健康新知

種類繁多的水果各自的功效都不同，那現在最當季的水果都有哪些呢？你是不是在煩着冬季要吃什麼水果合適呢？下面小九帶你來看看冬季吃什麼水果最合時宜吧！

1、蘋果

有句俗語相信很多人都聽過，“一日一蘋果，醫生遠離我”，事實上不管是哪個季節，吃蘋果都是首選的。蘋果性平味甘酸，具有止渴、止瀉、益脾胃的功效。

冬季蘋果吃得比較多的人感冒的幾率的要比少吃或者不吃蘋果的人低很多，因此冬季多吃蘋果是很有益處的哈！

2、草莓

草莓是冬季非常應季的水果，草莓的果肉中含有豐富的蛋白質、果膠、糖類、有機酸等各種營養物質。草莓還富含各種維生素B1、維生素B2、鐵、鋅、鉀等人體所需的微量元素跟礦物質。

3、山竹

山竹具有清涼、降噪的作用跟功效，冬季會有很多人吃榴蓮進補，這時候也可以適當吃下山竹，山竹能克制榴蓮的燥熱。山竹還富含脂類跟蛋白質，享有“水果皇后”的美譽，對於身體機能具有很好的補養功效。

4、橙子

橙子富含豐富的維生素、鈣、檸檬酸、胡蘿蔔素等營養物質。有相關研究表明如果一天能攝入3杯橙汁，那麼就能降低體內膽固醇的含量。

在冬季的流感高發期，很多會因為感冒引發咳嗽的癥狀，可以適量吃多一些橙子，或者喝多幾杯橙汁，能起到很好的緩解咳嗽的癥狀，橙子還能達到保護肺髒的功效與作用。

5、甘蔗

甘蔗的鐵含量是很高的，甘蔗也是冬季的應季水果，甘蔗富含這人體需要的營養物質。甘蔗具有很好的補血作用，女性可以多吃甘蔗哈，嫌棄麻煩的話，直接拿甘蔗榨成新鮮的甘蔗汁喝也是可以的。

同時咀嚼甘蔗還能起到清潔口腔的內部環境，咀嚼甘蔗能預防齲齒的功效，還能提高牙齒的清潔程度，鍛煉臉部肌肉。

6、山楂

山楂中含有豐富的礦物質跟維生素，具有促進消化的功效與作用。因為山楂中含有一種能促進脂肪類食物消化的物質，同時還富含各種有機酸，能夠起到很好的降血壓跟防癌的功效與作用。

7、橘子

橘子含有豐富的維生素B1、胡蘿蔔素等各種人體所需的營養物質。冬季也是吃橘子的季節，多吃橘子具有明目的功效與作用。橘子含有各抗過敏、抗氧化、抗癌的成分，適當多吃橘子能有效減少高血壓、中風、冠心病等疾病的發病幾率。

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說到三七相信多數人都不陌生，這是一種用於治療疾病的藥材，其中富含三七總皂苷、三七多糖、三七素以及黃酮等成分，是雲南白葯的主要成分，那麼三七有什麼好處呢，又存在哪些食用禁忌？下面就一起來了解下吧。

