

“中西醫結合最主要是團隊的融合,這樣治療用藥才會恰到好處。”李秀惠說,希望後期根據臨床治療的大數據統計,分析出中西醫結合的療效點。

北京佑安醫院中西醫結合中心主任、新冠肺炎病房F病區主任、主任醫師汪曉軍說,中西醫結合各取所長,優勢結合。對所有人群來講,不建議每個人都吃一堆葯來預防,還是要戴口罩、勤洗手、減少不必要的外出。有基礎病的人群,可以在醫生指導下,恰當合理用藥預防。(記者 王春霞)

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保健佳品――羅漢果

人們通常會因為飲食味道過重、熬夜、生活不規律、氣候乾燥等誘發咽炎、咳嗽、上呼吸道感染等。對此,保健佳品羅漢果有助緩解。作為一種葯食兩用的植物果實,羅漢果主要用於止咳化痰,也被稱為“神仙果”,富含維生素C、蛋白質、磷、鐵、鈣等,營養價值極高。

羅漢果外形溜圓而肥大,像羅漢曬肚皮,而由此得名。羅漢果在廣西有200多年的應用歷史,1977 年開始載入《中國藥典》,以果入葯。中醫認為,羅漢果甘、酸、性涼,有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效,可有助於益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症。

羅漢果是清咽利肺、止咳化痰的要葯,其甘寒質輕,能夠潤肺化痰,對於咳嗽痰稠、咯吐不利、乾咳無痰、肺熱鬱閉咽痛、百日咳等症效果甚佳。除此之外,羅漢果還是糖尿病患者的代糖食品。眾所周知,糖尿病病人為了身體健康對糖的攝入需要嚴格控制。現代藥理學研究證明,羅漢果所含的大量甜味物質不是葡萄糖,而是“萜配糖體”及少量果糖,其甜度是蔗糖甜度的300倍,另含氨基酸、黃酮等。果中含非糖甜味的成分,主要是三萜甙類。由於小腸不會吸收萜配糖體,只會排出體外,因此,如果善加利用,它應是蔗糖的最佳替代品。羅漢果還能加強胰臟機能,所含的維生素E能加強細胞膜的滲透,有助胰島素的分泌,所以專家認為羅漢果是糖尿病患者的恩物,堪稱果中奇品,同時適合嗜甜又想減肥或必須控製糖份攝取量的人群。

食用羅漢果非常方便,用溫水一衝即可。香氣濃郁,鮮甜爽口,生津止渴,回味無窮。羅漢果還可與綠茶、桂花、綠豆等配製成各具特色的保健飲料。購買羅漢果時,應挑選個大形圓,色澤黃褐,搖不響,殼不破、不焦,味甜而不苦者為上品。

根據羅漢果的功效,這些人群特別需要:如經常吸煙、飲酒,需要洗肺、洗腸清宿便者;演員、教師、廣播員、營業員等需保護髮音器官者;深夜加班工作,容易上火、排毒能力減低者;長坐辦公室,呼吸不到室外新鮮空氣而影響肺部功能者;室外活動運動量較大,體內水分容易流失者。羅漢果的副作用很小,只有極少數人不能喝羅漢果水。比如體質寒涼的人,此類人群如果咽炎實在難受,以不引起身體的過度反應為限,可以嘗試喝少量的羅漢果水,這樣咽炎能慢慢恢復。如果不了解自己的身體狀況,建議先找中醫師諮詢,通過飲食方法,把體質調整好,再食用羅漢果。

(作者系北京朝陽中醫醫院副主任醫師)

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感冒了,吃一粒這個就好了,比什麼感冒葯都管用!

  體質差的人一年四季都在感冒,身體狀況也忽好忽壞,皮膚總是跟黃臉婆一樣……你是不是也有這樣的困惑呢?實際上這些亞健康的癥狀都是免疫力低下的信號,千萬不要忽視!

