三文魚真的攜帶毒素嗎?你想知道的都在裏面

  每次去吃日本料理,看着廚師將整塊三文魚批成長方形的薄片,輕輕鋪好呈上桌面,惹得我口水直流。蘸上青芥末醬汁,入口即化,三文魚雖好吃,但是你對三文魚了解有多少?

  專家建議,中國人的餐桌上應該多些深海魚,最好一周三次,特別是三文魚,它對於各個年齡段人群的健康都有益處,促進兒童大腦與眼睛發育,控制體重,美容靚膚,強壯心腦血管。

  如何挑三文魚?

  新鮮的可供生食的三文魚顏色鮮亮發紅,帶有白色紋路,那是魚的脂肪。不新鮮的三文魚成桔黃色或更淺。

  生食的魚是在捕撈后立即加工再真空包裝處理的。若只是熟食的話,還是建議大家挑選速凍的三文魚,反而更衛生些。

  如何分辨是野生三文魚還是養殖三文魚?

  是不是所有三文魚都是橘紅色?當然不是!

  首先為什麼三文魚的魚肉呈橘紅色?那是因為它們含有蝦青素。蝦青素在遊離狀態下是橘紅色的,所以也叫蝦紅素,這就是為何通常蝦、蟹煮熟后甲殼藍蛋白變性失活,遊離出來的蝦青素使外殼變成了紅色或橘紅色。

  養殖的三文魚魚肉偏白色,而野生三文魚魚肉呈紅色。

  不喜歡吃生魚片怎麼辦?

  很多人都接受不了生吃三文魚,那麼我告訴你,煎炒、熬湯或清蒸同樣美味鮮嫩,三文魚最宜煎煮至九成熟,外面熟透,而內部仍保持橙紅色。另外假如你想強化它的美容效果,最好與富含維生素E的食物一起烹制,比如各種堅果、綠恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘蔬菜、穀類等。

  三文魚是否攜帶多氯聯苯或其他毒素?

  阿拉斯加野生鮭魚,其中大部分時間生活在公海,一般帶有非常低微的毒素。沿海和養殖鮭魚取決於它們的飼料,可能會更高。由於可能含有大量多氯聯苯,美國環境保護基金會將養殖鮭魚列為“生態最差”的選擇,並建議人們一個月不要吃超過兩份養殖鮭魚。

  三文魚的營養價值是高的,三文魚的營養價值還佔據了一個飲食理想值的“黃金比例”,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個比例高達0.73。但是一下3類人群不適合吃三文魚。

  1、過敏體質、痛風患者。

  2、孕婦忌食生三文魚。

  3、文魚中的鈉含量較高,85克三文魚魚肉即可提供每日鈉需求量的20%。因此,高血壓患者不宜過量食用。

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喝酒別搭這6樣東西,酒的傷身功力會加倍!

  在我國的風俗習慣中,親朋好友相聚,酒是不能少的。尤其是在外應酬的人,沒有酒生意都難談!在避免不了喝酒的情況下,我們怎麼減少喝酒給身體帶來的傷害呢?

  1、油炸食品別和酒搭配

  用油炸的香腸、臘肉、培根等肉類不能吃,這是因為油會因為氧化而產生過氧化物質,它能使肝臟負擔加重,另外,喝酒的時候搭配油膩的食物會導肝臟功能減弱。

  2、太咸以及辣的食物不要吃太多

  鹽分多的食物容易增進人的食慾,讓人在不知不覺間增加酒精的攝入量,即使喝酒時不吃飯也容易讓人長胖,同時還會增高血壓,腌制食品、熏制食品等均要少吃。而辛辣的食物容易刺激胃粘膜,再搭配上酒精的刺激會對胃部造成傷害,因此喝酒時最好不要吃麻辣火鍋、辛辣的燒烤等。