吃三七有五個好處

一、對血液系統的作用

1、止血：三七有止血神葯的稱呼，三七中的水溶成分三七素可以縮短凝血時間，使得血小板數量明顯增加，會誘導血小板釋放凝血物質而產生止血效果。

2、活血：三七不僅可以凝血，還可以使得血塊溶解，因此可以達到止血以及活血化瘀雙重功效。

3、補血：三七補血效果是最好的，可以提高外周紅細胞以及白細胞的數量。

二、對心腦血管系統的作用

臨床試驗證明，三七總皂苷對心肌缺血一再灌注損傷有很強的保護作用，因此可以保護心肌。

此外，還可以抵抗冠心病，改善左心室舒張功能，而且還可以使局部血流量明顯增加，因此可以達到保護組織的作用。

三、對消化系統的作用

三七可以明顯改善慢性萎縮性胃炎癌前病變的形態學，而且還可以治療胃粘膜的萎縮性癌變，抑制腺上皮的典型性增生以及腸上皮化生。

四、對中樞神經系統的作用

1、可以提高記憶力：三七總皂苷可以增強學習及記憶力，同時對亞硝酸鈉以及乙醇造成的記憶不良都有不同程度對抗作用。

2、鎮痛：三七總皂苷對化學以及熱刺激引起的疼痛有明顯對抗作用，因此可以起到鎮痛作用。

五、抗衰老作用

三七作用在機體上，可以明顯提高機體腦組織和血液當中超氧化歧化酶的活性，以此來達到降低氧化脂質的含量，並最終達到抗衰老目的。

三七中含有的三七總皂苷還可以達到較強抗氧化作用，還可間接清除自由基，從而來達到預防和治療動脈粥硬化以及延緩衰老的效果。

三七的食用禁忌你知道嗎？

1、月經期間不宜服用三七，因為三七活血化瘀，在月經期間服用的話容易導致出血量增加，但是如果是血瘀型月經不調，則可以通過三七粉來進行調理。

2、懷孕期間不要服用太多三七粉，以免對胎兒產生影響。

3、服用三七粉當日需要忌食蠶豆、魚類以及酸冷食物。

三七的好處是很多的，但是大家也要注意第一次服用三七會出現口渴、四肢無力的癥狀不用擔心，這是因為三七活血化瘀的功效產生的，一般會逐漸恢復。

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本文指導專家：

公共營養師 牛愛麗

山東省濟寧醫學院附屬醫院營養科 續慧超

食品安全博士 鍾凱

現在大家對健康越來越關注，就連吃個水果，也要用水再三清洗，生怕被農殘害了命。不可否認，攝入過多農殘確實對身體有害，但那麼多種去農殘方法，你知道哪種最好嗎？今天小編請了營養專家來為大家講解講解。

農殘多少因“菜”而異

其實不同的蔬菜、水果，農殘是不一樣的，記住這點，即使你去農殘的方法不對，也能比別人少中點毒。

1.冬天農殘最少

各季節農殘含量是：夏季>春秋>冬季

夏天因為蟲子多，又是露天種植，所以農殘比較多；反之，秋冬季則少一些。

2.有特殊氣味的蔬菜，農殘更少

比如茴香、香菜、茼蒿等蔬菜，它們都含有特殊氣味，蟲子不敢靠近，自然農殘就少。

3.農殘多少跟蔬菜種類有關

我國農產品監測中心曾對各種蔬菜的農殘量進行檢測，發現不同種類的蔬菜，農殘都不同，從高到低依次是：

豆類>茄果類>白菜類>綠恭弘=叶 恭弘蔬菜>芋薯根菜類>蔥蒜類、瓜類>食用菌類

由此可見，食用菌類農殘最少，平時可以多吃；而豆類農殘最多，吃時要仔細清洗。

4.“蟲眼”越多，代表農殘少？錯！

食品專家表示，蟲眼只能說明蔬菜受到蟲害，並不代表沒打農藥。

5.菜心農殘少？錯！

很多人認為，蔬菜越裏面的部分，農殘越少，像白菜心，很多人都不洗直接煮熟吃。

其實，白菜的生長經歷了很多時期，每個時期都需要施肥、除蟲，因此即使是包裹在內的菜心，也會有農殘。

去農殘方法大PK，告訴你哪種最靠譜

1. 焯水

農藥易溶解，所以焯水的去農殘效果很好。

不過，蔬菜如果焯水太久也會營養流失，所以焯水1-2分鐘即可。

另外，並不是所有食物都可以焯水，所以這個方法有局限性。

2. 去皮

水溶性的農藥一般會固定在表層，所以去皮也是可靠的去農殘方法。

不過，對綠恭弘=叶 恭弘蔬菜就不適用了。

3. 清水

浸泡時間10-15分鐘即可，如果時間太長，果蔬還會將農藥回吸。

如果是黃瓜、蘋果等蔬果，除了去皮外，也可以在流水下沖洗達到去農殘效果。

4. 淘米水、麵粉

這兩種物質是弱鹼性，對有機磷農藥的清洗效果比清水好。而且，麵粉和澱粉還有一定的吸附作用，所以是去農殘的首選。

5. 鹽水鹼水

鹼鹽水可以改變果蔬表面的通透性，去除農殘，鹼水對有機磷農藥的效果較好。

研究显示，想要效果更明顯，濃度需達到2%，也就是說，一升水中，需要加20克鹽或鹼，可這個量很難控制，如果加得過多，還會導致資源浪費。

綜上，最好的去農殘方法就是浸泡、去皮、焯水，大家可以根據蔬果的種類進行選擇。

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南瓜子是很多人日常生活中娛樂消遣的零食之一，不管是看電視、看電影，還是閨蜜閑聊，再或者ktv聚餐，都免不了會看到南瓜子的身影，但是卻很少有人知道南瓜子的好處有哪些，更不清楚南瓜子的禁忌人群有哪些，下面小編就為大家介紹一下。

