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芝麻是我們生活中比較喜歡吃的，因為芝麻不僅吃起來香，而且富含多種營養物質。黑芝麻含有的營養物質又高於白芝麻，所以更受到人們的歡迎。不過大多數人對黑芝麻的認識只是停留在能夠黑烏髮、養胃上，對黑芝麻食用禁忌並不是很清楚，今天就和大家詳細介紹下黑芝麻的禁忌。

常吃黑芝麻的好處

1.黑髮潤發

人的頭髮由黑變白的原因是絡氨酸酶變少，導致頭髮毛囊腫的黑素細胞分泌黑色素減少，白頭髮就出現了。根據研究表示，黑芝麻能夠提升絡氨酸酶表達，從而提升黑色素的合成量，白髮也就能變黑。

2.美容養顏

黑芝麻中含有一種叫做亞油酸的不飽和脂肪酸，它又被成為美肌酸，當人體缺乏亞油酸的時候，皮膚就會出現乾燥細紋、血管中膽固醇沉積的情況。並且黑芝麻富含多種物質，這些豐富的營養物質在延緩衰老和美容方面起到了不小的作用。

3.補鈣

很多人不知道黑芝麻的鈣含量非常高，每百克黑芝麻中就含有將近800毫克的鈣，遠遠高於雞蛋、牛奶的含鈣量。因此，黑芝麻也是補鈣佳品。

4.降血壓

我們知道鉀元素的攝入能促進鈉元素的排除，鉀元素能夠降低血壓。黑芝麻當中也含有豐富的鉀元素，並且含有很少的鈉元素，因此可以食用黑芝麻來控制血壓，同時保障心髒的健康。

5.提升生育能力

黑芝麻含有比較豐富的維生素E，這種物質不僅能起到抗氧化作用，還促進人體的生育機能。男性的話，能夠提升精子活力、增加精子生成數量，能使女性提升雌激素濃度。

黑芝麻的食用禁忌

雖然食用黑芝麻有上述的諸多好處，但是並不是沒有食用禁忌的。我們一定要了解清楚這些禁忌，不然非但沒能給我們帶來好處，還會影響身體的健康。下面就來看看黑芝麻的食用禁忌：

1.過量食用黑芝麻會加速禿頭，所以千萬不能因為黑芝麻的種種好處而不知節制的食用。要知道過量的食用黑芝麻會造成內分泌紊亂，引起頭髮油膩、枯萎、脫落。因此每天食用黑芝麻的量半小匙為宜，不能超過一瓷勺。

2.整顆的黑芝麻吃下去的效果並不好，要想充分的吸收的話，還需要將黑芝麻研磨或是打碎。

3.因為黑芝麻還具有滑腸通便的功效，大便稀或是腹瀉、慢性腸胃炎的人是不適合食用的。

4.芝麻和雞肉不能一起吃，會產生食物中毒。

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對於喜歡柿子的人來說，柿子是世界上最好吃的東西，但是，不是每個人都能吃柿子，吃柿子的好處和禁忌你知道嗎？

一、吃柿子的好處

柿子不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。

中醫認為，柿子具有解毒、潤肺化痰、止血、降壓的功效；

適當吃柿子，還能起到滋養身體，滋補脾胃，潤肺潤肺的效果；

如果我們喝了太多酒，這時再吃一個柿子，能起到解酒的效果；

經常咳嗽和有肺熱的患者，吃柿子能很好地緩解癥狀。

二、吃柿子禁忌

大家都知道，夏天的時候，我們通常是吃西瓜、桃子等夏季水果，但一到秋天，柿子就上市了，柿子有柿餅，脆柿子等許多做法，柿子雖然有很高的營養價值，但禁忌也是存在的。

1.不要空腹吃

由於柿子中含有較多的單寧酸和果膠，在空腹中它們在胃酸的作用下形成不同大小的硬塊。如果這些硬塊不能到達小腸，被迫在胃中形成結石。有些硬塊不能正常排出，還會引起腹痛、嘔吐、嘔血甚至是上消化道梗阻塞。

2.不要吃柿子皮

柿子中的單寧大多集中在柿子皮中，而且柿子皮很澀，所以最好別吃皮。

3.合理搭配

螃蟹和柿子都是寒氣很重的食物，所以他們不能一起吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、蝦在單寧酸的作用下很容易凝固成塊，即結石。