  3、甲魚血別跟酒一起喝

  雖然說甲魚血和膽汁都是滋補佳品,但是它們能和酒一起喝嗎?營養專家表示,生食甲魚血和膽汁再搭上酒會導致飲用者中毒或染患嚴重貧血症。

  4、動物性脂肪類食物要少吃

  培根、肥肉、火腿等含有大量動物性脂肪的食物跟酒搭配可能會導致肝硬化、動脈硬化和糖尿病等疾病,因為酒精的代謝主要是在肝臟進行,油膩的食物也會加重肝髒的負擔。

  5、膨化食品等零食

  經常吃膨化食物會加重肝臟負擔,增加過氧化物質和反式脂肪,比如炸薯條等垃圾食品都別跟酒一起喝。

  6、胡蘿蔔不宜與酒同食

  胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素假如胡蘿蔔素與酒精混合,肝臟中會產生毒素,損害肝髒的健康。所以別把胡蘿蔔當做下酒菜,尤其是飲用胡蘿蔔汁的時候別喝酒,以免對健康造成重大的影響。

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99%血栓無癥狀 多吃粗糧少吃油

  血栓就是我們所說的“血塊”。在正常生理狀態下,血栓會自然分解,但隨着年齡的增長、久坐不運動以及生活壓力等影響,會加速血栓的形成,分解血栓的速度則會變慢。

  血栓積存在血管壁 99%無癥狀

  血栓一旦無法順利分解,就會積存在血管壁上;如果血栓太大就會導致血管堵塞,進而導致心腦血管急症的發生。與血栓有關的疾病,像心肌梗死、腦梗塞、下肢血管病等,都是血栓對人體造成的嚴重傷害。

  99%的血栓是沒有任何癥狀及感覺的,甚至到醫院心腦血管專科做常規檢查,血脂、血壓、心電圖、CT(計算機斷層掃描)等一切指標正常,卻在患者不知不覺或自以為心腦血管沒問題的情況下突然發生。

  三字訣可預防血栓

  1、多吃粗。蔬菜、海藻、豆類、全麥麵粉等富含膳食纖維,能阻礙膽固醇和中性脂肪的吸收,每天都要多吃點。

  2、少吃油。減少肉、蛋、油炸食品等高脂肪攝取量,多吃富含歐米伽―3脂肪酸的深海魚。因為其具有降低膽固醇、中性脂肪以及預防血栓的功能。

  3、多喝茶。茶可以抑制血小板凝集,促進纖維蛋白溶解系統活性,進而防止血栓形成。

  4、少飲酒。適量飲用紅葡萄酒可使血小板凝集力下降,進而防止血栓形成。但過量飲酒會使血細胞受損,增強紅細胞黏合力導致血栓。

  5、吃早餐。不吃早餐的人,血小板比那些吃早餐人的血小板更容易黏稠與凝集,容易形成血栓。

  6、健步走。有氧運動能加快血栓溶解的速度,降低血液黏度。

  7、常泡澡。每周泡次熱水澡,水溫能加速血液流動,從而使溶栓能力隨之增加。每次20分鐘,水溫以舒適為宜。

  8、鞋襪松。衣服、鞋襪不要太緊,血液循環差會促使血栓凝聚。

  9、慎服藥。常規服用抗血栓藥物者在看病服藥時,要提醒醫師,以免誤服與抗血栓葯相衝的藥物,造成血栓或出血。

(責任編輯:林曉)

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燕窩、花膠真能美容養生?說實話,他們都有“平價替代”

美容,養生是現代女性的必修課,有些女性會認為越是貴的食物就越是好的,就是能美容養生的,然後買了一大堆花膠燕窩日常燉一盅,有事沒事喝一喝,這真的好嗎?燕窩、花膠真的能美容養生嗎?

燕窩、花膠真能美容養生?

