標籤: 提升免疫力

不少人去菜市場買菜都喜歡買一堆，把一周甚至一個月的菜囤在冰箱，這樣既能省時間又省事。但很多時候買回來的蔬菜放着放着就忘記了，等想起來的時候已經發芽了。也喜歡買一些還沒成熟的蔬菜，覺得放一段時間就能吃了。蔬菜雖然含有豐富的營養，但你知道嗎？有些情況下蔬菜還是不能吃的！

這些食物最好不要吃！

1．發芽的土豆

相信很多人都知道土豆發芽了是不能吃，但不知道其中的原因，是因為發芽的土豆含有龍葵鹼，容易引起中毒。

發芽后，土豆中的龍葵鹼含量達到0.3%～0.5%，而正常人只要攝入0.2～0.4g就會出現中毒癥狀，如咽喉很癢、有燒灼感，出現胃腸炎，還伴有呼吸困難、頭暈、頭痛。

為防止土豆發芽，土豆應貯存在低溫、無陽光照射的地方。

2.未煮熟的四季豆

四季豆就是我們常說的扁豆，它具有健脾和中、消暑化濕等功效。但四季豆含有紅細胞凝集素或皂甙有毒物質，會刺激消化道，破壞紅細胞；另一種是植物血凝素，有凝血作用。

我們要想預防四季豆中毒，其實很簡單，只要把四季豆煮熟了，外觀看上去沒有生綠色，吃起來沒有奇怪的味道，就不會中毒了。

3.未成熟的番茄

沒有成熟的番茄中跟發芽的土豆一樣，會有龍葵鹼，你吃上去會有苦澀感，吃太多就會出現嘔吐、全身疲乏、頭暈、噁心等癥狀。

龍葵鹼是不容易分解、不溶於水的物質，要一百七十攝氏度以上的深度油炸才會降低龍葵鹼的含量。

所以，哪怕我們把未成熟的番茄煮爛了，龍葵鹼還是會在番茄中。

況且我們長時間烹飪番茄，會讓番茄失去它原有的營養與味道；空腹吃番茄，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

所以，我們食用要選擇成熟的番茄，煮的時間不宜過長，不要空腹吃番茄。特別要注意的是番茄偏寒，脾胃虛寒者不適合食用太多，否則也會出現不良反應。

4．味苦的葫蘆瓜

之前不少報道都有說“吃了味道苦澀的葫蘆瓜后中毒進院”的新聞。其實，帶有苦味的葫蘆瓜叫苦瓠瓜，與我們平時食用的葫蘆瓜外形相似，不易辨別。

苦瓠瓜含有鹼糖甙毒素的植物毒素。這種毒素哪怕受熱也不容易分解，誤食幾個小時后就會發生噁心、乏力、口乾、頭昏等癥狀，嚴重者會出現嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水等類似於中毒的癥狀。

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現在隨着天氣的越來越熱，不少人都傾向於喝冷水，直接透心涼的感覺是再好不過了，但是熱水和冷水哪個才是比較好的呢？今天小編就給大家盤點一下。

熱水VS冷水，首選熱水

在冷熱水哪個好的問題上，毫無疑問，當然是熱水，這裏所說的熱水，應該是煮開的水，經過冷卻后溫度為二十到三十度左右的，熱水比冷水好的原因主要有以下幾點，我們先來看看。

好處一、熱水的溫度更接近人體的溫度

人體的體溫為37攝氏度左右，熱水的溫度與之相差不遠，喝熱水可以讓身體溫度避免過快流失，同時熱水也能適當的為人體降溫。

好處二、保護胃腸道的健康

冷水下肚，部分腸胃功能較差的人可能會因此出現胃部不適感，因此喝熱水可以讓胃腸道有更好的環境，減少胃腸疾病發生的幾率。

好處三、緩解痛經情況

這個好處不用多說了，女性如果經常性痛經，可能與子宮的收縮不良有關，適當的喝一些熱水，可以有利於子宮內膜順利脫落，讓子宮疼痛程度減輕點，另外還能在精神上有所緩解。

好處四、輔助治療感冒

感冒的時候多喝熱水其實是一個正確的做法。熱水可以讓機體的代謝產物排泄得更快，有利於感冒的恢復，同時因為感冒時人的免疫力會有所降低，熱水含有的病原體較少，適合感冒的患者飲用。