4.糖尿病、胃病不宜吃

顧名思義，有的人可以吃柿子，有的人不能吃柿子。首先，柿子含有很多種碳水化合物。當然，這並不適用於糖尿病患者。柿子也是一種涼的水果，胃病的朋友應該少吃點。

5.不能吃太多

柿子中的單寧酸可以形成人體不能吸收的化合物，如鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質，因為這些營養素不能單獨使用，所以吃柿子很容易導致這些礦物質的缺乏。因為柿子中的糖較多，所以人們吃柿子太多會影響食慾，並減少進食量。一般認為，當沒有空腹時，建議每次吃柿子不要超過200克。

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腐乳是我國傳統的食物，古人以過人的智慧，讓豆腐在霉變的同時，不至於讓質量變壞。我國很多地方都有製作腐乳的習慣，不同地方製作的方法以及配料都不一樣，也反映地方文化。但是由於腐乳製作過程之中涉及到霉變，因此不少人都擔心是否會致癌。

關於腐乳，這幾點你需要清楚

1.腐乳是怎麼做出來的？

腐乳的製作過程包括煮黃豆、磨黃豆、過濾、壓榨定型最後種菌、發酵，整個過程雖然說簡單，但是製作者的經驗以及製作過程的一些細節掌握都是影響腐乳口感以及營養的重要因素。

2.腐乳會致癌嗎？

腐乳的製作過程要遵守嚴格的無菌規則，我們需要的只是有益於人體而且無害的細菌，而非其他有害細菌，所以一般無致癌可能。

但是，很多不正規的腐乳生產廠家會用一些工業鹽來腌制豆腐，不僅使有害細菌入侵，營養物質也會流失，可能會有健康風險，但不至於致癌。

另外，日本人曾經的小白鼠做過一個實驗，在它們體內注入一樣的致癌物，再同時餵食鹽和同鹽量的豆醬，結果卻發現，喂鹽的老鼠得癌了，但喂豆醬的老鼠的癌症卻好轉了。

由此可見，說腐乳致癌純屬無稽之談。

腐乳好處還有這些

好處一，營養豐富

常吃腐乳的人們，一般都不容易生病，因為腐乳之中含有人體所需要的優質蛋白以及微量元素，在腌制過程中，蛋白質會變成更加利於人體吸收的方式，另外腐乳對於肌膚的好處也是顯而易見的，腐乳能夠幫助肌膚修復，因此不容易顯老。

好處二，獨特的風味

腐乳的好處想必吃過的人們都知道，腐乳的風味都比較獨特，它偏重的口味，讓喜歡吃鹹的人來說，是能夠獲得非常淋漓盡致的感覺的，一般一小塊腐乳能夠下一整碗飯。

好處三，烹飪好助手

腐乳並不是只作為下飯的搭檔，而且還能作為配菜投入到烹飪當中，因為腐乳普遍偏咸，因此如果用來炒菜，能在增加菜品色調的同時，還能減少食鹽的使用。

我們市場上常見的腐乳之所以衛生而且不會致癌，這是有條件的，我們都會在腐乳發酵前檢測，檢測腐乳發酵的情況如何，有害菌落是否超標以及相關指標是否在安全的範圍之內。我們只要選擇正規的工廠生產的腐乳，便不會有危險。

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臘肉是我們逢年過節都必不可少的一種食物，看到了臘肉就彷彿看到了家鄉，過年吃臘肉也是我國的一大古老風俗。但是現在市面上流傳的臘肉致癌的一種說法，那麼，這種說法到底是不是真的呢？臘肉真的會致癌嗎？臘肉要怎麼吃才是健康的呢？下面小編就和大家一起來看一下。

一、臘肉會致癌嗎？

這裏小編首先要說一下臘肉的製作過程並不是一樣的，一般我們家庭製作的時候會採用自然風乾的方式，這種方式所製作的臘肉並不含有致癌物。

而市場上的那些臘肉，商家為求產量一般都採用高溫熏烤的方式製作，而在高溫熏烤的過程中，會產生大量的環芳香烴（一種有害化學物質）和苯並芘（一種強致癌物），而這些有害物質就會通過濃煙而附着在臘肉裏面。

