月份: 2022 年 9 月

我想有很多人對跪坐都懷著「這是古人的坐姿」的印象。然而，「早上跪坐30秒」健康法可不是什麼老掉牙的治療法。本院開始正式地採用這種健康法，也不過是大約五年前的事，我本身也不是從以前就愛好跪坐的人。

在找到這種健康法以前，我也嘗試過肌肉訓練或改善歪斜的方法等所有據說對腰痛有益處的治療法。想當然爾，這是基於想要盡可能減少來本院就診的患者身上的疼痛所採取的行動，但其實我之所以會對「腰痛」這麼堅持，還有另一個理由。

那就是我本身就有深刻的腰痛困擾。

我的腰痛是因為在二十一歲的時候發生車禍，去傷到腳而引發的症狀。從此以後，以前輕易就可以辦到的事突然辦不到了，每天都抱著不曉得什麼時候又會產生劇痛的恐懼過日子，習以為常的生活整個天翻地覆。

因為我本身也是患者，所以只要聽到「○○對腰痛很有效」就會馬上去試，只要收到「做○○可以治好腰痛」的訊息，不管要花多少錢，都會先試試再說。當然其中也有可以暫時性地減輕腰痛，比較有效的治療法，只可惜所有的治療法都只能治標、不能治本。由此可見，我的腰痛是非常頑固也非常棘手的類型。而「早上跪坐30秒」健康法就連我這麼麻煩的腰痛也治好了。拜「早上跪坐30秒」所賜，如今我已經不再有腰痛的煩惱，還可以過著盡情享受打高爾夫球的每一天。

引起腰痛的三個原因！

因為腰痛而來本院看診的患者都說：「我的腰不好，請幫我看腰。」但如同我之前講過的，身體是環環相扣的，腰痛的原因不會只有在腰部。「腰痛」只不過是結果，原因通常都發生在別的地方。

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跪坐可以一口氣解決引起腰痛的三個問題，下一頁看更多圖解動作！

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明明都是同齡，難道顯不顯老真的是天生註定？隨著年齡漸長，臉上的斑點、細紋都會影響我們的視覺年齡，除了膠原蛋白流失、肌肉鬆弛等原因外，其實和血液中的低密度膽固醇（LDL），也就是我們常聽到的壞膽固醇含量息息相關。

低密度膽固醇竟和外表年輕有關！血管堵塞讓肌膚失去活力

膽固醇高不高，平常可能很難發現，畢竟衡量的方式不像量血壓那樣方便。不過或許從臉部狀態可以找出警訊。

日本化妝品開發商「Pola化成工業」曾邀請22名同齡女性受試者，分別檢驗她們的血液流動性、血中激素濃度及低密度膽固醇濃度等數值，再將受試者的照片秀給同齡的18名女性看，讓她們判斷受試者看起來是幾歲，最後結果顯示，視覺年齡比實際年齡年輕3歲以上的受試者，不僅血管狀態良好、形狀清晰可見，低密度膽固醇的數值也相對低。

日本健康顧問、醫學博士福田千晶指出，當我們上了年紀後血管逐漸老化、彈性降低，若這時候還不好好控制低密度膽固醇含量，多餘的低密度膽固醇只要進入血管壁，就很有可能會造成血管堵塞、血液循環變差，也因此讓我們的膚色出現暗沉、斑點等問題。

降低低密度膽固醇有一套！不飽和脂肪酸高的好油、2款中藥茶飲都有幫助

低密度膽固醇除了會讓外觀顯老，更是造成動脈硬化的元兇之一。東元綜合醫院的衛教資訊指出，低密度膽固醇是心血管疾病最重要的致病因子，若阻塞在心血管，就會有心肌梗塞的問題；發生在腦血管，則會引起缺血性腦中風等。若能降低40%的低密度膽固醇，便有機會減少22%的心血管疾病發生率，可以說是中年後維持凍齡和健康人生的關鍵。那如果想降低壞膽固醇，該怎麼做？

