標籤: 淋病治療

枸杞是廣大女性最喜愛的養生食物之一，但是人們對它的食用方法卻各執一詞，有人說枸杞應該生吃，也有人說要泡水喝。到底怎麼吃才比較健康呢？

枸杞其實是統稱，當中包括了多個品種，它們中有寧夏枸杞、中華枸杞等，這幾個是比較受歡迎的品種，生活中可以供食用和藥用的枸杞很多來自寧夏，人們食用枸杞的方法多種多樣，但是尤以生吃和泡水兩種多見。

枸杞的主要藥效

枸杞、寧夏枸杞果實有降低血液糖分、預防脂肪在肝臟淤積，還能改善血管粥樣硬化。

用作中藥時能補養肝腎益精明目，主治目諺暗、眼淚多、腎虛腰酸等症。

根皮有降壓退熱、抑菌作用，能清熱涼血退虛熱，主治虛勞發熱尿血等症，是補腎健腎，緩解房 事勞損的有效方法。

枸杞生吃好還是泡水好？

中醫很早就有枸杞養生的記述，很多人在生活中也喜愛用它泡水或者生吃。單從藥效發揮上來說，直接生吃更能發揮枸杞的藥用效果。

大家總喜歡用枸杞泡水喝，主要是因為這一方法方便，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱會容易被損壞。

用枸杞泡水或煲湯時，藥效相對於生吃會有所削弱。由於受水溫、浸泡時間等因素制約，枸杞中只有少數的藥用成分能溶解到水或湯中。

直接生吃，枸杞中的藥效會發揮得更徹底。

但生吃枸杞時要注意，數量上應該比其他食用方法減量一半，否則容易造成過度溫補。

推薦：枸杞還能這麼吃

打豆漿的同時放枸杞也是一種吃法，可以增添豆漿風味。

做飯炒菜時放適量的枸杞，能增加飯菜的色澤，也能讓枸杞的營養物質滲入飯菜，枸杞富含多種微量元素和維生素，滋陰的同時增強免疫力，食用枸杞應該長期堅持，這樣才能更加有效的表現枸杞的藥效。

枸杞吃法雖然以生吃和泡水居多，但是人們並不局限於這兩種，枸杞還能配以其他藥材以增強藥效，或者削減藥物毒性，這需要醫生才能辯證使用。

枸杞雖然是溫補藥材，但是我們仍是要理性食用，量要適中，如果服用后發現自己身體出現異樣，應該及時尋求專業的幫助。

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眾所周知，我們身體都是靠血管連起來的。血管也一直都是我們人體中最重要的組成部分。它起着聯通身體各個部分的重要樞紐作用。但是有一些人的血管會遭到破壞，那麼我們在生活中又應該如何做才能夠起到養護血管的作用呢？我們應該食用什麼才能使我們的血管更好呢？

6種食物可以養護血管

1、菠菜能養護血管

菠菜中除了含有大量的維生素之外，還含有大量的鐵和恭弘=叶 恭弘酸。恭弘=叶 恭弘酸會降低人體血液中有害的叫做同型半胱氨酸。與此同時也可以起到養護血管的作用。

2、多吃茄子可以養護血管

茄子中含有大量的維生素P，這種物質能夠具有軟化血管的作用。可以使得血管更具有彈性。所以茄子對於養護血管效果還是極好的。也同時建議大家生活中要多吃一些茄子，改善血管彈性的同時也可以幫助血管破裂的現象出現。茄子的養護血管作用不可小覷。

3、多吃黑豆養護血管

黑豆中含有大量的花青素。對於血液是極有好處的。而且這種物質很容易就被人們所吸收。黑豆還可以起到促進血液循環的功能，所以說，多吃黑豆對於養護血管來說是極有幫助和益處的。