燕窩、花膠是能美容養生的,是不是只能通過食用這類昂貴的食物才能美容養生呢?我們先來看看這2種食物的作用:

燕窩的功效:

燕窩這種食物裏面含有一種水溶性蛋白質,它能夠促進細胞分裂激素以及生長因子,可以刺激細胞進行分裂增殖,促使細胞分化,從而對受損的細胞進行快速修復功能,讓皮膚變得潤澤細嫩有彈性。

因此,燕窩中的這種功能,手術過後修復的人士有能力的可以多吃一些燕窩,這種食物能夠促進身體的修復,更快康復。燕窩的提取液能夠增強體液免疫以及細胞免疫,提高身體的免疫力。

花膠的功效:

花膠也就是魚膠,因為其富有膠質而被人家所熟知。花膠這種食物含有豐富的膠原蛋白,多鍾維生素以及鈣、鋅、鐵等微量元素。能夠對人體的內分泌系統進行調節,恢復人體機能,緩解衰老。

花膠因其蛋白質含量高脂肪含量少而被視為是一種高蛋白低脂肪的食物,被女性視為一種養顏珍品。特別適合產後體虛,手術后傷口癒合,年老體衰而出現的腰膝酸軟的人群食用。

吃花膠,不如多吃點雞蛋

雖然花膠中含有較多的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等,對腸道、神經功能有作用,但是不知花膠這種食物含有氨基酸,其他食物同樣有的。

一般來說,氨基酸結構與人體氨基酸結構越相似的食物,人體對它的吸收就會更完全,它的營養價值被利用的也就更高。雞蛋裏面的氨基酸結構跟人體的是最為相似的,由此可知雞蛋是人體吸收效果最好的,因此,“吃花膠還不如吃雞蛋”這種說法在營養學上來說也是對的。

燕窩太貴,不妨用銀耳代替

銀耳中能增強皮膚的抗損傷能力,它的這種功效跟燕窩能夠促進細胞分裂促使細胞修復的功能是差不多的。銀耳這種食物,有助於維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚的新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力。但是燕窩的價格是銀耳的幾百倍,因此,經濟條件不允許的我們不妨還是選擇銀耳吧。

這些昂貴的食物,它們貴肯定有貴的理由。但是作為一類養生食物,它們就都具有一般食物的共性,調節人體的機體。千萬不要認為,這類昂貴的食物有“療效”,就會讓我們快速變美變健康了哦。

想要長期有一個好的身體,好的容顏,最重要的是要保持一個充足的睡眠、適量的運動以及一個良好的心態,均衡的飲食。

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吃動物肝臟真的會中毒!用這樣東西泡半小時毒素就出來了

  吃肝臟會“中毒”是真是假?

  腎臟跟肝臟都是非常重要解毒器官,我們吃的包括藥物、食物等都會經過消化進到血液,然後再由血液運送到肝臟進行加工代謝,直到所有那些對身體有害的物質變為小分子易溶性物質或無害物質排出體外。肝臟解毒的方式有哪些生化方式呢?包括用酶進行結合或水解的方式,比如它能夠將藥物中含有的普魯卡因酰、胺普魯卡因等水解。還有氧化還原反應分解有毒物質,比如說我們經常看見的肝臟分解酒精就是通過這樣解決。一般來說正常的情況下,肝臟都能夠將有毒物質全部分解再由腎臟送出體外,有毒物質並不會囤積在體內,不管是人還是動物的肝臟都是這樣。

  然而事情不能想當然,因為當肝臟病變的時候它就會失去其代謝能力和解毒,肝臟就會囤積越來越多的毒素,而如果人不小心食用了這種肝臟,那麼有毒有害物質和致病菌就會進入人體,對人體的健康造成影響。另外,沒有人能保證餵養動物的飼料、飲用水是否安全的時候,又比如動物在餵養過程中吸收過多重金屬類物質並超過肝髒的代謝能力,肝臟就會有毒。而人體吃了這樣的肝臟就會中毒。

  正確烹飪適量進食有助“防毒”

  是不是因為有中毒的可能性大家就不吃肝髒了呢?大家別忘了,但動物肝臟中的營養也是特別多的。專家認為如果在沒有辦法保證動物飼料安全性的情況下,要平衡安全跟營養兩個方面,最好的方法是注意烹飪方式和控制數量。

  肝臟不能天天吃,每天的攝入量在25克以下時相對比較安全。如果要煮肝臟,一定要先洗乾淨,然後再用清水浸泡30分鐘能夠將一些毒素泡出來,另外肝臟一定要做熟,就算是涼拌也要先將肝臟煮熟煮透。

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這種食物你每吃一次,相當於抽煙一次!還敢讓孩子吃那麼多嗎?