1.適量攝取好油

根據彰化基督教醫院血管醫學防治中心所提供的資訊，想降低低密度膽固醇的含量，最好在烹調時就要選用「不飽和脂肪酸高的油品」，例如芥花油、橄欖油、葵花油、紅花籽油等，像是豬油、奶油等富含飽和脂肪的油品，容易讓膽固醇沉積在血管壁上、對心血管造成比較大的負擔。

此外，每天也可攝取一平匙內的腰果、杏仁、核桃等堅果食品，

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營養師Stella曾在其著作《營養師百問百答》中分享，堅果不僅富含不飽和脂肪，還有鎂、鉀、銅、硒等礦物質，對心血管健康相當有幫助，不過其脂肪和熱量都非常高，吃得太多可能會導致身材走樣，建議每日攝取量最好不要超過10公克，並且若因其他疾病，需要限磷、限鉀、限鈉的話，也要儘量避免攝取。

2.多吃高纖維質食物

彰化基督教醫院血管醫學防治中心也建議，對抗低密度膽固醇，主食最好以全穀類為主，舉凡我們常聽到的糙米、地瓜，或是燕麥、薏仁等都是不錯的選擇，而蔡正亮營養師也在《營養師教你不用怕：用實證科學破解27個常見飲食迷思》一書中分析道，原來，由於纖維質不容易被人體消化分解，所以在我們進食後的消化階段，纖維質就會在腸道中吸水、膨脹，並吸附飲食中所攝入的脂肪酸及膽固醇，有助於減緩腸道對外源性膽固醇的攝入量。

3.降血脂茶飲

當低密度膽固醇的含量過高，除了會影響血管阻塞，還可能會有高血脂的問題。衛生福利部南投醫院的資訊表示，透過中藥飲品的食療方式，能夠有效預防膽固醇被人體大量吸收、改善高血脂帶來的身體不適。

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膽固醇過高是全民都熟悉的健康警訊，但膽固醇也是有好、壞之分，而這次介紹的低密度膽固醇不但會影響我們的外觀年齡、給人帶來顯老的印象，更有可能因為血栓、血管阻塞問題，引發高血壓、心血管病變或腦中風等攸關生命的疾病，可見低密度膽固醇的控制絲毫不容小覷。

參考資料:

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慢性發炎

有著密切關係嗎？

「發炎」是身體為了保持健康而不可或缺的保衛機制，當你不小心擦傷或是發燒時，感到的紅、腫、熱、痛正表示身體正在進行「發炎」，擊退敵人與修復身體。

但是，如果發炎失控了，無法很快地結束而演變成慢性發炎，身體就會不斷的消耗能量，猶如身體一直處於打戰狀態，不止壞人受到攻擊，連一旁的路人也受到波及，長久下來，身體當然會出現各式毛病。

不過，別擔心！透過將飲食與生活習慣調整成「抗發炎模式」，我們便能有效扭轉這種局勢，達到年輕、瘦身又健康的目的。美國知名家庭醫生、暢銷書作家麥克．拉菲爾．莫雷諾在著作《17天就逆齡》中建議我們可以多吃以下11種抗發炎食物：

