台灣一年四季都產的香蕉，富含能夠幫助平衡體內鹽分、預防改善高血壓的鉀，日本人甚至將之稱為「鉀的寶庫」，此外也是輕鬆攝取膳食纖維的來源之一。而香蕉怎麼吃更營養？日本管理營養士推薦兩種吃法，一種能提高降血壓效果，另一種不但幫您消除疲勞還能避免肥胖！
香蕉配咖啡讓血壓不易飆高
日本東京慈恵會醫科大學附屬病院管理營養士赤石定典建議：吃香蕉配咖啡，能提高香蕉的控血壓效果。香蕉中富含的鉀能排出體內鹽分，防止人體將大量水分送進血液中稀釋鹽分而讓血壓飆高；而日本一般社團法人茨城縣醫療中心資訊指出，美國醫療相關設施曾針對咖啡和高血壓之間關係進行過研究，發現常喝咖啡的人高血壓風險較低，實驗小組推測這可能是咖啡中的多酚「綠原酸」的作用所致。
赤石定典認為，每天吃1根香蕉配1杯咖啡，香蕉搭配咖啡一起食用則可能提升降血壓效果。在赤石定典參加的日本健康節目中，也邀請到5名40、50多歲的男女，
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進行為期10天的試驗，發現在實行這樣的吃法以後，全員的血壓都下降了。
香蕉先放黑再吃幫助消化吸收、消除疲勞、防止血糖飆升
香蕉買回來後，建議先在常溫中放5～6天、讓香蕉出現黑點再吃。赤石定典認為，此時香蕉中有助於消化吸收、代謝的酵素成分會增加，消除疲勞的效果更好。不僅如此，香蕉中的葡萄糖減少、對整腸有益處的Oligo寡糖卻會增加，因此有黑點的香蕉也不容易導致血糖飆升、造成肥胖。
日本管理營養士藤井步也指出，香蕉成熟後長出的黑斑是所謂的「糖斑（sugar spot）」，此時的香蕉甜度增加，特別推薦想吃甜點又怕胖的人食用，除了能滿足對甜點的慾望，香蕉豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等有助於減肥的營養素，更是其他甜點遠遠比不上的。
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