  可是想要提高免疫力應該怎麼做,專家表示最好的方法就是通過一日三餐的調整來提高,這六種提高免疫力的方法你一定要知道!

  1、紅薯

  其實免疫力高不高完全可以從皮膚看出來,因為皮膚能夠最真實的反映出人的健康狀況,那麼最能提高皮膚免疫力的營養素是什麼呢?非“維生素A”莫屬。

  維生素A能夠促進結締組織的生成。紅薯含有非常豐富的β-胡蘿蔔素,是一個吸收維生素A特別好的渠道之一。不僅如此,紅薯中還含有很多對腸道非常有益的膳食纖維,而腸道健康正是人體免疫力的保障之一。

  2、大蒜

  大蒜素是一種可以抗菌和消炎的物質。一項研究显示,一百二十六個人一起吃了十二周的打算,結果約百分之六十的人在這段時間都沒有感冒。提醒一下,大蒜生吃效果會更好,所以我們做涼拌的時候都可以放一些大蒜,能夠殺菌消炎。

  3、茶飲

  每天喝一點紅茶能夠預防敗血,因為紅茶中含有很多干擾素。實際上,茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘中含有的“L-茶氨酸”是一種能夠強化免疫力的物質,該物質同時在綠茶及含有咖啡因的咖啡中也存在。

  4、牛肉

  牛肉中含有很多“鋅”物質,它與人體的免疫力的強弱密切相關。鋅可以增加白細胞,是人體不可缺少的重要營養素之一。身體一旦缺了這種物質,就很容易生病。除牛肉外,豬肉中也還有豐富的鋅,在日常生活中應當積極和有質量地攝取。

  5、海鮮

  文蛤、牡蠣、海鰲蝦、蟹都含有很多製造白細胞的“細胞因子”,它能夠幫助白血球生成,提高人體免疫力。

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這些食物會讓你越吃越“丑”,勸你儘早戒口

容貌是天生的,但是後天的日常生活環境、以及各種生活習慣、甚至是我們的食物對身體都有很大的影響,有些食物越吃越容光煥發,而有些食物卻越吃越丑!接下來就為大家列舉幾種越吃越“丑”的食物。

第一:檳榔

有些人特別喜歡嚼檳榔,檳榔雖然有一定的提神醒腦作用,但是長期吃絕對是毀容的食物。這是因為檳榔會造成色素沉澱,長期吃會讓牙齒變成黑紅色,非常影響美觀。不僅如此,檳榔是一種非常堅硬而且有嚼勁的東西,吃檳榔需要大力咀嚼,這樣會磨損牙齒,更會讓人的咬肌變大,造成臉大面部特徵粗糙的現象。

而且,檳榔和牙齒接觸還會產生化學反應,造成牙結石的沉澱,損害牙齒健康,導致口腔問題,甚至引發口腔癌。所以,長期吃檳榔會改變人的外貌。

第二:大量的鹽

很多人的口味都比較重,喜歡吃重油重辣重鹽的食物,而有些人吃的比較咸自己都感覺不到,而長期吃大量的重鹽食品對身體也會造成很大損害。

根據膳食指南表明,每個人每天攝入的鹽要低於6g,攝入大量的鹽會導致細胞缺水,最明顯的現象就是眼泡浮腫,有些人還會出現四肢浮腫,導致腿粗身材水腫型肥胖的癥狀。長期下去,人還會變得無精打采,十分影響精神面貌。所以我們一定要控制自己攝入鹽的量,不要過多。

第三:加工食品中的糖

糖是很多人的心頭愛。這裏指的糖特指加工食品中的糖,例如阿斯巴甜等甜味添加劑,這種糖類在日常生活中非常普遍,像奶茶、麵包、果凍、牛奶糖、小蛋糕等等,都是含有大量甜味添加劑的加工食品。

這種糖類在人體中不會被利用,只會直接轉化成脂肪,堆積在人體中,導致身材走形,讓人臃腫笨拙,變得很醜,而且還有導致三高問題的出現。所以,我們日常一定要控制加工食品中的糖類攝入。