1. 鮭魚
鮭魚富含Omega-3脂肪酸，有助於減少發炎。另外，鯡魚、青花魚和沙丁魚等青背魚同樣富含Omega-3脂肪酸，也是抗發炎的好幫手。

2. 核桃
堅果類的核桃、芝麻等也是豐富的Omega-3脂肪酸來源，而且還含有維他命E，能提供免疫力。

3. 洋蔥
洋蔥富含抗氧化能力強大的槲皮素，而且也有能強化免疫系統的硫化物。此外，蘋果、青花菜、紅葡萄、茶等食物，也含有槲皮素。

4. 藍莓
藍莓有豐富的抗氧化劑─花青素，能提升免疫力，並保護身體免於自由基(一種引起發炎的物質)的傷害。另外，黑莓、草每、覆盆子等莓類都都是優質的花青素來源。

5. 番薯
番薯有豐富的類胡蘿蔔素，能增強免疫力和預防發炎。如果不愛吃番薯，那麼可以試試其他紅、橘、黃與綠色的蔬果，像是胡蘿蔔、甜椒及芒果等。

6. 菠菜
菠菜也有大量類胡蘿蔔素，還有能提高免疫功能的維生素E。

7. 大蒜
和洋蔥一樣，大蒜含有豐富的硫化物，能促進免疫細胞活動。大蒜同時也是有效的抗炎物質。

8. 鳳梨
鳳梨酵素是一種可消炎並促進免疫效果的酵素，鳳梨也是抗氧化劑維生素C的絕佳來源。

9. 薑
生薑可發揮抗炎的作用，抑制體內引發發炎的酵素活動。

10. 薑黃
薑黃是咖哩的主要原料，含有能抗氧化的薑黃素。美國奧勒岡大學學者指出，薑黃素可刺激身體分泌強健免疫系統的蛋白，讓細菌和病毒不輕易上身，有效抵抗發炎作用。

11. 紅石榴
紅石榴含有石榴多酚和花青素，能發揮很好的抗氧化及抗發炎作用，抗氧化效果是綠茶和紅酒的3倍，能保護心臟和血管，並降低血壓。

 

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通常一般人會把帶狀皰疹跟單純皰疹混淆 以為是相同的 雖然都是病毒性 其實是有差別的

糖尿病最為人所知的典型症狀就是多飲、多食、多尿、體重變少的「三多一少」，美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention） 指出，當出現以下糖尿病症狀時，應盡速就醫、接受血糖檢測：

• 排尿次數增加，特別是夜間上廁所的次數
• 感覺非常口渴
• 沒有特意減肥的體重減輕
• 容易感覺飢餓
• 視力模糊
• 手腳有麻木或刺痛感
• 疲累感增加
• 皮膚非常乾燥
• 傷口癒合速度變慢
• 比以前更容易受到感染

第一型糖尿病患者也可能出現噁心、嘔吐、胃痛等症狀。第一型糖尿病的患者可能在數周或數月內出現，並可能變得非常嚴重。

第二型糖尿病的症狀則可能慢慢發展數年，由於變化非常細微而不容易發現。

【早安健康／健康養生堂編委會；陳飛松（中國保健專家）；蓋國忠（醫學博士）】

糖尿病──疏肝降糖、益氣養陰

循因──引起疾病的主要原因


（1）自身免疫系統缺陷：在糖尿病患者的血液中可查出多種自身免疫抗體，這些異常的自身抗體可以損傷人體胰島分泌胰島素的B細胞，使之不能正常分泌胰島素。

（2）遺傳因素：目前研究提示遺傳缺陷是糖尿病的發病基礎，這種遺傳缺陷表現在人第六對染色體的HLA抗原異常上。

（3）病毒感染可能是誘因：因為糖尿病患者發病之前的一段時間內常常得過病毒感染。

辨證──疾病臨床表現及症狀

臨床以高血糖為主要標誌，常見症狀有多飲、多尿、多食以及消瘦等。

一些2型糖尿病患者症狀不典型，僅有頭昏、乏力等，甚至無症狀。還有的患者在發病早期或糖尿病發病前階段，出現午餐或晚餐前低血糖症狀。

調理──日常護理要點

糖尿病患者基礎治療最主要的是飲食治療。飲食治療的原則是：控制總熱量和體重。

減少食物中脂肪，尤其是飽和脂肪酸含量，增加食物纖維含量，使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白質的所占比例合理；控制總能量的攝入，

笑起來總是露齦笑的原因

由於上顎牙齒上方的骨脊太過外擴或外凸，間接使得上嘴唇更容易上翻

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至於露出過多牙齦。利用上唇定位術我們可以將上唇固定在較低的位置，限制上唇上揚的高度，來改善牙齦外露的程度。

