國人罹患慢性腎臟病人數眾多，觀察背後主因，有46%新洗腎患者是糖尿病控制不佳，導致腎臟病變。雖然台灣糖尿病患的年齡大多為65歲以上族群，但隨著國人飲食西化、飲食精緻化，手搖飲料、精緻高糖蛋糕餅乾等甜品越來越容易取得。
根據2019台灣糖尿病年鑑顯示20~39 歲年齡族群，糖尿病發生人數從2010∼2014五年間有成長趨勢，顯示年輕族群對於腎臟的保健防範也不容小覷。
臺中慈濟醫院腎臟科主任陳一心表示，除了吃對食物避免腎臟疾病上身，確診的病人更應該注意飲食，避免疾病惡化。他舉例，自己就有一名病人，本來腎臟疾病已經惡化到第五期需要，不過透過妥善的飲食，進步到第四期，只需要4個月檢查一次即可。
別掉入素食陷阱！醫師提醒多吃「植化素」
陳一心提醒，千萬別掉入「吃素就健康」的陷阱，尤其是慢性腎臟病人，要避免加工食品，選用當季植化素豐富，五顏六色的時蔬；烹調儘量水煮，避免高鉀、高磷。
陳一心表示，罹患慢性腎臟病的病人身體普遍有嚴重發炎反應，而陳一心從研究中發現，五顏六色的蔬果富含植化素，有抗氧化及抑制發炎功能。他舉例，紅蘿蔔、白蘿蔔、苦瓜、紫高麗菜等蔬菜，就是植化素含量高的食材。
如果慢性腎臟病人能多食用這些富含植化的蔬菜水果，對於腎臟功能有相當大的助益。
腎臟日常飲食保健記得「3多、3少、4不、1沒有」
北投健康管理醫院營養師潘富子指出針對腎臟的保健，從日常生活中飲食的控制及培養良好的生活習慣就相當重要，建議要多到的「3多、3少、4不、1沒有」。
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3多：多纖維、多蔬菜、多喝水：多吃蔬菜增加膳食纖維及含豐富鉀離子，鉀離子可幫助鈉離子排出體外，可預防，進而降低罹患心血管疾病機率及降低腎臟負擔。適量攝取水分，每公斤體重喝30㏄水，可增加新陳代謝。
3少：少鹽、少油、少糖。控制鈉的攝取量，每日鈉總攝取量不要超過2,400毫克相當於1茶匙食鹽(6g)。常吃甜食，攝取過多熱量，會造成肥胖，增加糖尿病的風險。
4不：不抽菸、不憋尿、不熬夜、不亂吃來不明的藥。
1沒有：沒有鮪魚肚，避免增加罹患代謝症候群的機率。
文/林以璿 圖/林以璿
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