新冠、流感雙夾擊!免疫力是關鍵 必補7營養素

最近天氣轉涼,換季的同時也是流感和新冠肺炎夾擊的最好時機,營養師高敏敏在表示,鞏固好自身免疫力,是對抗病毒的首要條件,而維生素C、維生素E、維生素D、多酚類、β-胡蘿蔔素、鋅以及維他命B1、B2、B3等7種營養素,都能幫助人體提升免疫力,且靠天然飲食就可以輕鬆攝取。

●維生素C:新鮮水果

維生素C能增加體內對抗病菌的免疫細胞活躍度,提振免疫系統,有助縮短病程;但維生素C是水溶性的維生素,容易流失,且身體不會自動合成,要透過攝取補充,因此建議每天最少吃2份新鮮水果來補足,攝取約100mg的維生素C即可,如:一顆芭樂、一顆柳丁、10顆草莓、2顆奇異果。

●維生素B1、B2、B3:穀類、豆製品、燕麥

維生素B群不足,可能導致免疫系統減弱、淋巴球減少,維生素B1又稱「精神性維生素」,能維持神經正常,避免憂鬱、焦慮,幫助提升活力,也能促進碳水化合物代謝、消除疲勞,並有助於控制體重。

維生素B2又稱「能量代謝維生素」,可幫助延緩老化、協助代謝鐵質,也能協助醣類、蛋白質、脂肪的氧化分解,對於皮膚、黏膜、毛髮健康很重要,能改善痘痘、破嘴等肌膚問題,如果長期缺乏,就容易出現認知功能下降、憂鬱等症狀。

維生素B3則稱為「菸鹼酸」,主要作用是提供細胞正常運作的能量,是啟動全身50多處不同代謝路徑所需「輔酶」的合成原料,缺乏時就有可能引發憂鬱、焦慮、躁鬱、知覺失調症等問題。

●維生素E:堅果

每天一小把堅果能強化免疫系統、減少感染風險。另外也建議平時就使用含有維生素E的植物油,去烹調含硒的新鮮食物,能增加保護力。

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●維生素D:乳製品、曬太陽

維生素D能活化體內免疫系統,當體內維生素D濃度高,就能降低感染機率。建議可以多補充蕈菇類、雞蛋,也可以多去戶外曬曬太陽。

●多酚類:莓果類,像是藍莓、紅莓等

多酚類能助抗氧化、清除自由基、調節免疫系統,讓人體能以正確步驟對抗流感,且除了莓果之外,很多水果及蔬菜中都含有多酚類。

●β-胡蘿蔔素:黃、綠、紅色蔬菜

維生素A及β-胡蘿蔔素是守護黏膜健康的根本,加上含β胡蘿蔔素食物,用油加熱烹調可增加吸收,幫助黏膜修復、減少病原菌進入體內機率,尤其橘紅色蔬果,包括紅蘿蔔、紅黃甜椒、番茄。其中的β-胡蘿蔔素能維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康,阻止細菌、病毒入侵身體。建議一天要吃2~3碗各色蔬菜、2~3顆拳頭大小的不同種水果,其中富含的維生素、礦物質、植化素也都跟免疫功能息息相關。

●鋅:海鮮、堅果、蛋

鋅能讓T細胞及自然殺手細胞發育成熟、抵禦外來病菌,此外也參與了細胞的複製、分裂、修護,還能有助皮膚和黏膜組織的完整性,並幫助縮感冒病程、減少感冒症狀;當鋅攝取不足時,細胞就無法正常分裂,導致免疫力下降。建議可補充牡蠣、蝦子等海鮮類,或攝取堅果、蛋、南瓜來補充礦物質鋅。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20221018004223-260418

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