合理均衡分配各種營養物質，維持合理體重。

根據這兩條原則提出以下建議：
①少吃點：積極控制飲食，按量吃，多吃粗糧，始終保持標準體重；
②勤動點：每天堅持運動，做到有氧代謝，每天堅持按摩。

患者在出門運動時最好做以下準備：帶些糖塊，一旦出現頭暈等症狀，趕緊吃一塊水果糖或牛奶糖；

患者最好根據自己的病情，準備一張健康卡片，卡片上應包括個人姓名和病情、家庭住址、親屬的聯繫方式、平時就診的醫院及醫生等資訊，萬一發生昏迷，周圍的人可根據卡片來幫忙。

概念

糖尿病是一種常見的內分泌代謝病，其基本病理、生理改變為絕對或相對性胰島素分泌不足所引起的代謝紊亂。其特徵為高血糖、糖尿、葡萄糖耐受降低及胰島素釋放異常。

糖尿病手操療法

1.兩掌相合，食指中指彎曲，無名指、小指相擠壓，並左右搖擺。

下一頁繼續動動手指，疏肝降糖！

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什麼是根管治療？

當牙齒因蛀牙、外傷或牙周病而侵犯牙齒內的神經時就需要做根管治療。軒品牙醫聯合診所是板橋根管治療專科，牙醫師除了把發炎的牙神經清除外，還會把根管做適當的擴大及清潔，最後會把已經清潔乾淨的根管做緻密的充填。

大家都知道吃水果很健康，均衡飲食對健康很重要，但現代人大多都生活忙碌，從購買水果、清洗、削皮和切好對很多人來說就是件麻煩事，如果不是別人切好擺在眼前，根本「懶得吃」！Heho 營養師宜庭聽到你們的心聲，整理出最方便攜帶和食用的 8 種水果，洗乾淨就能直接吃，最多就是剝個皮，幫你降低吃水果的需要消耗的意志力！

8 種方便攜帶和食用的水果

一、香蕉

身為香蕉大國的台灣，近幾年在一般便利商店就可以看到它的蹤跡，只要剝皮就可以大口咬下。

香蕉能提供豐富能量，一根中型香蕉（約 125 公克）可以提供 106 大卡的熱量、27.6 公克的醣類、 1.9 公克的蛋白質及 2 公克的膳食纖維，同時也含有高鉀和鎂，很適合健身或運動後補充，或是搭配蛋白質食物當成早餐，有飽足感又能補充纖維。

二、金黃奇異果

金黃色的奇異果皮沒有毛茸茸的外皮，等熟成之後洗乾淨直接連皮吃更營養（還沒熟的時候超酸），如果無法克服心理障礙，也只要切一刀，用湯匙挖就可以馬上享用！

金黃奇異果熱量低、營養密度高，一顆（約 82 公克）只有 48 大卡，含 12.3 公克的碳水化合物、1 公克蛋白質和 2.4 公克膳食纖維，因為含有蛋白質分解酵素，所以很適合在飯後當點心吃。

三、蜜蘋果

小小的蜜蘋果只要清洗乾淨就可以直接啃，方便攜帶又很耐儲存，小小一顆也不怕吃不完。

蘋果連皮一起吃，不但可以吃到更多膳食纖維、植化素，也能吃到果肉和果皮之間的果膠，有助於調整腸胃道機能、防止癌症。

四、橘子

橘子的產季為秋冬季，外皮沖洗、雙手洗乾淨對半剝開就可以直接吃，水分含量高，是許多人喜愛的水果。

橘子是很好的維生素 C 來源，可以調節免疫力，並當助身體在對抗壓力時產生的自由基；裡面白色的細絲別急著挑掉，細絲是「橘絡」，橘絡富含類黃酮，有抗氧化和抗發炎的作用；在中醫也認為橘絡是有很好的疏通經絡、順氣活血的作用，與橘子果肉一起吃較不會上火。

五、美國葡萄

葡萄甜份和水分都非常豐富，美國葡萄又因為品種改良，不用去皮也沒有籽，先剪下清洗乾淨（保留蒂頭以免髒水直接接觸果肉），要吃的時候去掉蒂頭就可以整顆放入口中。

各色的美國葡萄營養素有些微的差異，紅葡萄熱量最低、含豐富花青素；紫葡萄有較高的維生素 A 和 β-胡蘿蔔素，綠葡萄含較高的鉀和維生素C，黑葡萄則在維生素 B1 和 E 略勝一籌；清洗完的葡萄帶出門，一口一顆取代甜食和餅乾，就是最好的下午茶點心。（參考文章：）

