中國人講究“食補”,而且要“因時進補”,也就是遵照不同的時節吃不同的食物,現在正值炎熱的夏日,我們應該怎麼補,吃些啥好呢?下面就一起來看看盛夏“四大樣”吧!
第1樣:苦瓜
雖然很多人不愛吃苦瓜,但它是一種不可多得的夏日蔬菜。
苦瓜對心、肺、胃都有清熱降火的功效,因此,夏季適當食用苦瓜,能夠清熱祛暑、益氣解疲、清心明目、增強食慾,還有潤脾補腎、養血滋肝的作用。
推薦吃法:干煸苦瓜
原料:苦瓜500g、紅椒50g、干辣椒3個、干豆豉25g、鹽2g、白糖15g、蔥花、薑末、蒜末、油適量。
做法:
1.把苦瓜去籽切條,杭椒斜切成條備用。
2.把苦瓜放入開水鍋中汆燙10秒鐘撈出過涼。
3.熱鍋,然後改小火,放苦瓜煸炒,直到苦瓜外表微微發蔫,盛出備用。
4.鍋中放油放豆豉煸炒,有香味兒後放入輔料炒香,然後倒苦瓜繼續煸炒,最後調味出鍋。
飲食禁忌
脾胃虛寒者、小孩不宜過食苦瓜。否則會傷及脾胃。
第2樣:姜
“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”,老言古語,確實有道理。
在夏天,根據中醫“冬病夏治”的理論,夏季吃薑能幫助排出體內深層的寒氣,使人不被濕氣所困。
推薦吃法:紅糖薑茶
原料:老薑20g、紅糖50g、清水適量。
做法:
老薑洗凈、切碎,放入砂鍋加水煮開,然後改文火煮15分鐘,加入紅糖,煮開后關火。
功效:甜中帶辣,具有活血化淤、驅散寒氣的作用。
飲食禁忌
古代醫書中有這樣的警示:“一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。”
另外,熱性體質的人也不宜長期食姜。
第3樣:綠豆
綠豆是夏令飲食中的上品,更高的價值是它的藥用。
盛夏酷暑的時候喝一碗綠豆粥,不僅清甜可口,還有清熱防暑之功。
小孩因天熱起痱子,用綠豆和鮮荷服用,效果更好。
推薦吃法:銀耳綠豆羹
原料:綠豆50g、銀耳10g。
做法:
1.綠豆和銀耳分別用浸泡30分鐘。泡發好的銀耳洗凈,撕成小塊。
2.湯鍋中加入冷水,放入綠豆和銀耳。
3.大火煮開,中小火慢燉40分鐘。
4.煮至綠豆已熟,銀耳變軟,加入冰糖煮至溶化關火。
功效:消暑解毒、祛熱利尿、益氣補血、美容養顏。
飲食禁忌
寒冷體質、虛弱或正服藥者不適合喝。
第4樣:薏米
夏季雨水多,人們普遍濕氣重,中醫認為,濕邪是引起人體各種慢性、頑固性疾病的根本。
《本草綱目》記載,生薏米味甘性寒,有很好的利水滲濕功效,能夠清熱祛濕、除痹止痛,可以改善小便不利、水腫癥狀。
炒薏米則是用小火將薏米炒至金黃色,帶有微微焦香味道。
而“焦香入脾”,經過炒制的薏米寒氣減少,健脾的功效比生薏米好。
推薦吃法:薏米紅豆粥
原料:薏米和紅豆各250g。
做法:
薏米、紅豆浸泡2~3個小時,放入高壓鍋開大火,高壓鍋氣閥關閉后調到最小火煮20分鐘,關火。
如果沒有時間浸泡,就把煲煮時間延長到30分鐘。
功效:既能祛濕,又能補心,還能健脾胃,非常適合工作壓力大的白領食用。
飲食禁忌
薏米性寒,脾胃虛寒的人不可多吃。
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