熱水的好處簡單來說就是以上的四點，但是熱水的好處並不只有這四點，還有其他好處這裏並不能詳細說明。

對於熱水而言，冷水的情況就比較糟糕了，下面來了解下冷水的缺點吧。

缺點一、不利於機體散熱

我們以為冷水下肚，自感溫度是降低了，但是這時候內髒的溫度雖然是降低了，肌肉的溫度仍在，此時冷刺激會讓大腦發出停止散熱的命令，讓毛孔收縮，導致肌肉皮膚的熱量散發不出去。

缺點二、濕邪淤積

中醫認為，冷水屬於濕邪，如果過度飲用，會導致人體濕氣過重，輕者皮膚瘙癢等濕氣重的表現，重者會影響血氣運行，導致血氣運行不暢，如果有基礎疾病的人，很容易導致病情的發生特別是心腦血管意外。

最後提醒大家，我們在生活之中應該多喝熱水，但是喝熱水一定要注意溫度，不宜過高，必須要讓其自然�到適當的溫度，以免燙傷食管。

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艾草是一種多年生的草本植物，帶有濃郁的香氣。它的分佈極廣，除了一些條件極其艱難的環境之外，基本上遍布全國。艾草的藥用價值極其廣泛，因此我們日常生活中艾草的身影也是比較常見的，但是它的禁忌你又了解多少。

艾草的養生功能了解一下

價值一、藥用價值

我國使用艾草治療疾病的歷史悠久，《本草綱目》便有記載：艾草能夠揉成絮條狀，性溫，味苦，屬辛，微甘。全草入葯可以有祛濕、散寒、平喘止咳以及抗過敏等作用。對於婦科疾病它還能治虛寒，老年人的慢支氣以及哮喘都是有很好的效果。

艾草煮水洗澡能夠防止產褥期的母嬰疾病，艾草還能調經止血，安胎以及驅寒祛濕的功效，女性如果月經不調、產後腹痛、子宮異常出血等用艾草來治療也是有一定效果的。

價值二、食用價值

艾草作為一種很好的食物，在我們的餐桌上也十分常見，利用艾草可以製作一種我國非常有名而且好吃的糍粑：艾糍。這是一種清明節前後採集新鮮的艾草以及糯米製作而成的食物，以花生、芝麻、椰子絲做成的餡料，味道清香而柔軟。

艾果是流行於客家地區的一種食物，它與餃子有點類似，但是其配料仍是艾草以及糯米做成的外皮，中間有餡，既可以是一種零食，也是可以是一種主食。

艾草雖好，但使用應認清自身體質

任何事物都是有兩面性的，艾草作為一種中草藥，自然也不例外，它也是有一定的禁忌症的，如果沒有掌握好，隨便大量使用，很容易損害身體，甚至帶來不可預計的後果，因此我們來看下艾草的禁忌症是什麼。

艾草的揮髮油當中主要是香味成分如果使用過多，會抑制人的神經系統，讓大腦的反應遲鈍，因此艾草的使用必須適量，特別是吸入性的。

另外，陽氣亢盛的人不宜使用艾草，此類人群如果過多使用艾草，體質與艾草功能相抵抗，非但沒有任何的養生效果，而且會有機體代謝紊亂的危險。

綜上可以知道，艾草對於我們來說還是好處大於坏處的，只是我們需要分清楚哪些人能用，哪些人少用或者不用，這樣才能讓艾草更加健康的服務於我們的生活。

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有人認為活在世上最大的快樂就是吃，有人此生願望就是吃遍全世界。但對於三高人群來說，“想吃就吃”簡直就是奢望。在我們的固有思維中，總覺得三高人群是不能吃肉的，吃肉容易加重病情。真相真的是這樣嗎？