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目前利用水雷射可治療:牙周病、人工植牙、牙齦整形
美容手術（牙冠增長術，改善笑齦） 、敏感性牙齒治療

六、藍莓

藍莓方便食用、酸甜清爽，主要產地在美加地區，因此通常都是在超市盒裝販售，不過因為容易農藥殘留，清洗上建議用流動清水徹底清洗後再食用。

藍莓中不只有膳食纖維有助於維持腸胃道的健康，其中維生素和植化素，包含花青素、類黃酮和多酚是防癌、皮膚保養和調節免疫力的重要元素。

七、蓮霧

蓮霧是台灣外銷的重點水果之一，主要產於南台灣的高屏地區和宜蘭，清洗後不須削皮就可以直接咬，清脆甜美的口感深受喜愛。

蓮霧的糖分低、熱量也低，每百公克只有35大卡，是減重者很好的水果來源，因為高水分，有助於加速水分代謝，達到利尿及改善便祕的作用。

八、蜜棗

蜜棗又號稱「台灣青蘋果」，同樣是不需削皮的水果，方便攜帶及食用，產季約在 12 至 2 月期間，品種多樣，清洗後可以直接食用。

棗類的熱量低，一顆約 33 大卡，維生素 C和 B 群的含量豐富，除了有助於調節免疫力，還含有高鉀、高纖及山梨糖醇，有助於改善便秘。

每餐水果一拳頭 吃當季最新鮮

現在人的生活步調緊湊，常常以外食代替自煮，水果攝取量遠低於建議量 2-5 份，依據 102-105 年國民營養健康狀況變遷調查的結果顯示，每天水果吃到兩份的國人只佔 1-2 成，離建議量有很大的差距。「適量」補充「當季」盛產的水果，不但能幫助腸胃道健康，對於預防疾病也很重要！

文/吳宜庭 圖/胡家芸

參考資料
102-105 年國民營養健康狀況變遷調查

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超過8成國人水果吃不夠 營養師推8種懶人水果，洗好直接吃！

多囊性卵巢症候群相關資料

你要先認清什麼是多囊性卵巢症候群？大約有5%女性患病，超音波影像能看到卵巢冒出多個水泡狀的小囊泡，非成熟排卵不受孕，造成不孕

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從小就患有嚴重過敏的高檢師，包含氣喘、皮膚搔癢、腸胃毛病，狀況差到要準備過敏藥物跟支氣管擴張劑，那種打噴嚏跟流鼻水一次要用掉半包衛生紙或是不吸藥劑就有種快活不過來的感覺，我相信同樣是過敏的大朋友小朋友一定都有相同感受吧!

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什麼是根管治療？

當牙齒因蛀牙、外傷或牙周病而侵犯牙齒內的神經時就需要做根管治療。軒品牙醫聯合診所是板橋根管治療專科，牙醫師除了把發炎的牙神經清除外，還會把根管做適當的擴大及清潔，最後會把已經清潔乾淨的根管做緻密的充填。

鼻子過敏檢測可以檢測出什麼嗎?

民生醫事檢驗所是一間專業的醫檢診所，提供最優質和專業的服務。

近幾年颳起健康風潮，增肌減脂幾乎變成全民運動，很多人會開始控制飲食中的「碳水化合物」的總量，同時也接收到「水果中含大量糖分」的訊息，因此就不敢吃水果，或是用白飯取代水果類，認為都是碳水化合物的來源，但 Heho 營養師宜庭要提醒大家：「水果和白飯不能互相取代，吃對份量、時間還有助於減脂！」

為什麼很多人說不要吃水果？關鍵在「吃多少」

提倡不吃水果的人都是怕台灣水果糖多，吃多會容易造成血糖波動及脂肪累積，看起來似乎與「減脂」背道而馳，但多數人只聽了後半段「會造成血糖波動、脂肪容易累積」，卻沒有聽到前半段的前提是「吃太多」，要食物發揮好處、不造成身體負擔就是份量要剛好，可以依狀態微調，但絕對不是一口都不吃，或是覺得好就狂吃！

