益生菌,看到這個“人畜無害”的名字就知道,這是一種對人體健康有益的細菌。我們經常會聽到某些酸奶的宣傳語,什麼“補充腸道益生菌”、“100萬活力益生菌”……今天小編要告訴你一個殘酷的現實:喝酸奶補益生菌沒用!
補充益生菌有三大要素
1、看活性
益生菌必須要活的!活的!活的!這是益生菌發揮作用的基礎。
益生菌是有生命力的微生物,從生產(包括菌種生產環境、篩選、包裝等)、到擺上貨架、食用后經過胃酸、膽汁等惡劣環境到達腸道――這些考驗都會消耗益生菌的活性,只有全部通過關卡,並最終在腸道繁殖、存活下來的益生菌“勇士”,才能真正起到促進消化、調節免疫力等作用。
因此,有些益生菌產品雖然含菌數多,但是由於缺乏保護,最終能夠成功抵達腸道繁殖的活菌數量是少之又少。
2、看數量
益生菌的需求量與腸道正常菌群缺失量、腸道有害菌的存活量有關係。研究報告显示,每天19~20億益生菌是維持胃腸道菌群平衡的最小數量。
目前,按照國家乳酸菌標準規定,在每毫升活性乳中,乳酸菌的數量不少於100萬個。否則,就無法保證最終到達大腸的活菌數量。
3、看菌種
益生菌的效果要看“菌株”,並非所有菌種的益生菌都具有同樣的功效。添加了嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等菌株的酸奶,功效會相對比較好。
為什麼酸奶補不了益生菌?
我們也可以從以上三個要素來推斷:
1、活性――到達腸道的活性益生菌所剩無幾
益生菌有很嚴苛的生存條件,如果離開培養環境2~4小時,活性菌的數目和活性將大量降低。
酸奶從生產到待售,要經過生產、物流、銷售這一段時間,這段時間的溫度、衛生等因素,都會大大破壞益生菌的活性。
另一方面,酸奶中的益生菌進入腸道后,要抵抗胃酸、膽汁的侵襲,要活着到達大腸實屬不易。
最後,市面上的酸奶中都加入大量的甜味劑、增稠劑、香精等成分,反而會扼制益生菌生長。
2、數量――一次喝N瓶才能見效
按規定,在每毫升活性乳中,乳酸菌的數量不少於100萬個,而人體至少需要10億個,您自己算算,就算這些菌種全都活着到達腸道,那得喝多少瓶啊?況且最終到達腸道的“勇士”還那麼少。
3、菌種――酸奶都有的兩種菌不是益生菌
細心的你在選購酸奶時會發現,大部分酸奶都含有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌,這兩種菌屬於發酵菌,雖然這兩種菌對人體也有點好處,但是作用很弱,而且不耐酸,經過腸道后就“犧牲”了。
有一些酸奶就會添加一些益生菌,比如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等,這兩種菌種能夠定植於腸道,如果所添加的數量達到一定程度,營養價值是比普通酸奶要高的。
綜上所述,喝酸奶可以補充蛋白質、維生素和鈣質,但是補充益生菌這個“重擔”還是不要交給它了。
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