南瓜子的好處你知道多少？

1、解毒抗衰老

南瓜當中含有維生素以及果膠，其中果膠有很好的吸附作用，而南瓜子當中也含有少量這種成分，可以粘結並消除身體內的細菌毒素以及其他有害物質，比如重金屬以及放射性元素，因此可以達到很好的解毒效果。

當今人群人們都非常在意自己的外在形象，尤其是女性朋友，而那瓜子可以達到抗機體氧化的效果，因此每天適量吃一些南瓜子可以達到預防衰老、延緩衰老的效果。

2、預防結石

在目前人群當中，結石患者日益增多，尤其是抽煙喝酒人群更是如此，而吃一些南瓜子可以在一定程度上預防腎結石形成，可以阻止腎結石出現。

3、降壓

高血壓是當今社會上非常常見的一個人群，尤其是在中老年人人群當中，而中老年朋友養成食用南瓜子的習慣，可以幫助自己降壓。

4、治療氣虛

氣虛不僅出現在中老年人身上，在年輕人身上也是比較常見的，因此一些體質比較弱的人可以多吃一些南瓜子。

南瓜子的禁忌要清楚

1、南瓜子要少吃

南瓜子是有小毒的，會影響到肝髒的功能，因此一次吃50克左右即可，如果吃多了的話其油膩感容易讓人感覺到不舒服，也容易讓肝臟吃不消。

2、肝病患者不可吃

吃南瓜子可能會引起並加重肝內脂肪浸潤，對於患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來說，是不太適合食用的。

3、胃熱病人少吃

胃熱病人不適宜吃太多，否則會感覺到脘腹脹悶，而且在炒南瓜子的時候會加入一定量的鹽，再加之其熱量，因此吃多容易上火，容易肝火旺盛。

4、吃南瓜子要多喝水

干炒類的食物很容易滋生熱性，容易上火，因此吃南瓜子一來要注意量，二來也要注意多喝水。

很多人吃南瓜子只是因為其美味，並不知道南瓜子的好處，不過即便南瓜子的好處有很多，也需要了解飲食禁忌，以免貪嘴影響到自己的身體健康，反而得不償失。

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最近小編從網上看到了一個由外國人總結的“中國噁心食物排行榜”，其中就有我們今天要說的一種食物――皮蛋。相信很多人對它都不會陌生，也有不少人喜歡吃皮蛋，什麼皮蛋瘦肉粥、青椒皮蛋、涼拌皮蛋等。不過在這裏小編還是要告誡一下喜歡吃皮蛋的朋友，平日里不要多吃皮蛋，下面我們就來一起看看為什麼這麼說。

1.重金屬超標

皮蛋在製作過程中，會加入純鹼、石灰、植物灰等物質進行腌制，所以重金屬含量很容易超標，尤其是鉛離子含量，如果超標會對身體造成危害。

2.降低免疫力

如果平日里常食用重金屬超標的食物，不僅會對造血系統、腎臟等造成危害，還會影響人體的免疫系統，降低我們的免疫力。

3.中毒

皮蛋在製作過程中不僅含有重金屬，有可能還含有大量的細菌。據統計，一個裂縫的皮蛋上有多達上萬個細菌，這些細菌包括了沙門氏桿菌等病毒，一旦發現裂變，就會讓你中毒。

4.造成消化不良

上面我們說道了皮蛋中的鉛離子含量高，除了影響免疫力外，還會影響我們身體的吸收能力，造成消化不良等情況發生。

5.傷害肝臟

肝臟是我們身體的“過濾器”，對代謝、消化都起到了非常重要的作用，如果經常食用皮蛋，肝臟雖然會幫助我們分解皮蛋中的有害物質，但也會對肝臟造成一定的傷害。

皮蛋雖說很多人都愛吃，但要注意一旦飲食不當，就會跟健康帶來很大麻煩，所以我們日常在吃皮蛋的時候最好加些米醋一起食用，因皮蛋屬於鹼性食物，會對胃酸、胃粘膜造成一定的衝擊，如果和醋同食的話會中和皮蛋的鹼性，更加有利身體健康。