另外，商業化的臘肉其中也會添加大量的鹽用來延長保質期，而這些鹽就會轉化成亞硝酸鹽這種致癌物。

二、怎麼吃臘肉最健康？

現在人們的生活節奏一般都比較快。自己做臘肉的情況是越來越少。那麼我們如何吃買來的臘肉才能保證自身的身體健康呢？

1、先煮后蒸

還有先煮后蒸的方法來加工臘肉，可以水分充分的進入到臘肉之中，從而達到去除臘肉中多餘鹽分的作用。另外，使用這種方法加工臘肉還能減少臘肉中的部分有害物質，從而減少對人體的傷害。

2、不放鹽

在臘肉的製作過程中，必須使用大量的鹽，因此，我們平時吃的時候，一定不要再加鹽，否則很容易鹽分超標。

3、搭配蔬菜水果

臘肉中含鹽量高並且還含有一部分的致癌物，單獨吃臘肉會有損人們身體的健康。所以在這裏建議烹飪臘肉的時候可以適當多配些富含維生素c的新鮮蔬菜。就比方說，青椒，黃瓜等等，因為維生素c可以有效的減少致癌物對人體的傷害。

另外我們在吃過臘肉之後，還可以吃一些橙子、橘子等富含維c的水果，最大限度的減少臘肉中的有害物質對人體的危害。

4、控制食量

既然臘肉中含對人體有害的物質，那麼我們在平時食用臘肉的時候就應該控制好攝入的量，不要長期的、大量的、無節制的食用臘肉，少量的有害物質進入人體之後還是可以通過我們自身的代謝系統和免疫系統將其排泄消除的。

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山藥是我們經常吃的食物，也是公認的營養食物，它營養價值高，而且食用方法也多種多樣。那麼山藥對人體有什麼好處？有什麼禁忌？

一、吃山藥的好處

1、健脾益胃助消化

山藥具有豐富的澱粉含量，可被消化吸收，並含有澱粉酶等物質。是一種可以補充脾胃的兩用產品。無論脾胃陽虛或胃陰虛，均可食用。臨床上常用於治療脾胃虛弱，身體疲勞和腹瀉等。

2、緩解肺虛痰咳

山藥中含有皂苷和粘液物質。具有滋潤作用，可養陰，治療肺虛痰咳。

3、降血糖

山藥會粘手，其實這是一種粘蛋白。該蛋白能有效降低血糖，對糖尿病的治療有一定的作用。對糖尿病人來說，這是一種很好的飲食。

4、保護心血管

山藥中含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效地防止血脂從血管的沉積，預防心血疾病，延年益壽的功效。

5、滋陰壯陽

山藥含有大量的澱粉和蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、尿囊素等。薯蕷皂素的重要營養成分是合成雌性激素的前體，具有滋陰壯陽的作用，新鮮塊莖中多糖蛋白的粘液物質和消化酶可以防止鈣的沉積，也有助於消化和吸收。

二、吃山藥的禁忌

1、吃生的山藥

生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當心。

2、過度食用

山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內膜增生，導致生理期痛經腹痛。

3、過敏的人禁止食用

山藥皮中的粘液含有生物鹼。會一些人導致瘙癢過敏和全身瘙癢。

4、山藥不能與基礎藥物一起使用

山藥含有澱粉酶。山藥和鹼性藥物合用時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶無效，降低山藥的營養價值，也會影響藥效的吸收

5、山藥和豬肝不能一起吃

山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營養價值，因此吃豬肝后不宜食用山藥

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※寶寶頭型歪斜怎麼辦?

大部分媽媽、奶奶輩的人因為成長原因，養成了勤儉節約的好習慣，特別是“不忍心”扔掉家裡的剩菜剩飯，放置冰箱，留到第二天吃。但是不是所有的食物都適合隔夜吃。那麼，哪些食物不能隔夜吃？

6類食物不要隔夜吃

1、蔬菜不能隔夜吃

綠恭弘=叶 恭弘蔬菜是不適合隔夜吃的，隔夜的蔬菜不僅沒有賣相，猜的顏色都變了，而且蔬菜的營養成分都消耗了，還會產生有害物質亞硝酸鹽。雖然蔬菜放進冰箱中冷藏了，亞硝酸鹽的含量會減少，但是冷藏時間長了，亞硝酸鹽含量也會增加。