4、綠茶也是另一養護血管的飲品

綠茶可以有效地調節人體的血糖和血壓。其中的兒茶酚具有很好的防止血管氧化的作用了。在日常生活中要多和綠茶幫助我們養護血管還是很好的。

5、大蒜具有很好的養護血管的作用

我們吃飯的過程中吃一點大蒜也是極有好處的。因為大蒜中的大蒜新素可以在一定程度上阻止血栓的行成，起到養護血管的良好作用。日常生活中還是要經常吃一些大蒜，既可以當作調味品，有可以幫助我們養護血管，何樂而不為呢？

6、玉米也可以起到養護血管的作用

我們知道玉米是含有大量脂肪的食物。在玉米中含有的不飽和酸可以幫助人體減少膽固醇在血管中的堆積現象。

養護血管的同時也一定要注意方式方法。注意吃正確的健康的食物才能夠起到良好的養護血管的作用。血管好了對我們的身體健康也是極有幫助的。還可以避免其他的一些相關疾病的發生。所以在飲食上一定要謹慎食用方可以達到養護血管強身健體的效果。

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花生被譽為“長壽果”，含有多種營養物質，對人體的生長發育以及各種內髒的器官都具有保養的效果。大家可以了解一些吃花生的好處以及不能吃花生的人群，然後依個人情況食用。

吃花生的好處有哪些？

1、抗老化

在花生中含有茶素，有助於減輕細胞衰老的癥狀，緩解人體皮膚的損傷，還能恢復皮膚的彈性，因此，很多人稱花生為“長生果”。

2、潤肺止咳

花生含有豐富的脂肪油，如果經常補充這些物質，能夠促進潤肺，預防各種肺部的疾病，保護人體的呼吸道正常功能。

3、補血

花生含有大量脂肪油以及蛋白質，有助於補充氣血，促進內分泌系統的穩定，也可以避免各種月經失調和月經紊亂等表現。

4、防止冠心病

花生中含有大量的亞油酸，能夠幫助人體分解膽固醇，從而減少脂肪在血管積累，有助於避免高血壓的癥狀，預防心血管的疾病。

哪些是不能吃花生的人群？

1、胃潰瘍、慢性腸炎患者

如果出現了胃炎的癥狀，人體的腸胃和消化系統功能往往會出現明顯的障礙，因此在飲食方面要注意清淡為主。如果經常吃花生這種脂肪含量高的食物，不僅難以消化，很容易積累在腸胃中，影響腸胃的正常功能。

2、想減肥的人

很多人想減肥，就要注意盡量避免吃高熱量和高脂肪的食物。如果經常吃花生這些熱量高的食物，往往對減肥毫無幫助，反而會增加體重，讓人體積累大量的脂肪。

3、糖尿病患者

糖尿病人體內的血糖量比較高，如果經常吃高熱量的食物，不利於血糖的控制，而且常常會導致血糖不穩定，引發各種糖尿病併發症。所以糖尿病患者也不適合吃花生這種高熱量的食物。

4、高脂蛋白血症患者

高脂蛋白血症患者的血脂含量比正常人要高得多，如果經常攝入高脂肪高熱量的食物，很容易導致高脂蛋白血症反覆發作，還會引起其他併發症。

花生是一種脂肪特別豐富的食物，如果患者大量攝入花生，很容易出現冠心病等等癥狀，有時候還會威脅人們的生命。因此大家要盡量避免吃這些食物，應該限制熱量，減少膽固醇的攝入。

上面的內容介紹的就是吃花生的好處以及一些不適合吃花生的人群，希望大家在吃花生的時候都要了解清楚，然後充分利用花生的營養價值，也要避免各種花生對人體的副作用。

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燕麥能夠去除臉上斑紋，降低人體膽固醇，達到減肥瘦身效果，還能調節人體的血壓血脂，促進內分泌的協調，保障正常的生活狀態，因此還有“植物黃金”的美譽。下面介紹的內容是燕麥的好處和使用禁忌，大家在吃燕麥時都要了解。

