謹記:這一種食物,發芽了馬上扔!還有老人一直做錯

有一些食物,如果買回來不能馬上吃的話就會發芽,其中土豆就是一種,而相信生活中很多人都想要知道土豆發芽能吃嗎,發芽的食物又有哪些要注意呢?

土豆發芽能吃嗎?

很多植物都有自保的能力,土豆也是,為了抵抗害蟲對自身的傷害,土豆本身會產生一種叫“龍葵鹼”的物質進行自我保護,而這種物質是有毒的。

我們平常吃的土豆,一旦變綠髮芽之後,土豆里的龍葵鹼含量會上升,已經遠遠超過了可食用的範圍,因此在生活中有一些人會因為食用發芽的土豆而引起食物中毒。

而且龍葵鹼這種物質面對冷熱都非常穩定,因此常規的炒菜方式並不能將其破壞,開始發芽的土豆,龍葵鹼只是在芽體附近,這時候可以厚厚挖掉周圍即可,但是很多時候我們無法判斷髮芽的程度。

因此,為了自己的健康,土豆發芽之後最好還是扔掉吧,平常買回來土豆之後可以裝進袋子放到冰箱裡邊,裡邊最好可以放一下吸水的物體。

常見會發芽的食物

1、紅薯

紅薯發芽其實對健康沒有傷害性,但是紅薯一定要注意其發霉,而發芽的紅薯很容易存在沒變的現象,因為適合發芽的環境黴菌本身也是非常喜歡的,而此時黴菌會產生一種毒素,這時候會對食用者的健康造成傷害。

2、花生

如果花生是經過專門的培養發芽,從而製作成的菜肴這一點不用擔心,因為花生芽本身是可以吃的。

但是如果是買回來還未去殼的花生突然發芽了,這就要注意起來,這時候花生外殼很容易遭受破壞,會導致黴菌入侵,污染花生健康,甚至可能還會生成一種具有致癌作用的黃曲霉毒素,因此還未去殼的花生一旦發芽還是扔掉為好,如果想吃花生芽,可以去超市直接購買。

3、生薑大蒜洋蔥

這些食物都是被用作調味品的,這類植物發芽不會產生毒素,不過大家要注意的是,這類植物在發芽之後會影響其口感,本身具有的味道也會變淡。

4、黃豆

黃豆具有非常高的營養價值,但是其中含有一些物質會影響營養物質的吸收,而在經過發芽之後,這些妨礙物質反而會被分解掉,反而會增加其營養物質。

從上述內容可以知道土豆發芽對健康可能產生的隱患,因此為了自身健康以及生命安全,面對發芽的土豆還是直接丟掉吧,當從從節約來考慮,還是要注意保存,適量購買。

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