2、海鮮不能隔夜吃

像魚蝦、螃蟹等海鮮食物也不適合隔夜吃，不僅可能會有腥味，降低人們的食慾，而且也不利於身體健康。海鮮食物隔夜后易產生蛋白質降解物，對肝腎功能會有一定的損傷。

3、半生的雞蛋不能隔夜吃

近年來，大家開始流行吃半生的雞蛋，認為雞蛋在沒有完全煮熟的狀態下，不會破壞雞蛋的營養成分，但其實半生雞蛋里含有不少的細菌和病毒，而且其實熟雞蛋與半生雞蛋的營養價值相差不大不會。半生的雞蛋隔夜后食用，特別容易在胃部滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等情況。

4、隔夜豆漿不能喝

現在很多人喜歡買個豆漿機在家裡自己製作，當做飲品或早餐。不少人喜歡弄一大杯豆漿放到冰箱里，慢慢喝，連續喝上幾天。但建議豆漿要喝剛榨取新鮮的，如果榨的豆漿放置超過了四個小時，裏面的細菌就會增長，容易導致豆漿變質。特別是天熱的時候。

豆漿放置時間超過十二個小時后，即便豆漿沒有變質，也建議不要再飲用了。

5、滷味涼菜不能隔夜吃

滷味、涼菜也成為了大家的餐桌家常菜，有些人不小心買太多滷味、涼菜吃不完，都喜歡放進冰箱隔天再吃，滷味涼菜在加工的過程中就很難避免被污染，即使冷藏，時間長了，菜也有可能已經變質，吃了不利於身體健康，容易腹瀉。

6、銀耳蘑菇不要隔夜吃

銀耳蘑菇是泡發食品，小小一把，可以用水可以泡出一大碗。因此不少人覺得這種食物是用水泡開的，即便沒吃完隔夜放置冰箱，大不了就是水分蒸發了。但這種想法是錯誤的！

正是因為銀耳蘑菇是泡水后再煮的，亞硝酸鹽很容易殘留下來，如果隔夜食用，很容易引起腸胃不適。

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我們聚會時都喜歡喝點酒，酒已經成為生活中常用的飲料之一，但是不少人喝酒後，濫用藥物容易對造成傷害，甚至是威脅生命安全。那麼，哪些藥物不能在酒後服用呢？

1.安定類藥物和抗過敏葯

安定類藥物、抗過敏葯有鎮靜效果，飲酒後加重鎮靜作用。如果有患者喝酒後再服用撲爾敏、賽庚啶、苯海拉明、氯丙嗪、奮乃靜、安定、利眠寧等藥物，輕度會出現昏睡，重度血壓會降低，甚至危及生命健康。