燕麥有什麼好處？

1、美白祛斑

燕麥片中含果苷，抑制黑色素的產生，去除臉上色斑，隱藏皮膚皺紋，保持皮膚水潤光滑，達到延緩衰老的效果。

2、減肥瘦身

燕麥片有豐富的膳食纖維，吸水性極好，也不會產生太大的熱量，是理想的減肥瘦身食物。而且燕麥還能促進腸胃蠕動，增強營養吸收，清除體內的污染物，幫助消除小肚腩。

3、延年益壽

燕麥片有豐富的亞油酸，能夠緩解糖尿病以及便秘脂肪肝等癥狀，還能增強人體抵抗能力，對老年人更有幫助。如果家裡有老年人，可以適當補充燕麥，有助於提高抵抗力，補充足夠的營養成分，促進內分泌的穩態。

4、調節血壓和血脂平衡

燕麥具有豐富的營養成分，包括膳食纖維、微量元素、蛋白質等等，如果結合飲食搭配，更有效發揮燕麥的功效。比如和山藥進行搭配，有效預防糖尿病、高血壓、高血脂等等癥狀。如果和南瓜搭配，還可以保護肝臟和腸胃，潤腸通便。

燕麥的食用禁忌有哪些？

1、不適宜一次性吃太多

燕麥有豐富的營養成分，如果攝入過多，可引起營養過剩，腸胃也很難承受這些壓力，造成胃痙攣或腹脹。所以大家要控制好燕麥的攝入量，不能一次性吃太多，可少吃多餐，分多次進食，待腸胃消化吸收之後再食用。

2、內火旺盛者不要吃燕麥

內火旺盛當然很容易出現上火的癥狀，引起肝肺熱燥，身體不適。如果內火旺盛者過度攝入燕麥，可導致肝火，引起消化系統的異常表現，出現胃潰瘍、直腸潰瘍等問題。

3、不要將燕麥和麥片視為一物

麥片是多種穀物的總稱，包括小麥、玉米、大麥等，燕麥片只是其中的一部分，而燕麥片是由一種燕麥作物組成。兩者的營養物質有所不同，大家食用的時候要區分開來，才能更好發揮燕麥的營養價值。

上面介紹的就是吃燕麥的好處和飲食禁忌，在吃燕麥的時候可以參考一下上面的內容，然後掌握飲食的注意事項，更好發揮燕麥的功效，也能避免燕麥對身體的傷害。

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民以食為天，但入口需謹慎！有些美味的食物卻是致命的誘惑，比如河豚魚。每年三四月份河豚魚最肥最鮮美，造就了中毒的高發季。今年也不例外，海南省、浙江寧波等地區均有人因吃河豚魚“成功”進了醫院。

　　

　　

　　

河豚魚一身是毒，出現4個癥狀暗示中毒了

清明前後之所以不要吃河豚魚，原因在於這個時候的河豚魚體內的毒素濃度最高。從河豚魚的卵巢、魚脾、魚肝到魚血、魚眼、魚鰓，再到魚皮、精巢、魚肉，均含一種神經毒素。

其毒性比砒霜還要強大1250倍，去頭、去內臟、高溫烹煮、腌制晒乾均無法減毒。所以，大家千萬不要嘗試在家裡自行烹煮河豚魚，也不要輕信“人工養殖河豚魚毒性小或無毒”等傳言。

河豚魚中毒一般在吃魚半小時到4個小時內發病，癥狀發展迅速，往往在數小時內死亡。醫生提醒，出現4個癥狀，警惕中毒了，要馬上上醫院：

中毒癥狀之一：嘴巴舌頭出現麻木感；

中毒癥狀之二：出現噁心、嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀；

中毒癥狀之三：手指發麻，甚至全身感到麻木，眼瞼下垂，肌肉無力等；

中毒癥狀之四：出現呼吸困難，說話不清楚，昏迷，病人最後死於呼吸衰竭。

清明前後吃什麼魚？3種健康魚不容錯過

第一種，鯽魚。鯽魚在春天最肥美，肉嫩味甜，富含優質蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素等營養元素。中醫認為，鯽魚性溫，入胃、腎兩經，具有補脾開胃、利水除濕的功效。對於脾胃虛弱、食慾不好、乏力、嘔吐或腹瀉等人群，吃鯽魚是不錯的選擇。

