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泥鰍含有豐富的蛋白質，據現代醫學研究發現，泥鰍含有豐富的蛋白質以及各種微量元素，微量元素的含量比一般的魚類要高。常被人稱之為“水中人蔘”。

泥鰍對人體的好處有以下幾種：

1、泥鰍能滋陰止渴、清熱祛濕，它有祛濕效果，而且讓孩子堅持吃一兩個星期的泥鰍，能夠有效緩解其濕熱癥狀。泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。堅持食用5~6天，便覺精力充沛。

2、泥鰍能補鈣壯骨，泥鰍富含微量元素鐵、鈣、磷，對於臉色蒼白、腿腳無力的孩子來說，泥鰍是最好不過的補血美食了。常常食用泥鰍可防備小兒軟骨病、佝僂病及晚年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍煮成湯，能夠讓人體更好地吸收鈣質。

3、因為泥鰍中所含的脂肪含量比較少，所以膽固醇的含量也比較低，並且富含微量元素，可以很好的滋補身體，強身健體，並且泥鰍的表面會分泌一種泥鰍滑液，可以有一定的消炎殺菌的作用。

4、泥鰍能夠醒酒，常常有應付喝酒的人，要多吃泥鰍，泥鰍能夠削減酒精對肝髒的損傷。

現在很多人飲食不合理，平時不注意運動，患慢性肝炎的幾率大大增加。而多吃泥鰍，能夠讓黃疸衰退以及轉氨酶下降，輔佐治療肝炎，效果是十分顯着的。

5、泥鰍味甘、性平，補中益氣，能夠漸漸恢復人體陽氣。有的孩子有腎炎，這個時候，吃點泥鰍，對醫治腎炎有很大的輔佐效果。而且，泥鰍特別合適身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，因為它有助於生長發育。

6、泥鰍有一定滋補功效，能適合老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用。

泥鰍的食用禁忌 你應該知道：

1、泥鰍有感染寄生蟲的風險，所以泥鰍不能生吃，並且需要高溫烹飪至熟透后再食用，確保泥鰍的寄生蟲被完全消滅。

2、泥鰍是一種高蛋白食物，因此，不僅不幹凈的泥鰍不能吃，泥鰍過夜也不適合吃，以免造成蛋白質消化不良，引起腹瀉、腹痛等癥狀。

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紅薯是生活中常見的食物，雖然長得丑但營養豐富，如今紅薯擺脫了廉價商品的名字，已經成為餐桌上人人推崇的健康食品。那麼紅薯的營養價值和禁忌你又知道多少？今天就帶大家重新認識紅薯這一食物。

紅薯的營養價值

1.通便減肥

紅薯屬於低熱量、低脂肪食物，其中的纖維素、果膠等物質能促進消化液的分泌，刺激人體胃腸蠕動，有助於多餘脂肪、糖類等物質的排出，起到潤腸通便、排毒減肥的功效。

2.美容養顏

紅薯含有黏液蛋白、綠原酸和雌激素等物質，可以保持血管壁彈性並抑制黑色素的產生，減少老人斑的出現，延緩衰老，所以常吃紅薯的人皮膚會變得潤澤有氣色。

3.防癌抗癌

紅薯富含β-胡蘿蔔素、恭弘=叶 恭弘酸以及維生素C等具有抗癌作用的營養物質，另外紅薯中的賴氨酸和胡蘿蔔素能抑制上皮細胞異常分化，阻礙致癌物質和細胞核內的蛋白質結合，起到提高免疫力和防癌抗癌的作用。

4.控制血糖

將白皮紅薯的提取物給2型糖尿病患者服用，能看到患者胰島素的敏感性得到改善。不過紅薯含有較多澱粉和多糖，不可過量食用。

5.保護心臟

紅薯中的β――胡蘿蔔素、維生素C、維生素B6、鉀、恭弘=叶 恭弘酸的含量高，能防止動脈硬化並且維持人體細胞液體和電解質平衡，所以常吃紅薯可以保護心臟和血管，預防心腦血管疾病。

6.預防肺氣腫

維生素A是預防肺氣腫的重要物質，而紅薯中含有大量的維生素A。

吃紅薯的禁忌

1.忌空腹食用：紅薯糖分高，空腹食用會出現反酸燒心的癥狀。

2.忌生吃：生紅薯的細胞膜沒有經過高溫處理，不易被人體吸收，所以生吃容易引起腸胃不適。

3.忌一次吃太多：紅薯中的氧化酶會使胃腸道產生大量二氧化碳，使人產生腹脹、打嗝的感覺。

4.忌吃紅薯不減主食：紅薯和大米能量差不多，所以吃紅薯時要減少主食的攝入，避免能量超標。

5.忌吃爛紅薯：帶有黑斑或已經發芽的爛紅薯不能吃，容易引起中毒反應。

6忌單一食用：單吃紅薯容易缺乏蛋白質和脂肪，建議吃紅薯的時候搭配蔬果和蛋白質。

7.忌與柿子同食：紅薯會和柿子中的果膠與鞣製發生凝聚反應，產生腹部硬塊，甚至出現胃出血和胃潰瘍的風險。

8.忌和西紅柿同食：西紅柿會和紅薯發生反應，容易引起消化系統的不適。

9.忌和雞蛋同食：雞蛋和紅薯同食會加劇消化不良的癥狀。

10.忌和螃蟹同食：紅薯和螃蟹一同食用容易引發腹瀉或結石。

紅薯是營養豐富的平民食物，不過吃多了反而對身體不利，所以食用紅薯前除了要了解紅薯的營養價值，也不能忽視吃紅薯的禁忌哦。

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規律的飲食對於身體的健康非常重要。但是現在由於現在生活節奏的加快以及大多數女性都喜歡瘦瘦的身材，因此很多人晚上都會不吃飯。偶爾為之還可以，但經常如此，其實很傷身體。