在回答這個問題之前，我們要先弄清楚肉的分類。肉，一個簡單的詞，包含着大學問。肉大致可以分“紅肉”和“白肉”，紅肉泛指畜肉類，比如牛肉、狗肉、羊肉、豬肉等，白肉泛指禽肉類、魚類，比如鵝肉、魚肉、雞肉、鴨肉等。

三高人群到底能不能吃肉？

答案是可以吃的！中老年人如果不注意營養均衡，因為患有三高就拒絕吃肉，反而容易加快身體器官功能衰退，不利於健康。三高人群應該吃肉，前提是要會吃。

吃肉要注意什麼事項？

紅肉裏面的脂肪、膽固醇含量較高，而且脂肪以飽和脂肪為主。對於高血脂患者的病情都是不好的，因此在攝入量上應當嚴格把關。

三高人群吃肉，不要吃紅肉，紅肉中含有更多的脂肪和膽固醇，裏面較多的飽和脂肪對人體是不利的。

4種白肉是首選

（1）去皮雞肉：絕大部分的雞肉的皮中都含有脂肪，所以三高人群吃雞肉一定要去掉皮。

（2）三文魚：或許大家不知道，三文魚中含有大量的有利於降低甘油三酯的不飽和脂肪酸，對於三高人群來說，三文魚是不錯的選擇。

（3）精瘦的豬肉：雖然豬肉膽固醇的含量很高，但它含有更多的高密度脂蛋白，這是一種對人體好的膽固醇，但是三高人群一定要注意少量食用才是更好的選擇。

（4）鵝肉：鵝肉中含有大量的微量元素、氨基酸以及維生素，它們可以幫助三高人群改善身體，同時也要適量食用。

肉與豆類搭配，防止動脈硬化

豆製品中含有卵磷脂，可以乳化血漿，讓膽固醇、脂肪顆粒變小，不在血管壁沉積，預防動脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等。

控制鈉鹽，適當增加鉀鹽

三高人群要避免食用高鈉食物，包括腊味、罐頭食品、腌菜，做菜盡量少放醬油。多食用含鉀、鈣高的食物，如豆類、菇類，以及堅果類食品。特別推薦使用低鈉鹽，其與普通鹽口味相似，但鈉的含量減少35%。

三高人群生活中並不是吃一點肉，但是一定要選擇正確的肉（如白肉）來食用，這樣才能幫助身體健康，維持體內營養平衡，如果亂吃肉則會讓三高越來越嚴重。

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大蒜可謂是我們每天都必備的食材，每餐炒菜是離不開大蒜的，甚至我國一些地區還有整顆生吃大蒜的習慣，吃過大蒜的人都知道，它有一股刺激性味道，但卻仍有人對它愛不釋手，這是為什麼呢？也許是被這幾個好處吸引了吧。

好處一，殺菌

大蒜之中含有一種硫化物，此物質具有很強的殺菌作用，它對於很多真菌，細菌或者其他病原體都有很好的殺滅或者抑制其活性的作用。多吃大蒜的人都能夠很好的享用這種天然殺菌物質。

好處二，預防癌症

我們都知道硒具有很好的抗腫瘤的作用，而大蒜之中就很有豐富的硒，可以幫助機體很好的預防癌症。具有抵抗腫瘤的還有鍺，也是大蒜之中含量較多的物質，這兩種元素的存在，讓大蒜擁有很好的預防癌症的效果。

好處三，刺激胰島素的釋放

胰島素是機體降低血糖的物質，大蒜可以有效的促進胰島素的釋放，在吃飯的時候配以大蒜可以很好的殺滅伴隨飯菜進入的病原體之外，還可以刺激機體分泌更多的胰島素，使得血糖能夠很好的控制在穩定的水平。

好處四，保護心腦血管

脂肪在血管之中沉積，會導致血管出現粥樣硬化的情況，而大蒜可以很好的誘導機體利用脂肪的分解，減少脂肪在血液中堆積，另外，大蒜還可以減少血液之中血小板的聚集反應，讓血管時刻通暢。