怎麼樣的份量對一般人來說算剛好呢？國健署的建議是，「每餐水果拳頭大」也就是每天大約 2-3 拳頭的水果份量（除了以拳頭計量，也可以以一顆奇異果大小的水果當作一份），可以達到一天所需。

減脂期間攝取「適量」的水果，可以增加飽足感，從天然糖份滿足愛吃甜的天性，避免想吃甜食或加工食品，也能讓情緒更穩定；同時還能調節腸胃道機能，改善便秘及調整腸道菌相，絕對比一口都不吃的好處多更多。

怕水果糖分高不敢吃？水果不只糖還有這些好東西

一、富含維生素A、C

水果主要提供的營養素是碳水化合物（就是酉字邊的「醣類」），但除了醣類之外，還有豐富的維生素和礦物質，例如芭樂、奇異果和柑橘類水果含豐富的維生素 C，對於調節免疫力、幫助膠原蛋白合成有幫助，甚至能預防高齡者肌肉流失，預防；而芒果、哈密瓜和木瓜等水果則富含維生素 A 及 β-胡蘿蔔素，可以保健視力和維持黏膜健康。

二、富含礦物質鉀、鎂

水果是很重要的礦物質鉀和鎂的來源，鉀對於調節血壓、幫助排除過多的鹽分有幫助；而鎂在維持骨骼健康、幫助代謝及情緒放鬆也扮演重要的角色。

三、富含植化素

水果當中含有相對應的植化素，如類黃酮中的花青素、槲皮素、芸香素、兒茶素，類胡蘿蔔素中的胡蘿蔔素、、玉米黃質、茄紅素，和有機硫化物、多酚類等等，如果你聽過其中幾項，就會知道每一種對於人體機能都有許多益處，這些植化素大多都能提供抗氧化的功能，幫助預防疾病及延緩老化，當我們適量攝取水果的時候，就能同時吃進這些好處。

四、富含膳食纖維

水果中含豐富的膳食纖維、果膠及水分，對預防及改善便秘、增加益生質（又稱「益菌生」）讓腸道好菌更豐富，當腸胃道機能改善，消化能力、新陳代謝和免疫力也都會有正向的調節作用。

如何做愛滋篩檢?

接觸後7天內都稱為空窗期，接觸後7-10天可測RT-PCR。 民生的建議是10天後再進行測定

過敏一定得吃藥嗎?我想做過敏檢測要去哪裡檢查?

民生醫事檢驗所在台北市民生社區服務已經超過35年，一直秉持著醫檢師的專業與道德操守，提供民眾最精確的諮詢與各項健康檢查報告數據服務。

生活不美滿 另一伴老是敏感早洩怎麼辦?

早洩 (premature ejaculation) 是男士們最常見的性功能困擾 。

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我想嘗試低醣飲食該怎麼調整？

當有需要嚴格控制飲食的時候，很多人為了降低碳水化合物的攝取就完全不吃澱粉、不碰水果和牛奶，但這完全不適合長期執行！初期確實會有很明顯的體重、體脂下降，如果為了建立信心和成就感可以短期進行，不建議超過兩週，同時必須建立營養觀念，學習長期均衡飲食的方法。

因為身體需要碳水化合物作為能量來源，完全不吃除了很難長期執行、容易復胖之外，更容易缺乏維生素、礦物質等微量元素，反而產生情緒不穩定、皮膚狀態變差、影響運動表現，甚至影響生理機能。

低醣飲食的三步驟：

• 第一步、完全戒掉「精製糖」：包含含糖飲料、甜點、餅乾、糖果，還有天然來源但也屬於精製糖的蜂蜜、黑糖。也不建議喝「果汁」取代水果，缺乏纖維又容易過量。
• 第二步、主食類減少：並且最好以原型的全榖根莖類，如地瓜、馬鈴薯、玉米等取代白飯和麵條，同時增加蔬菜類和優質蛋白質的攝取量，維持飽足感和供應身體所需營養素。
• 第三步、水果一天 2 拳頭：盡量選擇低升糖指數的水果，如番茄、芭樂、奇異果、柳丁或蘋果。