一、吃晚餐謹記“三忌”

1、忌晚上吃太多

很多人都喜歡晚上吃多點，因為白天生活節奏很快，工作很忙，往往吃不好，所以晚上就會犒勞自己。但是這種吃法是錯誤的。人體中的胰島素在晚上會達到一個高峰，而且晚上一般都在睡覺。所以晚上吃太多的話，體內食物不能更好地消化吸收，往往會轉化成脂肪，通常是會附着在血管壁上，或者是腹壁上。而且晚上吃的太多，飽腹感過重，會影響睡眠。

2、忌晚飯吃過晚

胃是非常敏感的，如果到了該投餵食物的時候，卻沒有吃東西，它會站起來反抗，而且會影響其他系統器官的功能。晚上吃得太晚，不僅傷胃，而且會損害記憶力。另外，人體排鈣的高峰是晚餐后4到5個小時。如果到晚上八九點甚至十一二點才吃飯，那麼排鈣的時候，我們往往在睡覺，這樣會造成鈣在尿液中沉積，會堵塞輸尿管膀胱尿道和腎。

3、忌晚餐吃的過快

有些人因為工作的原因，導致晚餐吃的稍微晚一些，他們會更加的飢餓，所以吃的時候會狼吞虎咽，吃的速度還會非常快。而有些人是因為飲食習慣的問題，進食過快。而這種吃法會加重腸胃的負擔，沒有充分的咀嚼以及充分的唾液澱粉酶，進入胃中的食物會消耗胃更大的能量，對胃造成很大的負擔。甚至，長期進食過快會造成食慾亢進，進食過多引起肥胖。

二、不吃晚餐的危害

1、影響睡眠

中午吃完飯到第二天凌晨，中間經歷了十幾個小時，即使中餐吃得再多，到了晚上肚子里的食物也所剩無幾了。試想想，正當你要入睡時，肚子空無一物，咕咕大叫起來，在飢餓的狀態下，人又怎麼能睡得好呢？

2、會誘發胃病

不吃晚餐，會造成胃粘膜的增厚，消化不良，胃動力缺乏，長期下來可能會造成胃炎。所以說晚上一定要吃東西，可以少吃，但是不能不吃。

3、增加患膽結石几率

不吃晚餐也會增加患膽結石的風險。很多人都知道不吃早餐會增加患膽結石的風險，但是很少人知道，不吃晚餐也會增加結石風險。這是因為如果不吃晚餐，會造成長時間處於空腹的狀態，如此膽囊就不會收縮，造成膽汁中的膽固醇的濃度增加，從而導致膽結石的出現。

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花生是我們日常生活中非常常見的食物，不僅可以做零食直接生吃，還可以做美味佳肴，不管是蒸煮炒，味道都是非常美味的。花生之所以那麼受歡迎，不僅是它自身的味道，還有它的營養價值，含有人體所需的營養元素，對人體有不少的好處。

花生有什麼好處？

1.孕婦常吃促進寶寶發育

也許很多孕婦不清楚，多食用花生對胎兒有好處。花生富含維生素及微量元素，可以促進胎兒生長發育。孕婦在妊娠期要保持營養均衡，不僅要多吃水果蔬菜，高蛋白質食物，還可以多吃一些花生。

2.常吃有助於補血

女性在月經期間，會損失不少的血。不少人會用花生煲湯或生吃花生來補血，花生可以促進血液再生，輔助補血。

如果因為意外導致大出血狀況，除了日常的輸血之外，還可以多吃花生。還有貧血患者也可以多吃花生，配合其他食材，有助於身體補血。

3.輔助降血壓

花生對高血壓患者來說也是非常有幫助的食物，多吃花生可以輔助患者降低血壓。高血壓患者每周可以適量吃幾次花生，降低心臟病的死亡率。花生也屬於堅果的一種，對於血壓的控制跟身體健康都是有益的。但要適量，而且不要多吃紅衣花生。花生的紅衣有促進凝血、補血功效，適合貧血患者，但對於血液粘稠的人來說，卻不利。

哪些人不適合吃花生？

1.花生是脂肪較高、熱量也較高的食物，多吃會加重高脂蛋白血症患者，誘發一些心腦血管疾病的發生。所以對於高脂蛋白血症患者要少吃。

2.痛風是嘌呤代謝紊亂所引起的疾病，患者一般會有高尿酸血症。像花生高脂肪食物，會導致尿酸減少，加重痛風病情，所以痛風急性發作期建議不要吃花生，痛風緩解期也只能適量進食。

3.對於腸胃疾病的人要少吃花生，如：胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸胃炎等，這些患者一般都是會腹瀉、消化不良、慢性腹痛，飲食要少吃多餐，清淡少油。花生屬於堅果類，裏面的蛋白質、脂肪含量比較高，對於腸胃不好的人來說比較難消化吸收。

4.膽囊的膽汁有助於腸胃消化吸收，花生這種高脂肪高熱量食物，多吃會刺激膽囊，促使膽汁大量排放。膽囊切除患者要少吃花生，因為膽汁無法儲存，會影響消化吸收。

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