第二種，鱸魚。鱸魚也是一種味道鮮美的魚類，宋代詩人范仲淹對鱸魚的評價頗高。現代營養學認為，鱸魚肉中富含具有補腦作用的DHA成分，含有B族維生素、維生素A、鈣、鎂、鋅等營養元素。中醫稱，鱸魚性平，具有補肝腎，益脾胃的功效，還對胎動不安、產後少乳有調治作用。如果你平時有脾胃虛弱、氣血不足、肝腎不足，以及孕婦出現胎動不安，不妨多吃鱸魚。

第三種，桂花魚。桂花魚肉質細嫩，味清甜可口，搭配絲瓜、豆腐煮湯，或者清蒸、黃煎都非常好吃。中醫認為，桂花魚也是性平，具有健脾益氣，開胃消食的功效。平時脾胃虛弱，營養不良，胃口不好，虛勞體弱等，都適合吃桂花魚。

上述這三種魚都是補益脾胃的，男女老少皆宜。你知道嗎？這可是廣東省中醫院兒科專家許尤佳特別推薦家長給孩子食用的健康魚哦！

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檸檬水再加點冰糖酸酸甜甜口味着手不錯，是很多年輕人喜愛的原因，而且每天喝檸檬水的好處有很多，本文就來介紹一下，不夠與此同時也需要了解一下相關禁忌。

每天喝檸檬水的好處

第一、清新口氣

檸檬水可以達到有效殺菌的效果，因此可以有效幫助清新口氣，預防牙齦疾病的發生，不過也需要牢記，喝檸檬水還可以有效潤滑牙齒上的牙釉質，不過要注意在喝完之後要馬上刷牙，否則會破壞牙齒，當然也可以在喝完之後用清水漱口就可以。

第二、輔助胃腸消化

檸檬、蜂蜜以及溫水這三樣搭配起來可以有效幫助促進腸胃消化，而且檸檬當中含有的檸檬酸成分還可以幫助刺激肝臟產生更多的膽汁，而且消化系統在檸檬酸的幫助之下也可以排除身體內多餘的毒素。

而蜂蜜是一種天然的抗生素以及干擾素，因此可以有效增加小腸的粘性，將身體內多餘的毒素排出身體之外，因此檸檬蜂蜜水對於消化功能幫助是很大的。

第三、抗衰老

檸檬水對皮膚的作用是很大的，可以讓皮膚更加透亮，讓皮膚更加充滿光澤，而且檸檬當中富含維c以及抗氧化劑，因此還可以幫助減慢皺紋出現。

還有一種方法，將檸檬汁塗抹在斑點以及疤痕上，還可以幫助淡化面部的皮膚問題，而且喝檸檬水還可以幫助肌膚看起來更加水潤，是一種非常天然健康的呵護肌膚的方法。

第四、減肥

檸檬的存在可以幫助阻止身體內脂肪的合成，除此以外，還可以幫助降低血液以及膽固醇，對於新陳代謝有很大改善作用，而且檸檬水當中還含有一定量的可溶性纖維素果膠，可以增加人體飽腹感，可以有效幫助控制食慾，因此長期以往可以達到控制體重的效果。