  薯片和薯條是很多年輕人都喜歡吃的零食。這些零食雖然好吃,但是吃多了對身體有害無益,希望大家學會克制,尤其是哺乳期的媽媽和懷孕婦女應當盡量少吃、甚至不吃薯片、法式炸薯條以及其它含有化學物質丙烯酰胺的食物。

  研究表明,薯片等油炸食品含有一種對人體有害的物質――丙烯酰胺(AA),這種化學物質有致癌風險,而兒童是最容易中招的人群,同時也是最喜歡吃薯片的人群。

  如果自己在家製作澱粉類的食物,溫度最好不要超過120度。因為一旦超過120度,就會產生丙烯酰胺。這種毒性化學物同時也存在於香煙、咖啡和餅乾中。而兒童吃進去的丙烯酰胺,55%來自烤土豆、炸丸子和薯條等。

  所以家長還是要控制孩子每周吃薯條的次數,家庭在炸薯條、烤麵包時一定不要過度,顏色淺黃的時候就可以了。

  1、薯條對人體的危害

  容易引發冠心病。研究表明,反式脂肪酸這種物質,防止心臟病以及其它心血管疾病的膽固醇的含量下降有非常大的作用。

  2、影響生長發育期。因為吃薯條能夠影響青少年吸收必需的物質――脂肪酸的吸收。反式脂肪酸能夠對青少年中樞神經系統的生長發育產生很大的反作用。

  3、容易發胖。反式脂肪酸並沒有那麼容易被人體消化,它很容易堆積在腹部,引起肥胖。喜歡吃薯條等零食的人更加應該加強警惕,油炸食品以及脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。

  4、影響男性生育能力。反式脂肪酸能夠大大減少男性的荷爾蒙分泌,也會對精子的活躍度產生很大的影響。

  5、降低記憶力。研究表明,在青年時期如果有壞的飲食習慣,那麼等年紀大了患老年痴呆症的比例更大。

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女人腰痛睡不好,吃這兩種補腎養顏的水果

  一提到“腎虛”,你會想到什麼?很多人都會一瞬間腦補到性功能下降的、各種縱慾過度――男人。聽說腎虛是男性的死穴,不能用這個來開玩笑,不信你試試看對男性同胞說一句“你腎虛了”,相信他會在一秒內跟你翻臉。但是腎虛是男人專利這個觀點是不對的,實際上女人也容易腎虛。

  女性腎虛一般表現為手腳發冷、宮寒、失眠多夢、月經周期拖延、不孕和性冷淡。都說十個女人九個寒,我們所說的寒是宮寒,即因為腎陽不足而導致疼痛、下腹墜脹、痛經、月經失調、白帶多等癥狀。女性想要補腎,除了要戒冰飲、多穿衣少吹冷空調、常運動外,食療也是一種很好的辦法。

  腰痛不一定是腎虛,認清是關鍵

  中醫認為,腰為腎之府。

  有的人一喊腰痛就被人笑腎虛,勸對方要補腎。但其實腰痛只是一種癥狀而已,除了關節與腰部骨、肌肉等病變會引起腰痛之外,腰部附近的內臟出了問題也會腰痛。一般腎虛腰痛原因有:房事過度、年老體衰、久病不愈、疲勞過度等。

  補腎食療你應該怎麼吃?