第四:油炸食品

油炸食品經過高溫油炸,會誘發很多致癌物,而且長期吃油炸食品,還會對身體排毒產生很大的負擔,造成皮膚變差,很多痤瘡,粉刺等都是因為食用過多油炸食品導致的。

不僅如此,長期吃油炸食品還會導致皮膚癌,有些人還會提早出現色斑、老年斑等現象,嚴重影響美觀。所以我們在日常生活中,一定要杜絕油炸食品。

第五:碳酸飲料

碳酸飲料是導致肥胖的重要因素,不僅如此,碳酸飲料還會嚴重影響身體健康,導致腸胃疾病的發生。腸胃疾病會讓人面部發黑,精神不濟,所以長期食用碳酸飲料,絕對會讓人變醜。

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這種寄生蟲鑽入腦部會引起病變!最容易藏寄生蟲的食物在這裏

  寄生蟲一般都是寄存在某種動物身上,但是一旦它進入了人體,人體就成了宿主,這對我們的健康來說是有很大危害的。什麼食物容易隱藏寄生蟲呢?

  1、小龍蝦

  小龍蝦生存的地方一般來說水質都是比較差的,所以它體內所含有的肺吸蟲是比較多得。人我們要是食用了半生不熟的小龍蝦,就非常有可能感染肺吸蟲,導致肺吸蟲病。

  當人體感染肺吸蟲之後,它會寄生於人體肺部,患者輕則咯血、胸痛、咳嗽,嚴重的會導致肺部大出血,以及導致器官阻塞,最後死亡。

  2、螺

  管圓線蟲幼蟲會在水生螺以及陸生螺中生長。很多人為了保留營養,只是用開水過一下螺肉就吃,卻不知道這樣吃了不熟的或生食螺肉可能會感染管圓線蟲。

  一旦搭上了管圓線蟲,這種寄生蟲會在人體內四處遊走,最恐怖的是它會鑽入腦部引起病變。損害的都是腦組織,除大腦及腦膜外,還有腦幹、小腦、及脊髓等處。

  3、未熟透的牛排

  每次去西餐廳服務生都會問你,要點幾分熟的牛肉。五分熟的牛肉都帶着血。一些愛吃牛排的人都覺得這種熟度的牛排才“有嚼勁”,但這往往也給自己增加了感染寄生蟲病的危險。

  4、海魚

  海魚很容易被異尖線蟲感染,我們吃的魚如石斑魚、大馬哈魚、三文魚、鯡魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、金槍魚、海鰻、真鯛等等。吃了受感染的魚能夠對人體肝健康造成損害。肝吸蟲一般都寄存在體肝膽管內,這會嚴重損害人體的肝臟,引起肝部疼痛。

  喜歡嘗試新的吃法是熱愛生活的表現,但是在吃東西的時候也要小心寄生蟲的侵蝕,畢竟健康才是最重要的!

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這4種食物都可能傷精,備孕的男人別吃

  為什麼準備了這麼久還是沒有懷孕?除了身體素質的原因之外,還有可能是在日常飲食中吃錯了東西。男性在備孕中要盡量遠離這幾樣損害精子的東西。

  1、芹菜

  芹菜非常青翠爽口,是一種藥用價值很高的保健蔬菜,它主要的作用就是降壓。但是研究發現,很多男性吃多了芹菜會對睾丸酮的生成產生很大的影響,這會在一定程度上減少精子數量。有生育能力、健康良好的年輕男性如果幾天連續食用芹菜后,精子的數量會明顯減少導致難孕的情況出現。

  2、炸雞和燒烤

  經常愛吃燒烤的男生要注意了,專家指出,油炸和燒烤的澱粉類食物中含有致癌毒物――丙烯酰胺,能夠導致男性弱、少精另外,農藥殘留、重金屬鎘都會對精子產生毒性。

  研究表明,少弱精症患者的精子活力下降、減少,跟微量元素――鋅的不足有很大的關係。所以,多吃動物肝臟、蝦皮、牡蠣、紫菜花生、芝麻、豆類等富含鋅的食物,會提高精子的質量。