2.催眠葯和抗凝血葯

高濃度的酒對肝葯酶有抑製作用。因此，在服用催眠葯（巴比妥類、眠爾通等）或抗凝血葯（肝素、雙番豆素等）時大量飲酒，可因延長藥物在體內的半衰期，而產生蓄積性中毒。

3.抗心絞痛葯

酒有擴張血管的作用。因此，病人酒後服消心痛、硝酸甘油等抗心絞痛藥物，可因血管驟然擴張而出現頭痛、血壓下降、胃腸不適等不良反應。

4.降血糖葯

喝酒後，酒精還會刺激人體分泌過多胰島素，增強降血糖葯功效。所以糖尿病患者在服藥期間飲酒，容易導致低血糖反應的出現，嚴重者會危及生命。

另外，常用的降糖葯氯磺丙脲與酒精一起結合，會出現嚴重的嘔吐、眩暈、頭痛、噁心等癥狀；雙呱類降糖葯與酒精在體內相遇，會導致酸中毒。

5.雌激素類葯

酒精會讓肝臟分解雌激素速度下降。如果女性在喝酒後服用雌激素類藥物，體內的雌激素水平迅速飆升，會增加藥物的毒副作用。所以，服雌激素藥物的女性不要喝酒。

6.止血葯

酒精會抑制體內的凝血因子，讓血管擴張。所以，喝酒可降低維生素K、安絡血等止血葯的藥效。

7.抗凝血葯

酒精可影響口服抗凝葯對肝臟酶類的競爭，增強它的抗凝血作用，導致藥品半衰期縮短，影響藥效。

8.抗潰瘍葯

甲氰咪胺等抗酸葯會讓胃更迅速地吸收酒精，誘發急性酒精中毒，出現神經過敏、精神錯亂等酒精中毒癥狀。

9.抗痙攣葯

過量飲酒會讓抗痙攣藥物出現代謝亢進，影響藥物的功效。

10.抗憂鬱葯

在服用丙咪嗪、阿密替林等三環類抗憂鬱葯時飲酒，會加重藥物的鎮靜作用，會誘發病人出現行為紊亂，易出事故。此種作用多見於用藥的最初幾天。

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雞肉是很多人都喜愛的肉類食品，不僅好吃而且營養豐富。雞身上大部分的部位都是可以安全食用的，但是有3個部位要注意，是不能食用的，會對我們的健康造成影響。

雞肉的營養價值有哪些？

1、富含蛋白質。雞肉具有很高的營養價值，蛋白質含量豐富，而且易消化、易吸收，可以起到強壯身體的作用，很多健身人士都會選擇食用雞肉來幫助鍛煉肌肉。

2、提高免疫力。雞肉是一種很健康的肉類，常吃雞肉有益於增強機體免疫力，減少患病機率。而且雞肉屬於溫補食物，對於治療虛弱、產後乳少、水腫等癥狀都有很好的療效，很多寶媽在產後坐月子時都會選擇食用雞湯來進行補身、催乳。

3、補腎精。雞肉還可以起到補腎精的作用，以緩解由於腎精不足而導致的小便頻繁、耳聾、精少等癥狀。

4、促進智力發育。雞肉還解讀和抗氧化的作用。因此對於促進兒童智力發育、改善心腦功能等方面都是會有較好的作用。

注意：雞身上的3個部位最好別吃！

1、雞尖

雞尖俗稱為雞屁股的尾部，就是那個尖尖的部分，雖然肉質肥嫩，但是這個部位是雞全身淋巴腺最集中的部位。而淋巴腺中的巨噬細胞會吞食雞體內的病菌和病毒，甚至是致癌物質，而其又不具備分解功能。

因此毒素都會沉澱在臀尖內。長此以往，雞尖內就儲存了很多的病毒、細菌，一旦食用，這些病毒、病菌就會隨之進入人體內部，給身體健康帶來危害。

2、雞皮

雞皮是很多人都喜歡吃的一個部位，尤其是串串裏面，會有雞皮串串，嫩嫩滑滑的，是很多人必點菜式。雖然雞皮很美味，但實際上是它是不利於身體健康的。

這主要是由於雞皮內所含的脂肪量比較多，膽固醇含量也很高，並且還有很多的污染物。尤其是烤雞，烤制過程中，若溫度控制的不恰當，還有可能會產生致癌物質。因此，在吃雞肉的時候，最好還是選擇放棄吃雞皮。

3、雞脖

雞脖子這個部位雖然沒什麼肉，但卻是血管和淋巴相對集中的位置。偶爾吃一下是沒關係，但是吃的時候注意要把皮去掉，因為淋巴和一些排毒腺體都是集中在雞頸部的皮下脂肪內。這些腺體中含有雞體內的毒素以及飼料中的激素等。

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炎熱又高溫的夏季到了，夏季水果也已上市了。我們都知道吃水果好，水果含有維生素等各種營養，夏季的應季水果不僅可以消渴解暑，還可以降火。那麼，我們在夏天適合吃什麼水果呢？

1. 哈密瓜

哈密瓜被人譽為“瓜中之王”，是夏天消渴解暑的最佳水果之一，哈密瓜的味道香甜，而且還含有豐富的維生素C，擁有防晒、預防皺紋、止渴、預防暑氣等功能，如果一個人經常感覺心煩氣躁、身體疲憊、口臭，可以多吃一些哈密瓜。但要注意的是，哈密瓜屬於涼性水果，一次性不要吃太多，以免導致出現腹瀉。還有虛寒體質、糖尿病患者、生病剛痊癒的人、產後的人都不要吃太多哈密瓜。