大蒜好處這麼多，當然也有它的禁忌症，我們在享受它的好處的時候還應該注意一些禁忌症，有下面的情況應該少吃大蒜或者不吃。

首先是嚴重肝臟疾病患者，因為大蒜的一些成分會對胃腸有刺激作用，會增加消化液的分泌，加重肝髒的負擔；

另外眼睛疾病患者不宜吃大蒜，因為大蒜是一種感光性強的食物，如果患有眼睛疾患吃了大蒜可能會加重病情。

當然還有其他不適宜吃大蒜的情況，這裏文章篇幅有限，不能一一細數，但是無論無何，大蒜都是我們生活常用品，我們只有善加利用，才能很好的讓它的好處服務我們，對於它的禁忌情況，我們也不能掉以輕心，加以甄別，讓我們的健康通過飲食能夠更好的守護。

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　　這是黃梅天還是三伏天……前两天小九還冷得想抱住了自己，今天就曬到想解體……

　　魔都本周進入高溫天氣，今天全市最高溫飆到33℃，比昨天升溫7度，明后两天氣溫將達到36℃，魔都已經“淪陷”蒸籠天，你在的城市還好嗎？

　　如果也和魔都一樣酷暑難耐，請接着往下看。

　　

　　「太陽當頭照，我把冷飲吃。老闆說快快快，再不來買冷飲賣完了。」

　　炎炎夏季，很多人都愛吃冷飲，家長們也常用冷飲幫孩子解暑，以為這樣能幫孩子降溫，復旦大學附屬兒科醫院臨床營養科營養師周怡瑤提醒，“如果過量的冷飲和不恰當的食用方式會有害於孩子的身體健康，所以吃冷飲也是有方法的”。

　　What？吃冷飲還有方法？不是買來直接撕開包裝大口吃最過癮么？（請原諒小九是個簡單粗暴的吃貨）

　　對此，營養師周怡瑤表示，冷飲的“冷”會直接刺激咽喉及胃腸道，不要說小朋友，對成年人來說都不健康。

　　划重點：家長們請注意小年齡，以及有咽喉疾病和胃腸道功能較弱的孩子肯定是不建議吃冷飲的，但這也不是說其他孩子就能肆無忌憚的狂吃冷飲，大人在給孩子吃冷飲時候，注意控制量，不要貪涼貪多，小口慢舔讓口腔緩衝冷飲的涼意，以降低其對咽喉及胃腸道的刺激，其實冷飲對於身體降溫解暑的功能實在有限，還不如多給孩子喝點涼白開。

　　

　　此外，很多孩子喜歡吃像冰激凌、奶茶這類甜的冷飲，不僅口感好，包裝也很好看，但這類冷飲屬於紅燈食品，是不建議給孩子吃的，它主要由奶製品（牛奶、奶酪、奶油）與大量甜味劑製成，看成品包裝食物的營養成分表就不難發現，這類食物的能量密度非常高，很少的量卻有着高熱卡並且富含飽和脂肪酸。

　　“不建議小朋友餐后把冷飲當甜點，因為胃腸道遇冷收縮容易造成消化不良，同時多吃冷飲不僅會影響小朋友餐點正常進食的食慾，還會造成肥胖，所以吃冷飲切莫貪多，也不要在臨近餐前食用避免正餐攝入量的減少。”營養師周怡瑤強調。

　　孩子吃冷飲要小口慢舔，那麼大人吃雪糕是不是可以放開享用呢？

　　專家提醒這幾類人不適合吃冷飲！

　　胃病患者：患有慢性胃炎，胃十二指腸潰瘍的病人，吃冷飲會加重病情。

　　陽虛體質：陽氣不足，平時手腳冰涼的人不適宜吃冷飲，容易損傷陽氣。

　　老年人：老年人脾胃消化功能日漸虛弱，進食冷飲會出現胃腸不適、怕冷等癥狀。

　　淤血體質：淤血體質的人身體指血液運行不暢，如吃冷飲會加重淤血。

　　妊娠期：妊娠期過量食用冷飲，容易損傷脾胃陽氣，發生腹痛腹瀉等癥狀，胎兒在子宮內躁動不安。

　　月經期：月經期應該避免寒涼食品，否則血遇寒則凝滯，血脈不通暢可引起月經不調、痛經、閉經等問題。

　　