  3、動物內臟

  很多人覺得動物的內臟有很好的營養,但實際上吃內臟補身,會導致重金屬“鎘”過量,對精子造成損害。豬腰、豬睾丸、內臟、肝臟,別以為吃什麼能補什麼,男性吃多了動物內臟,不但不能補身體,還有可能造成不育。再加上男性本來就是吸煙人群,所以愛吃豬腰的男性不育幾率達到了六成。

  4、啤酒

  有腎臟方面疾病的人群,如果再無限制喝啤酒,身體中的尿酸會慢慢沉積導致腎小管阻塞,最後導致腎臟衰竭。假如說在驗血的時候,發現腎臟有什麼問題的時候,恐怕已經是到了腎損傷最嚴重的時候。

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這類蟲子是韓國的流行小吃,3隻蟲子能頂1個雞蛋的營養!

  蠶蛹的營養價值到底有多高?關於蠶蛹的營養,民間有一句話,幾個蠶蛹頂一個蛋。這是真的嗎?

  這話一點兒也沒錯,蠶蛹確實是一件寶貝豐富。蠶蛹是怎麼來的呢?它是家蠶的蠶繭緇絲之後所留下的蛹體。蠶蛹蛋白質是由十八種氨基酸組成,它們的氨基酸含量大約是雞蛋的4倍、牛奶的10倍、豬肉的2倍,而且比例適當、營養均衡,是一種優質的蛋白質。

  更加讓人覺得驚奇的是,蠶蛹它含有的蛋白質特別容易被水解,並且跟人體的蛋白質很相似,人體吸收率至少在90%左右。如果要從蛋白質的角度來比較,三四個蠶蛹真頂一個雞蛋了。

  一次能吃多少蠶蛹呢?

  蠶蛹中最顯著的特點是什麼呢?它的蛋白質含量非常之高,再加上它的蠶蛹很小,所以吃了也不容易讓人有飽腹感,但是很多人吃繭蛹不控制量,覺得有營養就多吃,這就導致動物蛋白質攝取量增多,容易造成人體腎臟、肝臟負擔加重。

  所以,一天吃蠶蛹的次數,一定要控制控制在10個以內。這樣蛋白質不會超標。

  蠶蛹該怎麼吃呢?

  你知道嗎?蠶蛹是一種韓國非常流行的小吃,並不只是在餐桌上才能看到。當然吃這個不需要跑到韓國,中國也有很多地方小吃都有這道菜,比如炸蠶蛹、燉蠶蛹核桃,韭菜炒蠶蛹。

  小提示:不要吃有異味、變顏色、不新鮮的蠶蛹。煮之前一定要將蠶蛹徹底洗凈,注意不要吃太多。有過敏史和患有腳氣病特別是有魚蝦等食物過敏史的人應少食,以免過敏。

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春天不吃這種“蔬菜之王”就虧了!它有5大好處

蘆筍是春天必吃的綠色植物之一,因為蘆筍的嫩莖很像蘆葦的嫩芽和竹筍,蘆筍因此得名。採收蘆筍的嫩莖主要在春、秋兩季。在春天可以多吃一些蘆筍,對身體有許多好處。

蘆筍被稱為“蔬菜之王”

明代李時珍《本草綱目》提到蘆筍,稱其“癭結熱氣、利小便”。

中醫認為,蘆筍味苦甘,性微溫,有滋陰潤燥、健脾益氣、生津解渴的功效。

具體說來,蘆筍有以下的好處:

1、清熱利尿

對於容易上火,或者患有高血壓的人來說,蘆筍可以清熱利尿,多食好處多多。

2、補充恭弘=叶 恭弘酸

對於孕婦來說,蘆筍含有較多的恭弘=叶 恭弘酸,經常食用蘆筍,有利於胎兒的大腦發育。

3、減脂減肥

蘆筍具有低脂、低糖、高纖維素的特點,其蛋白質的含量雖不高,但是氨基酸比例適當,是女性降脂減肥的好選擇。

4、保護血管

經常食用蘆筍可降低血壓,改善心血管功能;提高食慾,提高機體的代謝能力,提高人體免疫力。

5、抗癌之王

蘆筍中含有豐富的抗癌元素――硒,可以阻止癌細胞生長,抑制致癌物的活性,並且加速解毒,刺激機體的免疫功能,促進抗體形成。

再加上其中恭弘=叶 恭弘酸、核酸的強化作用,可以有效控制癌細胞的生長。因此,蘆筍對肺癌、膀胱癌、皮膚癌等具有特殊的療效。

食用蘆筍重在新鮮

無論哪一種蘆筍,選購的時候最重要的是新鮮。

蘆筍最好是選擇形狀正直勻稱、筍尖鱗片緊密、未長腋芽,沒有異味,表皮鮮亮,細嫩者。

新鮮蘆筍的鮮度很快就會降低,組織會很容易變硬,並且失去大量的營養素,因此應該趁鮮食用,不可久藏。如果無法馬上食用,最好用報紙包住,放在冰箱冷藏室,還可以維持2-3天。

另外,用5%左右濃度的鹽水把蘆筍燙煮1分鐘后,撈到冷水中,這一過程叫做是為殺菁,殺菁後放在冰箱,也能維持2-3天不腐壞。不過,最好還是鮮買鮮吃。

蘆筍的食用禁忌

1、痛風病人不宜多吃。

2、蘆筍一定要煮熟食用,不宜生吃。

3、蘆筍和西葫蘆同吃會加重脾胃虛寒,腸胃不好的人要注意。

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留意!這6種食物不能生吃,可能會要你的命!

夏天馬上就要到了,大家都會喜歡做一些蔬菜沙拉吃,受西方飲食文化的影響,如今越來越多的家庭開始喜歡生吃蔬菜,餐桌上常常會出現涼拌菜或者蔬果沙拉,但是主婦們要注意,有一些食物其實不適合生吃,吃錯了不僅會引起消化不良,嚴重者甚至會出現食物中毒。

不適合生吃的6類食物

1、番茄、胡蘿蔔――浪費營養

我們都知道番茄和胡蘿蔔都可以生吃,但是比起生吃,熟食更加有助於其中營養物質的吸收。

番茄富含的番茄紅素、胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素都屬於脂溶性的營養素,加油炒熟后,營養更容易被人體吸收,保健功效也得以發揮。

同時也不建議用它們榨蔬果汁,因為這樣會浪費其中大量的膳食纖維。

2、菠菜、空心菜――影響鈣吸收

竹筍、菠菜、空心菜、茭白等蔬菜都富含草酸,草酸這種物質進入腸道后,會和鈣結合,生成難溶的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,不利於身體補鈣。

因此,吃這一類蔬菜時,就算要涼拌也要先焯一遍開水,除去蔬菜中所含的大部分草酸。

3、扁豆、菜豆、毛豆――中毒

大多數的豆類,如刀豆、扁豆、菜豆等都不適合生吃。

扁豆外皮的皂素、豆子的血球凝集素都會對腸道產生強烈的刺激,產生噁心嘔吐等不適癥狀。

因此烹調豆角時,一定要煮熟煮透,其中的毒素才能被破壞,就算是涼拌,也要用開水至少煮10分鐘。

4、山藥、紅薯、芋頭――難消化

山藥、紅薯、土豆、芋頭等澱粉類食物都不適合生吃,因為其中的澱粉粒沒有破裂,吃完以後很難消化,還會使人產生腹脹的不適感。

5、木耳――日光性皮炎

新鮮的木耳含有恭弘=叶 恭弘林類光感物質,生吃以後會引起光敏性皮炎,嚴重者還會出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