第五、提高免疫力

檸檬富含維生素C，而這種物質可以達到抗菌以及提高免疫力的效果，因此經常喝檸檬水能夠有效補充維C，進一步提升人體免疫力，在夏天喝還能起到解暑、生津止渴的效果。

喝檸檬水的禁忌

1、不要空腹喝

檸檬水的酸性比較強，如果空腹食用的話會對胃造成極大傷害，而且還會降低其吸收功能，因此切莫將喝檸檬水當沖充饑的主要途徑。

2、禁止跟海味一同食用

海味食品當中含有豐富的蛋白質以及鈣元素，而檸檬當中的果膠比較多，在兩者同食食用之下，果酸會跟蛋白質生成一種不容易消化的物質，會引起腸胃不適。

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說到酸奶跟牛奶大家都不陌生，兩者因為獨特的口味以及豐富的營養受到了大眾喜愛，這兩種雖然都是奶製品，但有本質上的區別，營養價值也有所不同，今天小編就給大家列舉出來。

酸奶和純牛奶大PK

1、熱量pk

從熱量上來說，酸奶的熱量要比牛奶的熱量高一些，這是因為在酸奶中間加入了一定量的糖分，一般情況下全脂加糖酸奶熱量為每一百克240千卡，但是如果是全脂無糖酸奶的話一百克中熱量僅僅有190千卡。

2、營養pk

從營養角度考慮，兩者之間的差異並不是很大，都可以為食用者提供充足的鈣元素，而且不管是在酸奶還是牛奶，都含有豐富的蛋白質以及維生素，此外還含有豐富的維生素B。

3、保健pk

如果只是從保健效果上來說的話，酸奶更勝一籌，因為酸奶可以達到調節免疫以及預防腸道感染的效果，而且多喝酸奶還可以改善腸道功能，是這世界上受認可度非常高的一種健康食品。

4、減肥pk

考慮兩者的減肥效果，就不得不考慮一下飽腹感，兩者的飽腹感效果都是不錯的，出現輕微飢餓，不管是來一杯酸奶還是牛奶都可以緩解飢餓的程度，在飯前來一杯還可以減少正餐的進餐量，但是如果在飯後喝的話效果並不明顯。

5、吸收pk

牛奶的吸收也很好，但是酸奶是以牛奶作為基礎原料的，把鮮牛奶消毒之後加入有益的乳酸菌然後經過一定程度的發酵就可以製作成酸奶，製作后的酸奶其中的營養成分也更加容易吸收。

酸奶、牛奶的健康食用小秘訣

――酸奶的注意事項

任何事情都不可太過，酸奶也是一樣，如果喝太多酸奶的話也會對腸胃造成一定傷害，雖說乳酸菌還會生成抗生素，可以抑制很多細菌出現，但是在這個過程當中也會破壞人體內有益的細菌，如果長期飲用的話就會毀壞人體的免疫系統，甚至可能會影響消化功能。

因此酸奶一定要適量，也不可天天食用，酸奶不可加熱，開封之後一定要儘快喝完。

――牛奶的注意事項

牛奶含有豐富的營養物質，但是不是每個人都適合，比如體內缺乏乳糖酶的人導致牛奶當中的乳糖不能完全被消化，牛奶當中的乳糖不能完全被吸收就會變異，導致腹脹腹瀉等癥狀出現。

從上文可見酸奶和純牛奶的特點，兩者各有所長，相比較而言，中老年人更加適合喝牛奶，而年輕人更加適合喝酸奶。

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說到海帶相信大家都不陌生，不管是炒菜還是火鍋、香鍋，海帶都是非常重要的元素，此外海帶的食用價值還有很多，不過即便如此，海帶並非人人都可以食用的，本文就來了解一下哪些人不能吃？

海帶的食用價值

第一、排毒養顏改善代謝

海膽中含有的纖維是非常豐富的，而這類食物可以有效幫助促進腸道蠕動，可以增加排泄，而且在排泄的過程當中還可以吸附一些遊離的脂肪，可見對於腸道清潔有很大幫助作用，而且海帶呈鹼性，其排毒功能也是非常好的，代謝對一個人的身體素質至關重要，代謝能力強，才可以阻止食物堆積成為脂肪，而多吃海帶可以增加人體的代謝率，可以讓一個人的精神更加充沛，讓身體更加健康。

