解隔後的飲食 3 重點！營養師：邁向免疫修復之路

國內疫情延燒，確診人數不斷攀升，台灣將步入與病毒共存之際，大家終將難逃一劫，你是否也會擔心，萬一不小心確診了，雖然看起來沒什麼症狀，但是後續會不會對身體造成其他後遺症呢？

到目前為止我們仍然不清楚狡猾的病毒會在我們身上留下什麼痕跡，這些後遺症通常會在染疫後 3 個月內會出現，持續至少 2 個月以上，最常見的就是身體容易感到疲勞，也有可能產生肌肉痠痛、、味覺及嗅覺等問題。

「反正確診後也沒出現什麼症狀，解隔離後我愛吃什麼就吃什麼。」
真的是這樣嗎？新冠病毒是現代醫學的頭號挑戰，大家不害怕得病，害怕的是不曉得是否會完全痊癒，後遺症會持續多久、嚴不嚴重？這些都無從得知，病毒會不會偷偷躲在體內伺機而動，等到免疫力低下時再跳出來大鬧一波？

Heho 營養師劉思妤指出，確診的新冠肺炎患者在修復期就好比體內有一個小傷口，會讓身體造成發炎狀態，透過免疫修復補充足夠的營養，讓這個小傷口結痂、復原，在飲食上除了要均衡、多樣化之外，可以遵循以下原則，支持免疫功能，讓傷口的外表變平滑、更完整，步步邁向康復之路。

一、充足的熱量

不管病毒量多寡，其實都會對身體造成不同程度的壓力狀態，不論是生病、病後修復期間，都要攝取足夠熱量。以均衡飲食為基底，再補充好的油脂來源（堅果類、酪梨、鮭魚、沙丁魚、鯖魚、鮪魚、亞麻仁油、橄欖油、芥花油、苦茶油），提升熱量攝取。

二、好的蛋白質

會觸發免疫系統產生發炎性的細胞因子，破壞力驚人，會引起發炎反應，足夠的蛋白質攝取是肺上皮細胞、上呼吸道黏膜細胞修補的原料，可以提供第一線的支援。

此外，老人家的免疫力當然比不上活力充沛的年輕人，因此確診後的長輩更應該加強蛋白質補充，可以調節、提升免疫功能、修補受損組織。補充好的蛋白質像是豆製品（豆腐、豆漿、豆干）、海鮮、魚類、肉類（白肉優於紅肉）、乳品類（牛奶、優酪乳、優格）也都是不錯的選擇。

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三、補充抗發炎食物

是提升免疫的重要元素，可以降低發炎反應、修補染疫後恢復期受損的細胞，營養師建議可以攝取抗發炎食物，例如莓果類、魚類及各種顏色的蔬果等。

1、莓果類：如藍莓、草莓、覆盆莓等，含有大量花青素。
2、魚類：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚，富含 omega-3。
3、各種顏色的蔬果：彩椒、番茄、菠菜、胡蘿蔔等，有各種不同植化素。

除此之外，飲食上也應拒絕容易引起發炎的食物，例如：油炸、含糖食物。
高溫油炸食物不僅會吸附油脂讓人發胖，也會讓身體發炎，除此之外，富含精緻糖的食物，如零食餅乾、手搖飲料等，也會惡化發炎反應，記得要遠離那些誘人卻沒營養的垃圾食物，控制攝取頻率，一周以 2 次為限，立即啟動免疫修復飲食，幫助身心找回平衡！

千萬別當扯後腿的豬隊友！補充足夠的營養、喝足水分啟動代謝、吃對食物、睡得飽，有助於身體免疫系統的維持，才能盡早恢復日常生活，營養師也提醒，慢性疾病的患者營養需求需要依照個別化狀況來進行飲食調整。

文／劉思妤、圖／吳翌華