　　學會這5招吃冷飲不傷身體

　　細嚼慢咽：不僅是孩子，成人在吃冷飲時也切記不能囫圇吞冰，小九那種簡單粗暴的吃法是非常錯誤的，不僅會傷害胃腸，還會讓一部分血管瞬間急劇收縮導致血流不暢，過度受涼產生的痙攣還會讓有的人腹痛難忍。

　　三餐臨近勿碰涼：飯前吃冷飲，會造成主食攝入減少或者根本沒有食慾。飯後吃冷飲，胃部收縮，減少胃酸分泌，會造成消化不良，嚴重的還會腹瀉。

　　融化雪糕別復凍：融化后的雪糕再次冷凍，會造成雪糕的品質嚴重降低，且容易滋生細菌，所以融化的雪糕不要重新放入冰箱，此類低價雪糕也不要貪便宜購買。

　　炫彩雪糕謹慎購：色彩總是能最大引起人們購買慾望，而這都要歸功於着色劑（色素）。此類添加劑加入與否與口感無關，卻可從視覺調動吃的慾望，即使正規廠家的添加劑量符合標準，但長期低劑量食用依然可能會對健康造成積累性的影響。

　　廉價雪糕別上當：越是廉價的小品牌、雜牌雪糕，通常其中的添加劑含量越多，衛生狀況也更令人堪憂，有的巧克力奶味雪糕，配料中甚至根本不含奶製品，全部為香精色素勾兌製成。

　　夏天來了，讓我們小口慢舔，適量的來口冷飲吧。

　　指導專家：復旦大學附屬兒科醫院臨床營養科營養師周怡瑤

　　

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蝦不僅吃起來口感美味，還含有很多對人體有利的營養物質，受到很多人青睞，不過很多人並不知道，吃蝦也有一些禁忌，本文就來詳細了解一下吃蝦的好處跟禁忌。

吃蝦的好處多多

1、易消化

蝦的肉質是非常鬆軟的，而且吃起來非常容易消化，含有的營養物質也非常多，因此非常適合身體虛弱以及患病之後需要調養的人群食用。

2、含鎂充足

蝦中含有着豐富的鎂元素，而這種元素對於心臟活動的調節將會發揮着重要的作用，可以有效保護心血管系統，還能幫助減少血液中膽固醇的含量，對動脈粥樣硬化也有預防作用，因此對於高血壓以及心肌梗塞都可以起到很好的預防效果。

3、較強通乳作用

蝦的的通乳作用是非常強的，而且其中還富含有多種磷元素以及鈣元素，因此對小孩兒以及孕婦的滋補效果非常好。

4、消除時差症

一項日本的研究發現，蝦體內的蝦青素對於消除因為時差而產生的時差症有很好的效果，因此如果經常需要外出出差的人群也是適當多吃一些。

吃蝦的時候不能吃維生素C？

相信大家都聽過一個傳言：“吃海鮮的同時不能吃富含維生素C的食物，因為海產品中含砷，在水果中維生素C的作用下會出現砷過量的情況，引發中毒。”

北京朝陽醫院葯事部副主任藥師王華光介紹，海鮮中的確含砷元素，它主要以五價的砷元素存在的，基本上無毒。而五價砷能夠被氧化成三價砷，這是有毒的，而維生素C就是一種還原劑。