第二、祛痰護氣管

海帶性寒，其中的纖維可以清除消化道上的細菌病毒以及存在的痰液，可以有效達到祛痰效果，減少痰在器官內停留時間，可以達到利水消腫的效果，針對慢性支氣管炎以及哮喘，都可以通過增加海帶的食用來改善。

第三、補鈣促吸收

海帶的營養價值極其高，除了其中含有豐富的維生素C之外，其中含有的粗蛋白、糖，鈣元素以及鐵元素都很多，而且人體對海帶當中鈣元素的吸收效果是比較好的，因此兒童以及老年人多吃海帶可以起到很好保健的效果。

第四、美顏亮膚

海帶汁可以有效達到提升皮膚亮度的效果，對於比較暗淡的膚色可以進行調節，而且用海帶熬成湯汁加水之後來泡澡還可以滋潤肌膚，一段時間之後就可以發現皮膚越來越細滑也越來越光亮，當然直接食用海帶也可以達到滋潤嫩膚的效果，如果內外兼并效果是更好的。

海帶雖好可不能貪嘴 2種人要注意

1、孕婦、乳母要少吃

海帶當中含有豐富的碘元素，會隨着血液進入到胎兒以及正常吃奶的寶寶體內，這對於小寶寶來說碘量太多，很容易引起甲狀腺功能亢進。

2、甲亢患者不要吃

甲亢患者需要特別注意起來，不能吃海帶，因為海帶當中的碘元素含量比較多，如果吃太多會加重病情。

從上述內容對海帶的食用價值已經有所認識，海帶雖好，可不是人人都可以食用，禁忌人群還是需要注意起來，畢竟健康最重要，而且每個人的身體狀況有所不同。

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喝酒是現代人應酬不可或缺的項目，雖然知道過量喝酒傷身，很多人還是戒不了這種美味的飲品。其實，如果在下酒菜上花點心思，是可以降低酒精對身體造成的危害的，那麼，喝酒時不能吃什麼？喝酒對人體有什麼好處嗎？

喝酒時不可以吃什麼？

1、別吃放了一段時間的油炸食品

喝酒時不要吃油炸食品，被油炸的香腸、臘肉、培根等肉類會在油炸過程中發生氧化產生一些過氧化物質，它會加重肝臟負荷，如果這些油是二次使用的，對人體傷害更可怕。如果在喝酒時吃油炸食品，還會使肝髒的功能減弱。

2、別吃太咸和太辣的食物

喝酒時不要攝入太咸、辣的食物，鹽分高的食物會增強人的食慾，人不知不覺間就會過多攝入酒精。長期攝入高鹽食品本來就會增加血壓，如果喝酒再配上過鹹的食物，就會使血壓升高。

攝入辛辣的食物容易刺激胃腸黏膜，傷害腸胃，而酒精也會刺激腸胃，辛辣食物+酒雙重刺激腸胃，容易造成胃出血等問題。因此喝酒不建議吃麻辣火鍋等刺激食物。

3、少吃富含動物性脂肪的食物

如果長期飲酒時，吃大塊大肉等大量動物性脂肪的食物，可能會誘發肝硬化、動脈硬化和糖尿病等疾病，另外油膩的食物也會增加肝髒的負擔。

4、少吃膨化食品等零食

膨化食品含有過氧化物、反式脂肪酸，它們會加重肝臟排毒的負擔，喝酒時就不要吃炸薯條、油炸圈餅等油炸食品。

喝酒對身體真有好處？

我們平時喜歡小飲幾杯，小酌小飲真的就對身體無害嗎？一項紐西蘭最新研究指出，就算是少量喝酒，也有致癌的風險，因為長期飲酒會引起身體七個部位罹患癌症。

紐西蘭奧塔哥大學教授康納做一個關於全球疾病――酒精項目的研究，分析之後得出結論：酒精至少會導致肝癌、結腸癌、直腸癌、口咽癌、喉癌、食道癌、乳腺癌等7種癌症。康納教授更表示，酒精導致這七種癌症已經有充分的實驗數據支持，而且可能還會誘發其他癌症。