低醣飲食期間，也要注意點心的挑選，如果肚子餓可以選擇無調味的堅果、蛋白質類食物（如茶葉蛋、豆製品等）如果要嘗試不同飲食法，建議諮詢營養師依照個人身體狀況和需求，找出適合自己的飲食方法，千萬不要盲目跟風或聽身邊的人說什麼好就做什麼，畢竟每個人適合的都不一樣！

文/吳宜庭 圖/胡家芸

參考資料
Lower Dietary and Circulating Vitamin C in Middle- and Older-Aged Men and Women Are Associated with Lower Estimated Skeletal Muscle Mass 

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維生素 A 是人體中必要的營養素，屬於脂溶性維生素的一種，人體無法自行產製，必須透過食物來補充。根據衛福部所公佈的《國人膳食營養素參考攝取量》，一般成年人的維生素 A 每日建議攝取量，男性與女性分別為 600 RE/day 與 500 RE/day。

關於維生素A必知的3件事

由於維生素 A 不只是保護視力的必備營養素，同時也關係到黏膜及皮膚的健康，而這兩種都是抵抗外來病菌的第一道防線，所以在防疫時期也顯得非常重要，雖然缺乏維生素 A 的情形並不普遍，但在小朋友身上，就必須要注意服用過量問題，以免中毒造成身體的損傷。一起來透過下列 3 道題目來更認識維生素 A 吧！

問題一：想要攝取維生素 A，紅蘿蔔、地瓜 、肝臟類食物這三種食物，哪一個的含量最豐富呢？

想要獲得較多的維生素 A，最豐富的來源就是「動物肝臟」。「尤其是魚肝油所含的維生素 A 相當多，所以吃的時候要特別注意小心別過量了」Heho 營養師吳宜庭如此表示。

雖然動物肝臟類是很好的攝取來源，而在植物類食物類上，則是以維生素 A 的前驅物「β-胡蘿蔔素」的型態為主，通常大家都以為紅蘿蔔所含的 β-胡蘿蔔素最多，但其實地瓜所含的量比紅蘿蔔還多，大約 100 公克就能滿足一天的人體所需。

問題二：在嬰幼兒的副食品中，如果讓他們吃太多的胡蘿蔔、地瓜、南瓜或木瓜的話，會發現孩子的皮膚會變黃，請問出現皮膚發黃的症狀時，就代表攝取過多維生素 A 導致中毒，對身體是有害的？

攝取過多胡蘿蔔、地瓜、南瓜或木瓜導致皮膚變黃，並不是維生素 A 攝取過量導致中毒，膚色呈現黃色的原因，是因為 β-胡蘿蔔素為脂溶性維生素，人體比較難代謝掉，所以吃太多的時候，就可能會累積在皮膚上，導致皮膚及眼白處會看起來呈現黃色的顏色。

「只要停止食用這一類的食物，身體就會慢慢代謝掉，膚色也會恢復正常的樣子，所以對健康是沒有影響的。」吳宜庭說。除非是直接服用維生素 A 形式的魚肝油和內臟類這一類的食物，攝取過量就可能會中毒，所以要給孩子補充魚肝油的話，各位家長們一定要注意劑量，別以為劑量越高越好喔！

問題三：下列哪一個並不是身體缺乏維生素 A 會出現的症狀？

(A). 夜盲症
(B).
(C). 壞血病
(D). 皮膚乾燥

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吳宜庭表示維生素 A 是產生視覺必備的條件，一旦缺乏時就可能會影響夜間視力，甚至會導致夜盲症。

除了保護視力外，維生素 A 也和維持身體黏膜及上皮細胞的健康有關，若是缺乏的話，在眼睛周圍可能會出現淚腺上皮組織角質化，或是讓淚水分泌量減少造成乾眼症，在其他皮膚的地方則容易出現乾燥、類似雞皮疙瘩的突起物、容易脫落等情形。