假如吃完兩種物質會中毒，它至少是需3個條件：

1、吃海鮮的量要很大；

2、要大劑量的服用維C；

3、這兩種物質進入體內后，需要一個特定的環境來完成化學反應，如溫度、酶的條件等等。

這三點同時滿足的可能性是極低的，不符合實際情況。

同時，我們國家對海產品的砷含量有嚴格的標準：

每公斤砷含量不得超過0.5mg，三價砷達到10-50mg的時候是急性中毒的量，如果三價砷達到60-100mg才會致死。

如此換算下來，一個人要一次吃一百五十公斤的蝦和十幾公斤的維C，才可能轉換成三價砷，誘發中毒。

因此，蝦不能和維C同時的說法是假的。

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檳榔的製作是以檳榔果配合�恭弘=叶 恭弘，�花�藤配合石灰製作成功，作為很多人的解乏替代品，檳榔在人們的口中佔有一席重要地位。但是現代科學已經證明檳榔的危害很大，如果不加以控制，很容易導致嚴重後果。

檳榔到底有什麼害處？

危害一、誘發牙齒疾病

檳榔含有諸多色素，而這些色素都是很容易粘在牙齒上導致牙齒變黑，影響美觀不說，還很容易讓牙齒鬆動，牙齦減退，引發一系列諸如牙周病等口腔問題。

危害二、臉部血管擴張

由於檳榔含有的檳榔鹼會導致面部血管擴張，而且還有興奮心髒的效果，因此嚼檳榔的會有面紅耳赤的想象，犹如醉酒一般，其實這是檳榔對中樞神經系統損害的癥狀。

危害三、成癮性

由於檳榔的成分，以及配合加工時加入的各種物質都是有一定的成癮性的，因此如果檳榔如果吃的過了，就會有一定的依賴性，特別時在精神性的依賴，如果不及時戒斷，將會導致檳榔的危害越來越大。

危害四、致癌

已經有大量的研究證實，沒有經過加工的檳榔果都有致癌性，更別說經過人工處理過的檳榔果，據了解，長期大量吃檳榔的人患上口腔癌以及咽喉癌的幾率要比不吃的人高上數倍。

在嚼檳榔的時候，凌厲的檳榔難免會對口腔粘膜進行刮損，長期的口腔粘膜潰瘍刺激了口腔粘膜細胞發生癌變，另外加速檳榔果的致癌物質誘導作用，大大提高了癌症發生率。

危害五、中毒

如果食用了大量的檳榔，就會產生中毒的情況，情況輕的興奮異常，眼神獃滯，走路不穩定，行為怪異。情況嚴重的會導致急性精神病，當中包括幻聽，狂想症，甚至精神錯亂，做出一些危險性極高的動作。

以上的幾個檳榔的危害，尤以致癌最為引人注目，特別是在一些有着其他危險因素的情況下例如抽煙喝酒，生活情緒等消極方面的影響，癌症的發生幾率會成指數翻倍。如果有這些習慣的應該及時趁早改正過來。

檳榔雖然確實有其他的療效，但是相對於它的治療效果，危害的內容實在太多，實在是弊大於利，因此我們寧願不要檳榔的治療效果，也不能讓身體暴露在如此危險的情況下。如果還在吃檳榔的人，應該及時戒斷。

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隨着生活與社會節奏的加快，不少人對晚餐敷衍了事或者是不吃晚餐，也有些人為了保持身材或減肥選擇不吃晚餐，但長期不吃晚餐會傷害身體。

如果長期不吃晚餐有什麼危害？

1.容易出現失眠

人經過一天工作或幹活，體力已經大量消耗了。如果不吃晚飯，不僅容易飢餓，而且大腦會一直處於興奮狀態，人在這樣的狀態下容易失眠。

2.傷害腸胃

晚上不吃飯，會導致腸胃不斷分泌胃酸，長期如此會傷害胃部，導致胃病的出現。

3.影響工作或學習效率

有些人因為忙碌加班而沒有時間吃晚餐，但往往加班工作或學習的人需要大量的能量支持，如果身體無法及時補充能量，就會產生飢餓感，感覺身心俱疲，沒有足夠的能量也會降低學習或工作的效率。

4.降低大腦功能

長期不吃晚餐的人，會讓大腦功能下降，出現如注意力不集中、記憶力下降、智力下降，因為人在夜晚時的血糖含量是比較低的，如果不吃晚餐，血糖會更低，大腦無法得到營養供給，從而影響大腦運轉。