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隨着生活條件越來越好，國人的體重增長越來越快，因此也出現了很多疾病。於是，素食主義者開始出現，他們都認為長期吃素，對健康更有利。其實不然，長期吃素也會引發很多疾病。

長期吃素，身體會出現7大毛病

1.營養結構失調

每一種食物都可以為我們帶來身體所需要的營養物質，不管是肉還是蔬菜都是如此。

如果我們光吃素、不吃肉，就會導致營養物質結構失調。

2.患上脂肪肝

肉類食物為人體提供所需的蛋白質，完全的素食主義者，他們每天所獲得的蛋白質根本無法滿足人體的需要。

這樣身體當中的糖皮質類固醇分泌增多，而這些脂肪進入了人體的血液當中，並在肝臟沉澱下來，最終造成營養不良性脂肪肝。

3.影響生育功能

在我們的身體當中，精子和卵子也是需要營養物質的，而他們這些營養物質需要從食物當中來獲取。

長期吃素會造成女性排卵的不正常，即便是懷孕了，也無法給胎兒提供更多的營養物質。

5.導致免疫力下降

在人體攝入肉類食物時，肉類食物將會轉化成人體所需要的蛋白質和氨基酸，只有人體能量的充足，人體的免疫力才能夠提高，否則免疫力將會下降，進而加大疾病的發生率。

6.易患上膽結石

人體長期吃素無法提供給身體更多的營養物質，這將會影響膽汁的分泌，易引發膽結石。

7.不利於控制血壓

想控制血壓，首先一定要少吃高脂肪、高熱量食物，但也不建議太過極端。

有些高血壓患者想通過吃素來穩定血壓，其實這樣做是不對的。長期吃素，不僅不利於血壓的降低，還可能給身體造成一定的傷害。

吃素健不健康，取決於3點

1.注意飲食搭配

我們在吃素的同時也要搭配一些菌類食物或者是吃一些含海產品。

另外豆製品和堅果等食物都是必不可少的，只有合理的飲食搭配才能夠保證身體的健康。

2.定期補充維生素B12

長期吃素容易引起維生素B12缺乏症，所以吃素期間，可適當補充維生素B12。

3.時時掌握身體狀況

在吃素的時候，如果發現身體有異常，一定要及時的去醫院檢查。

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玉米不僅可以滿足人體所需要的營養元素，還可以製作很多精美可口的食物，除此以外，玉米須對健康也能達到很好的效果，那麼玉米須有什麼好處呢？除了玉米須的優勢，一些禁忌我們也需要了解清楚。