6、黃花菜――腹痛、腹瀉

新鮮的黃花菜中含有秋水仙鹼,這種鹼本身是無毒的,但是經過腸道吸收後會氧化成二秋水仙鹼,這種鹼含有劇毒,會刺激腸胃,使人出現燒心、嗓子乾渴、腹痛、腹瀉等癥狀。

如果鮮黃花菜被蒸煮,或者干制過,這種植物鹼就會被破壞掉,大家便可正常食用。

看完以上的介紹,相信大家下次做沙拉的時候就不會“踩雷”了。

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3塊一把的它是“長壽菜”,夏天不吃就太可惜了!

不知道大家有沒有聽過這樣一句俗語:“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換”,說得就是紅莧菜了,它也被稱為“長壽菜”。夏天正值莧菜上市,它口感軟滑,氣味獨特,夏天不吃莧菜,你可就虧大了。

夏天吃莧菜有4個好處

1. 幫助補鈣

莧菜可以說是小朋友的天然鈣片,莧菜恭弘=叶 恭弘中富含鈣元素,據統計,每100g莧菜的鈣含量高達180mg左右。經常給小孩食用,對促進他們牙齒和骨骼生長很有幫助。

2. 促進凝血

莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養生的很好選擇。

莧菜內富含鐵、鈣和維生素K,能夠增強凝血和造血功能,還可以維持正常的心肌活動,預防肌肉痙攣,因此非常適合中老年人以及貧血患者食用。

3. 排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維,100g莧菜中的膳食纖維含量達到了1.8g,屬於蔬菜中的“優等生”,食用后能夠促進腸胃蠕動,幫助消化。同時還有助於排出體內毒素,預防便秘。

對於想減肥的人來說,多吃莧菜也是一個很好的選擇。

4. 清熱解毒

夏季天氣炎熱,人很容易上火,食用莧菜能夠清熱解毒,抗菌消炎,適用於急性腸胃炎患者,對細菌性痢疾還有輔助治療效果。

另外,扁桃體發炎、咽喉腫痛等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。

家常莧菜做法推薦

1. 涼拌莧菜

材料:莧菜500g,香腸、榨菜、花生米適量,蒜、鹽、香油

做法:

①莧菜洗乾淨、切段,焯水後放涼;香腸、榨菜切丁;花生米搗碎,蒜搗成泥。

②所有材料放在盆內,加入調味料拌勻,裝入盤內即成。

2. 皮蛋莧菜

材料:莧菜500g,皮蛋兩顆,洋蔥100g,薑絲少量,豆瓣醬,澱粉水,鹽

做法:

① 把皮蛋和洋蔥切碎,熱鍋爆香。

②加入豆瓣醬和薑絲,翻炒幾下后加入莧菜,鹽加在澱粉水裡,出鍋前勾芡即可。

提醒:吃莧菜警惕日光性皮炎

去年有一則新聞,稱一位七旬老太太在吃了莧菜后出門暴晒,結果渾身紅腫發黑,險些喪命,醫生診斷為嚴重的植物日光性皮炎。

醫生介紹,植物日光性皮炎主要指過敏體質的人,吃了光感性植物后,如果長時間暴露在陽光下,植物中某種物質就會和陽光發生反應,使皮膚出現紅腫、起疹,並伴有明顯燒灼、刺痛感,嚴重者還會危及生命。

醫生介紹,這種病發病需要同時滿足三個條件:過敏性體質;食用了光感性植物;長時間受到日光暴晒。

有的人雖然是過敏體質,吃完光敏性植物后,只要沒經過暴晒,身體也不會有問題。或者吃過這些菜,在陽光下走了半天,但由於體質問題,也可能沒什麼事。

一般說來,有日光性皮炎病史或過敏體質的人比較容易“中招”。

像莧菜這樣的光感性植物還有不少,帶有“怪味兒”的植物幾乎都在列,如芹菜、香菜、茴香等。

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