5.增加患膽結石

長期不吃晚餐會增加人患膽結石的概率，因為腸胃長時間處於空腹狀態，影響膽囊的收縮，這會增加人體膽汁中膽固醇水平，從而誘發膽結石的出現。

這些食物，晚餐要慎食

1.晚餐不宜吃脹氣食物

有很多食物，如玉米、香蕉、豆類、大白菜、洋蔥等，在消化過程中容易產生很多氣體，會讓人感覺腹脹，過度的腹脹不僅讓人感覺不舒服，也會降低睡眠質量。所以晚間盡量避免食用這些食物。

2.晚餐不宜攝入過多高鈣食物

晚上進餐不適合吃太多高鈣食物，比如軟骨魚類、蝦皮等，因為在晚上，人體的五臟工作都放緩了腳步，鈣質分解后容易在腎臟、尿道堆積，引髮結石。

3.睡前不宜吃高脂油炸食品

油炸食物、高脂食物需要長時間消化，容易導致腸胃不適，影響夜晚的睡眠。而且晚上吃高脂油炸食品，也容易讓人增肥。

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生薑，在感冒的時候可以用來發汗，此外，生薑還有其他很多的好處，具體生薑有什麼好處，本文就來認識一下，當然了解生薑好處的時候也需要來認識一下生薑的飲食禁忌。

生薑的六大好處不知道真可惜

1、排汗降溫

生薑中含有姜辣素，而這種物質對心臟跟血管有一定的刺激作用，因此可以幫助加快身體的血液循環，幫助毛孔打開，因此會增加身體的排汗量，隨着汗液的散發可以幫助身體的餘熱帶出去，可以達到一定的防暑效果。

2、增加食慾

在夏天人們的食慾很容易受到影響，在受到暑熱侵襲之後很容易出汗而影響食慾，因為消化液的分泌會受到影響減少，但是生薑中的姜辣素卻可以刺激人的舌頭跟胃部，可以刺激味覺神經跟胃粘膜上的感受器神經，而在經過神經反射之後就會使得胃腸道充血進一步促進消化液的分泌，因此可以達到開胃健脾的效果，在炎炎夏日可以幫助增進食慾。

3、解毒殺菌

夏天涼菜的曝光率比較高，而這些食物卻很容易遭受到細菌的污染，稍有不慎，則可能會出現腸胃病症，比如噁心嘔吐等等，而生薑中的揮髮油可以起到殺菌解毒的效果。

4、驅風散寒

夏天人們普遍都喜歡吃冷飲吃寒涼的食物，長期以往，脾胃很容易受到虛寒影響，表現癥狀為腹痛以及腹瀉等等，而生薑可以達到散寒止痛的效果，可以有效避免上述情況發生。

而且生薑中還含有揮髮油可以幫助促進血液循環，不管是針對大腦皮層還是心髒的呼吸中樞都有興奮的作用，因此吃生薑可以達到驅寒的效果。

5、健脾胃

夏天經常吃寒性的食物，脾胃也很容易受到寒涼，會出現心悸噁心的癥狀，而吃生薑可以達到溫脾胃的效果，防止疾病嚴重。

6、防治腸胃炎

夏天細菌的生長非常活躍，很容易污染食物導致急性腸胃炎，而選擇沸水沖泡生薑可以治療腸胃炎。

生薑的飲食禁忌也要清楚

1、不要去皮

生薑皮也有很大的功效，如果吃生薑去皮的話會影響整體功效，因此吃生薑的時候最好把皮留下。

2、陰虛火旺不要長期吃

有些人的體質屬於陰虛火旺的類型，影長感覺到眼睛熾熱身體發熱，這種情況是不適合吃生薑的，比如肺炎、膽囊炎、糖尿病以及痔瘡患者不適合吃。

3、腐爛生薑不要吃

腐爛的生薑會產生毒性比較強的物質，還會傷害到肝細胞，導致肝癌以及食道癌，因此腐爛的生薑千萬不要吃。

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