上述七種癌症每年造成無數人死亡，總計占所有癌症致死病例的5.8%，即使是少量飲酒也有可能造成患癌的幾率上升，但研究並未實際進行臨床測試或案例追蹤，只能呼籲大家酒精少碰為妙。

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銀耳被稱為“菌中之冠”，在日常生活中可以用來做菜也可以用來燉湯，味道鮮美，營養豐富而且具有一定功效，受到很多人的喜歡。銀耳雖然是比較受歡迎的，但具體的說長期吃銀耳都有什麼好處，吃銀耳有什麼需要注意的禁忌，許多人就並不十分清楚了，今天就和大家一起來了解下。

常吃銀耳的好處

1.提升肝臟解毒能力

銀耳能提升肝髒的解毒能力，經常食用有保肝作用。

2.滋陰潤膚，美容祛斑

銀耳含有豐富的植物性膠質，長期食用的話，會加快人的新陳代謝和血液循環，增強皮膚彈性，這樣皮下組織就會豐滿，皮膚也就變得細嫩光滑。此外銀耳還有祛除臉上的雀斑以及黃褐斑功效。

3.增強免疫力

銀耳中富含銀耳多糖，這些物質能夠幫助提升免疫能力，活躍淋巴細胞，增加白細胞的吞噬能力和骨髓造血能力。這些銀耳多糖對腫瘤也有一定的抑製作用，能提升人體的免疫力，因此也能提升因放化療引起的免疫力下降。

4.減肥

銀耳當中含有膳食纖維，常吃銀耳會增加腸胃蠕動，減少脂肪吸收，起到減肥效果。

5.清熱健胃

銀耳是一種滋補佳品，優點是滋潤而不膩滯。具有養陰清熱、潤燥清腸、補脾開胃的功效。

雖然我們前面提到了常吃銀耳帶來的種種好處，但還是有一些禁忌需要知道，否則會傷害到我們的健康。

吃銀耳要注意哪些禁忌？

1.冰糖銀耳雖然功效好，不過含糖高，日常生活中適度食用。晚上睡前盡量不要食用，避免引起血液粘度增高。

2.銀耳吃之前一定要用冷水先泡開，泡開之後再用溫水泡半小時，然後清水洗幾遍，將沒有泡開的、發黃的部位一定要去掉。

3.如果銀耳變質就不能吃了，避免引起中毒。變質的銀耳表現為干銀耳是焦黃或是綠褐色，顏色不鮮亮，易碎，蒂部有黑點或是橘紅色的斑塊，經過水浸泡之後，發粘並且有異味。

4.隔夜的銀耳也是不能吃的。這是由於銀耳含有硝酸鹽類，存放時間長的話就會通過細菌分解成亞硝酸鹽，這個時候再食用，就會使得亞硝酸進入血液內，氧化人體的血紅蛋白，失去攜帶氧氣功能，導致中毒。

5.銀耳顏色過白的是經過漂白加工的，顏色暗黃的是儲存時間過長的，這些都不適宜購買。在買銀耳的時候要選擇顏色微白、朵大並且有光澤、膠質厚的。

6.新鮮的銀耳也不能吃，因為新鮮的銀耳含有卟啉，這是種光感物質，一旦被食用，在經過太陽照射就會引起日光性皮炎。癥狀表現為皮膚瘙癢、水腫以及疼痛或是壞死。日常吃的銀耳都是經過太陽暴晒處理的，卟啉差不多已分解完，在經過水的泡洗可以放心食用。

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