2. 西瓜

西瓜也是大家在夏季最喜歡吃的水果之一，西瓜微甜多汁，清爽解渴，西瓜是屬於甘寒水果，有清熱消暑、止渴利尿等功能。新鮮的西瓜汁可以增加皮膚彈性，減少皺紋，增加臉上光澤。西瓜比較生冷，不要多吃，不然容易傷脾胃，導致咽喉炎，感冒初期、口腔潰瘍患者不要吃，容易加重病情。

3. 梨子

梨子是清熱解毒、清心降火、生津潤燥等功效，對肺部、支氣管、上呼吸道有相當好的滋潤功效，它還能具有促進消化的作用。如果覺得太涼，還可以煮着吃。

4. 桃子

夏季同樣是吃桃子的好季節，只要聞聞桃子的香氣便是一種很好的享受。夏季初期的桃子水分比較多，肉質很鮮嫩。夏季末期的桃肉比較脆爽，桃子汁會比較少，但它們的功能作用都是差不多的。桃子的美容養顏的功效也是被大家所追捧的，桃肉中含有大量的糖分，可以改善面部肌膚彈性，而且桃肉還有大量的維生素、礦物質，可以促進面部的血液循環，抑制黑色素沉澱，預防臉上出現色斑，所以愛美的女性可以多吃點桃子。

5. 荔枝

荔枝自古以來就很出名，與龍眼、香蕉、菠蘿共同譽為“南國四大果品”，荔枝還有豐富的糖分，可以補充人體所需的能量，荔枝肉還有大量的維生素C、蛋白質，這些可以促進微血管循環，預防雀斑的出現，讓皮膚變得更加光滑。但是這種糖分多的荔枝，糖尿病患者也要少吃，容易上火的人也要控制攝入量。

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夏天綠豆湯是很多人都喜歡喝的飲品，大汗淋漓的從外面跑回來喝一碗清清涼涼的綠豆湯，絕對是夏日最享受的事。其實除了消暑，綠豆湯還有很多不為人知的功效。

一、綠豆湯的作用

1.清熱消暑

夏天由於氣溫高，導致很多人整天汗如雨下，體內水液大量流失。這時候體內的電解質平衡就會受到破壞。而綠豆湯不僅可以清熱解暑還可以止渴利尿，能給身體補充水分和無機鹽，有效維持水液電解質平衡。

2.消腫

從中醫角度來講，綠豆味甘，無毒。可以生研絞汁服，也可以煮熟食用，能達到消腫下氣，去熱解毒的功效。

3.解毒作用

綠豆還具有解毒作用，當發生機磷農藥中毒、酒精中毒或者吃錯葯的情況，在醫生沒來之前可以先灌碗綠豆湯來緊急處理下。而經常在有毒物質環境工作下的人，可以經常食用綠豆能起到補充營養、增強體質的效果。

4.降脂作用

綠豆中的球蛋白和多糖，能讓膽固醇分解成膽酸，進而起到降脂作用。

5.保護心血管

綠豆中的多糖成份可以起到促進血清脂蛋白活性的作用，從而促進血脂平衡，達到保護心血管健康的效果。同時，它還可以降低夏季因為高熱而出現絞痛、冠心病的幾率。

二、怎樣煮出好喝的綠豆湯

1.熱水沸騰三分鐘

用熱水來煮綠豆湯，沸騰後繼續煮3-5分鐘，然後把湯盛出來。這時候湯是清而碧綠的，這種碧綠的綠豆湯，綠豆中多酚類物質還未開始氧化，這時候清熱解毒效果是最好的，非常適合需要清火的人喝。

2.蓋上鍋蓋煮

綠豆湯中所含的多酚類物質很容易發生氧化，因此在熬制過程中綠豆湯的顏色會由於氧化作用導致從綠邊紅色。所以在熬制過程中為了減少與氧氣的接觸範圍，應該蓋上鍋蓋進行熬煮。

煮綠豆湯省時小竅門

煮綠豆湯一般都會耗費比較長的時間，其實有些小竅門是可以有效節省時間。可以把綠豆放入水中浸泡洗乾淨后，瀝干水分放入冰箱冷凍室內，速凍成冰塊。冷凍后的綠豆根據水結冰后體積變大的原理，冷凍過程會把綠豆撐出裂縫，有裂縫的綠豆在碰到熱水後會很快煮開花，有效減少熬煮時間，營養也不會流失。

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