  說到補腎很多人只會想到保健品,其實真正補腎的東西就在我們身邊。因為很多常見的水果都有養腎的功效,這兩種水果能夠補腎。

  1、益腎養血的美容果――櫻桃

  櫻桃中的鐵含量非常多,所以她也被稱為益腎養顏的美容果,給女性吃是非常適合的。但要注意的是櫻桃性溫補,有些人吃多了會上火,所以建議不要吃太多。

  2、老少皆宜的佳果――椰子

  椰子全身都是寶:

  椰子的種子能夠催乳、補脾益生;椰子瓢能夠消疳積、殺蟲、健脾益氣、椰汁能夠利尿、生津、止血。椰殼能祛風止痛、利濕止癢等。

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吃完黑巧克力的前後,血管的變化相差這麼大!

  研究显示,經常吃黑巧克力能夠幫助改善血液循環,還能夠幫助老年人提高行走的能力。患有外周動脈疾病的老人吃完黑巧克力之後,再無任何外力的幫助下,發現自己的獨立行走的能力比之前要強很多。

  有一種中老年人常發的動脈疾病――外周動脈疾病,發病率最高的人群為七十歲以上人群,這種病一般發生在下肢的各個部位,特別是對大腿動脈的影響最大。由於血流減少的原因,外周動脈疾病會影響患者行走,產生疼痛或不適,包括大腿乏力、痙攣、沉重、疼痛或者臀部等。吃完黑巧克力之後,他們能夠走得更久、更遠。實驗證明,患者在吃完黑巧克力后一天會比比食用前一天多走39英尺、17秒。

  專家表示,可可中含有的一種化合物――多酚,能夠幫助減少氧化應激,還能夠改善外周動脈里的血流量。黑巧克力中含有85%的可可粉,所以它的多酚含量是很高的,但是牛奶巧克力卻只有還不到30%的可可粉。

  多酚含量食物豐富的還包括薄荷干、丁香、刺山柑和芹菜種子以及榛子等。

  每天只要吃一點點黑巧克力就能夠緩解血壓,雖然說吃黑巧克力所降的血壓不是很大,但它已經足夠減少心血管疾病類的風險。而且長期食用黑巧克力能夠擴張血管,還能保持血壓的穩定。黑巧克力中還含有很多的黃酮,對於降低血壓和血管擴張有很大的益處。

  在這裏要提醒一下大家,黑巧克力能在一定程度上緩解高血壓,然而這僅僅只是針對高血壓較輕的患者。而對於患高血壓多年的重症患者,一定要在醫生的指導下結合藥物來控制,千萬別將黑巧克力當做藥物來治療。

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腎科主任:吃炸雞不會導致腎衰竭,但是會對健康造成2大損害!

  早先年,隨着《來自星星的你》熱播,國內掀起了一股炸雞配啤酒的飲食熱風。炸雞香氣逼人,小九每回經過都想進去,更何況耐不住誘惑的小盆友,鬧個幾回,家長也便答應了。

  然而前不久,胖友圈裡卻流行着這樣一條新聞――

  台灣有個12歲的女童,因為長期吃炸雞,並且喜歡搭配汽水食用。最終導致腎衰竭,落得個要終身洗腎的悲慘結果。吃炸雞=腎衰竭,嚇得家長們都對炸雞敬而遠之了。吃炸雞真會導致腎衰竭?今天,我們一起來討論炸雞和孩子健康的那些事。

  真相:吃炸雞不會直接導致腎衰竭

  說到腎衰竭這個病啊,大多數人對它了解並不多。腎衰竭,就是各種慢性腎臟疾病的後期結果,主要體現為腎功能部分或者全部喪失的一種病理狀態。

  腎衰竭你不知,但腎臟功能總有所了解吧。腎髒的基本功能是生成尿液、排泄代謝產物、維持體液平衡。如果其功能喪失,辣么體內的毒素便無法悉數排出。毒素堆多了,也是可能對生命安全造成威脅的。

  我們再回到問題本身。炸雞是否真能導致腎衰竭?我們來看看醫生怎麼說。廣州市中醫藥大學第一附屬醫院的腎科主任湯水福主任表示,吃炸雞並不會直接引發腎衰竭。

  通常,腎臟問題大多是由於藥物影響或攝入有毒物質導致,比如重金屬的意外攝入。而像上述提及的那位12歲的孩子,她出現腎衰竭,很可能是本身就有腎病,然後炸雞與汽水加重了腎病,從而誘發腎衰竭。

  所以,經常吃炸雞、喝汽水這些不良飲食習慣會加重腎臟代謝負擔,但不會直接引發腎衰竭。

  不過,這不代表孩子們就可以肆無忌憚吃炸雞了,炸雞實際對孩子的健康也有傷害。

  炸雞對孩子健康的威脅?