玉米須的5大好處

第一、消水腫

玉米須可以達到一定利尿的作用，因此可以有效增加氯化物的排出量，而且它的利尿作用是腎外性的，因此在消腫方面可以達到很好的效果。

第二、降血壓

食用玉米須可以達到擴張末梢血管的效果，因此可以達到一定降血壓的效果。

第三、止血

玉米須其實有一個很大的功效那就是加快血液凝固，因此可以用來增加血小板的數量，因此被廣泛應用在止血葯當中，在治療急性溶血性貧血方面也有很大療效。

第四、抗過敏

玉米須可以達到一定抗過敏的功效，因此在治療蕁麻疹、哮喘等方面也有很大療效。

第五、開胃

用玉米須泡水喝的話，可以達到清熱開胃的效果，因此在夏天多喝這種飲品可以達到清熱解毒開胃增加食慾的效果。

玉米須3種搭配可治病養生

第一、治糖尿病

準備玉米須30克，山藥30克，天花粉、木根皮、麥冬各15克，然後用水煎服，根據每個人的不同情況可以適當加入其他東西。

第二、治療高血壓

準備玉米須50克，此外再準備菊花10克，然後煎服，這是一天的劑量，分早晚兩次服用可以獲得很好的效果，而且製作也是很簡單的。

第三、治療咳嗽

準備玉米須、橘皮各自一定量，然後用水煎服，每天服用兩次即可，可以達到止咳化痰，針對痰多咳嗽的情況可以達到不錯的效果。

玉米須雖好，每次別超過這個量

在中醫上，玉米須被稱之為是龍鬚，從這個名字可見其有着不尋常的功效，在食用方面用開水沖泡可以做出玉米須茶，不僅僅味道是非常清甜的，而且還有很好的養生效果。玉米須是一種健康的飲品，沒有人群禁忌，不過喝的時候不可以太多，最好在每次喝的時候不要超過5克，而且為免變質，最好選擇新鮮的玉米須來沖泡。

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大家對“三高”人群也很熟悉，高血脂、高血壓、高血糖就是我們常說的三高。三高是心腦血管疾病的發病原因，影響着人們的健康和生命。越來越多的人認識到了三高的嚴重性，也開始對自己進行要求，管住嘴、邁開腿，以此預防和對抗疾病。管住嘴作為第一項規定，深入人心，很多人一旦出現三高癥狀，身邊的人就會說一定要少吃肉或是不要吃肉。那麼，“三高”人群能不能吃肉？是不是出現三高就一定要和肉類說再見呢？

“三高”人群吃肉選白肉

其實，“三高”人群並不用真的和肉類完全說再見，尤其是作為優質蛋白來源的肉類，中老年人如果拒絕攝入，很容易造成營養不均衡反而會引起身體器官的機能衰退。

不過在吃肉這件事情上，還是有很多方面需要注意：

我們知道，肉類一般分為“紅肉”和“白肉”。“紅肉”指的是畜肉類，例如豬肉、羊肉、牛肉等等，“白肉”則指的是禽肉類和魚類，比如雞肉、鴨肉、魚肉等。

相對“白肉”而言，“紅肉”含有更多的脂肪與膽固醇，且脂肪主要是以飽和脂肪為主。這兩類物質對高血脂人群的影響不好，應該注意攝入量。

不過，據研究表明，人體膽固醇70%-80%是在肝臟合成的，只有小部分源自飲食。肉類中的膽固醇對血液中的膽固醇影響是有限的，所以不必因為害怕膽固醇升高而滴肉不沾。

其實，最需要我們擔心的還是吃肉會攝入脂肪的問題。“紅肉”因為含有較多的飽和脂肪，顯然不適合攝入。而“白肉”含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，它能調節和改善血脂異常情況。由此來看，吃肉還是可以選擇“白肉”的，並且應該盡量吃瘦肉，少吃肥肉。

此外，吃肉還將就吃畜類肉不如吃禽類肉，吃禽類肉不如吃魚類海鮮。畜類肉含有的脂肪高，不易消化還影響血脂血糖，禽類肉脂肪含量少，魚類更是含有脂肪少，易消化，是優質蛋白來源，適合老年人食用。

“三高”人群適合吃哪些肉？

1.去皮雞肉

與“紅肉”相比，“白肉”含有的不飽和脂肪酸能調節血脂的異常。雞肉作為蛋白質的最佳來源之一，可以選擇，不過一定要去掉皮，因為絕大部分的脂肪都是藏在雞皮中。

2.鵝肉

鵝肉的脂肪含量比雞肉高一些，但是比其他肉低很多，還有多種氨基酸以及維生素、微量元素礦物質。

3.三文魚

三文魚的不飽和脂肪酸的含量很多，能降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管的彈性。不過注意要適量食用。

4.精瘦豬肉

雖然豬肉屬於含有膽固醇較高的，但是豬肉中也含有更多的高密度脂蛋白，這是好的膽固醇。是可以少量食用的。

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中醫藥文化是博大精深的，值得我們很多人學習，而其中黃芪就是一種常見中藥藥材，可以達到排毒、消腫等等作用，用黃芪泡水喝也是極為有益的，那麼黃芪有什麼好處呢，又有哪些食用禁忌要了解呢？

6大黃芪的益處

1、改善身體睏倦氣短癥狀

中醫認為，在生活中多喝黃芪水，會改善人的精神面貌，更加有精氣神兒，存在氣短癥狀的人群癥狀也會有明顯改善現象，如果在喝黃芪水的時候加入適量的生薑一塊煎服，還可以有效增強身體免疫能力，在寒冷的冬天可以預防感冒出現。