而選項中的壞血病是身體缺乏維生素 C 可能會出現的症狀，並不是缺乏維生素 A所造成的。

文、影 / 彭幸茹  圖 / 胡家芸
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剛過完中元普渡，先是吃完祭拜當天的大魚大肉，再開始消滅塞滿零食櫃的零食，幾天下來不少人的肚子都圓了一圈，覺得腸道卡卡不順暢，也常會有腹脹或消化不良的情況發生，Heho 營養師宜庭推薦 4 種最解便秘的水果，多吃幾口奇異果、火龍果、木瓜和蘋果，配合大量飲水，有機會一解便秘之苦。

4 種水果幫助腸道順暢

一、奇異果

奇異果是熱量低、營養密度很高的水果，富含纖維、蛋白質分解酵素和寡糖，有助於腸胃道蠕動及改善便秘；除此之外，也富含維生素 C、葉酸、鉀、鎂等微量營養素，有助於促進腸道健康。

奇異果改善便秘的效果是有研究認證的，《美國胃腸病學雜誌》在今年六月發表一篇研究探討綠色奇異果、洋車前子和加州梅對 79 位慢性便秘患者的改善效果，最後發現，一天兩顆綠色奇異果可以改善便秘和脹氣，且有最少的副作用和最低的不滿意度。

二、火龍果

火龍果富含水溶性膳食纖維，一顆 300 公克的火龍果，可以提供 4-5 公克的膳食纖維，又以白肉火龍果勝於紅肉，加上富含果膠及水分，有助於幫助腸道蠕動。在中醫觀點中，火龍果屬性偏寒涼，因此適量食用可以調理體質燥熱引發的便秘、口乾舌燥和青春痘等，體質偏寒涼者就不宜吃太多，以免腹瀉。

備註：國人每天建議膳食纖維攝取量為 25-35 克，但依照 102-105 國民營養健康狀況變遷調查，實際上各年齡層大約都只達建議攝取量的一半，膳食纖維的攝取嚴重不足。

三、木瓜

半顆木瓜 400 公克可以提供約 5-6 公克的膳食纖維，除了可以補充大量膳食纖維，同時富含蛋白質分解酵素，可以幫助消化、促進腸胃道蠕動；值得一提的是，成熟木瓜的維生素 A、β-胡蘿蔔素及維生素 C 含量豐富，對於腸胃道上皮細胞的健康和免疫力都有幫助。

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中醫稱水果中的木瓜（非中藥材的「宣木瓜」）屬性微寒，有消暑解渴的作用，能夠幫助消化吸收、固脾胃。

四、蘋果

蘋果對於改善便秘最重要的就是其中的果膠 (Pectin)，主要存在於果肉與果皮交界的地方，因此如果是習慣削皮和才吃，就會浪費了許多果膠。果膠屬於水溶性膳食纖維的一種，能夠幫助糞便保水及成形、刺激腸胃道蠕動，同時也是腸道好菌的食物來源（益生元），對於腸道健康的維持很有幫助。

水分、好油、益生菌和運動也很重要！

除了吃對食物，多吃蔬果來補充纖維質之外，還有以下四點對於便祕改善和保健腸胃道非常重要的要素：

1. 大量的水分：一天至少喝 2000 毫升的水分，否則如果只補充大量纖維而沒有補充足夠的水分，反而會讓便祕更嚴重，所有纖維卡在腸道無法往推進！
2. 好油：雖然現代人的飲食大多不缺油脂，但如果是嚴格控制體重或是常吃「水煮餐」的人，就要當心缺乏油脂讓腸道不夠潤滑導致便秘。
3. ：腸胃道好菌是維持腸道健康的關鍵，建議定期以無糖優格、優酪乳或口服益生菌來補充腸道好菌。
4. 運動：久坐不動是現代人常見的生活型態，容易導致腸胃道消化功能變差，因此多運動、維持良好的新陳代謝也很重要的！

文/吳宜庭 圖/胡家芸

參考資料

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