  《中國兒童青少年零食消費指南》表示,少年兒童正值長身體的階段,應當“少吃油炸”。因為油炸食品熱量高,加上現在的孩子戶外運動又不足,攝入大於消耗,極易囤積脂肪,變成“小胖墩”,肥胖終究是不好的,會引發多種慢性疾病。

  並且,炸雞雖熱量高,但營養嚴重失衡,像維生素、鈣、鐵、礦物質等營養物質就沒有,孩子如果長期吃,會變胖是一方面,營養不良是另一方面所以,家長應當督促孩子少吃炸雞類的高熱量食物。

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誰說美味與營養不可兼得?魚這麼做,營養美味都齊了!

小九怕腥加上懶,對於刺多又腥味十足的魚,向來避之不及。但是,某天被老媽逼着吃了她做的清蒸魚之後,發現味道沒有那麼差,隨後也便開始吃起。麻煩就麻煩些吧,事實上,做魚的方法辣么多,清蒸才是最能體驗魚“鮮”的烹調方法。

今日推薦:懶人清蒸魚

食材:魚(鯽魚、武昌魚、鱸魚、桂花魚隨你喜歡)1

輔料:生薑,蔥花,料酒,蒸魚豉油,生粉,食鹽,醬油,水

做法:

1切:

如果懶得自理,可以買的時候讓老闆給刮磷,並在魚身上橫切幾刀。不要切的太深,不然魚骨斷裂就影響美觀了。

2塗:

魚身切好了,為了更大可能去除腥味,可將薑片放入切口裡,然後往魚身上淋汁,抹食鹽,並加少量水,以防水分缺失太多,導致魚乾了,就不好吃了。

3叮:

一切準備就緒,用保鮮膜包住魚,並且最好扎幾個洞,讓水汽順着洞走出去。放入微波爐里,用中火叮個六七分鐘,然後端出。

4淋:

魚好了,最後需要淋上蒸魚豉汁,均勻些,以便更入味。最後撒上蔥花,就可以開吃啦。是不是很簡單!


多吃魚的好處:養護心臟

魚作為“白肉”的一種,吃了能飽腹以外,魚的最大優勢其實是蛋白質含量多,可以補充人體所需基本營養。而且,魚肉中含有歐米伽-3脂肪酸,這是一種能降低心臟病的脂肪酸。身體如果含有此類脂肪酸低於4%,患心臟病死亡的風險最高。因而,每日吃魚,是可以起到養護心髒的作用的。

吃蒸魚的注意事項

1、料酒不可少,味精不必加

蒸魚,本身就是為了追求魚肉的鮮美,因此,加的料,應當是起到提鮮作用,而不是掩蓋魚鮮的。所以,加些料酒、蔥姜蒜、麻油之類的,可以讓蒸魚的味道更鮮。

而味精、雞精之類的,反而可能使魚的鮮味不正,且會加重鹹味。除此之外,食鹽也不宜多加,否則對魚鮮的感官就又弱化了。


2、調味汁可加,原汁要保留

有些人嫌棄魚肉蒸出來的原汁沒什麼味道,所以會將其倒掉,但這都是精華呀,是魚肉本身的味道。調味雖然好,到底不如原汁。

3、吃魚最好搭配碳水化合物

魚含有的蛋白質確實多,但如果空腹吃,蛋白質便會轉化為能量,但它到底不能與能量相比,可能會加重肝臟、腎髒的排毒負擔。因此,在吃魚之前,建議先吃主食。

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