而跟浮小麥以及麻黃等同時用水煎服，還可以有效治療盜汗。

2、治療高血壓

一些高血壓患者容易出現下半身浮腫的現象，而喝黃芪水可以有效達到消除水腫、降低血壓的效果。

3、緩解缺鐵性心臟病癥狀

針對缺鐵性心臟病患者，每天準備50克用水煎服，將最終的藥液分為三次服用，其效果要比某些藥物更好。

而且服用黃芪水除了可以緩解心絞痛針狀之後，還可以達到恢復身體健康的效果。

4、治療胃炎

喝黃芪水可以強壯身體，此外還可以加強心肌收縮力，能夠預防內循環出現衰竭，對於患有胃炎的患者，喝黃芪水可以緩解癥狀，有檢測發現，喝黃芪水的胃炎患者尿液當中的蛋白含量也會有所下降。

5、治療脾氣虛證

黃芪在中醫上的療效是最好的，可以有效治療脾氣虛證，比如精神倦怠、貪多等等，將黃芪跟白朮、党參等一起煎水服用，可以有效治療脾虛的癥狀。

6、治療糖尿病

多數糖尿病患者都會出現浮腫癥狀，針對面色蠟黃的這類患者，可以喝黃芪水，再加上一些葛根可達到更好的消除浮腫效果。

服用黃芪有哪些注意事項？

1、有時間限制

在春天不適宜吃黃芪，因為春天是生髮季節，人體需要宣發，而黃芪有一定進補效果，不適宜在這個季節服用。

2、對人群限制

感冒、生理期女性都不適宜吃黃芪，而且身體感受結實的人不適宜吃黃芪，黃芪適合氣虛脾濕的類型，這種人群身體一般都存在虛胖癥狀，因此不符合這類人群。

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每到臘月就是一些地區製作臘肉的好時機，而臘肉因為色澤美觀、便於儲藏等優點，受到很多吃貨的喜愛，但現在健康意識越來越強，很多人都開始重視起臘肉會不會致癌這個問題來，也想要知道怎麼吃臘肉更健康。

臘肉會不會致癌 需要從腌制過程來了解

臘肉是一種腌肉，而腌肉的製作主要是通過鹽來進行的，當做好之後放置時間越長，臘肉當中產生的亞硝酸鹽也會越來越多，如果吃了這種臘肉對身體會產生極大影響，因為亞硝酸鹽在進入人體的腸胃之後會產生亞硝酸胺，而這種物質有較強的致癌性，因此吃這類臘肉是會致癌。

而且亞硝酸鹽還有較強的氧化性，當進入到人體之後，會使得血液當中的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，這種情況下就會失去輸送氧氣的功能，人體會因為缺氧而導致中毒。

怎麼吃臘肉才健康？

1、自己做臘肉吃

盡量吃自然晾制的臘肉，自己家製作的是自然風乾，因此其中含有的亞硝酸鹽含量相對較少。

市面上的臘肉，為了提高產量，多數都採用高溫熏制，會增加臘肉當中苯並芘致癌物的含量，對健康不利。

2、做好吃前準備

吃臘肉千萬不能怕麻煩，在吃之前先用熱水將臘肉沖一遍，可以去除亞硝酸鹽，然後將水倒掉，接下來再選擇清炒還是油燜。

3、加點配料

吃臘肉的時候可以加一些大蒜，大蒜可以清除臘肉中的亞硝酸鹽的危害。

而在炒的過程當中也可以加入芹菜以及菌菇，這些都有助於促進腸胃蠕動，清除腸胃內的殘留物質。

怎麼挑選到健康的臘肉？

首先，要挑選肥瘦適中的臘肉，從口感上來說何種臘肉是不會太膩的；

其次，要挑選質地較硬的臘肉，可以用手按一下，按壓之後沒有明顯按痕的效果是最好的；

再次，要挑選表面乾燥沒有霉斑的，長霉斑的臘肉是不能吃的；

最後，選臘肉要選有香味的，如果臘肉已經出現異味，那麼就要警惕起來。

臘肉是很多家庭過年必不可少的小菜，也希望大家可以在挑選臘肉時多注意，為自己和家人的健康着想。

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