紫蘇，有增香去腥的作用。不但是餐桌上的調味菜,也是一味流傳千年的名葯。廣州市中醫醫院副主任中藥師王小英介紹，紫蘇為唇形科植物紫蘇的乾燥恭弘=叶 恭弘（或帶嫩枝），主產江蘇、浙江等地。夏季枝恭弘=叶 恭弘茂盛花序剛長出時採收，除去雜質，晒乾就是一味很好的藥材。
紫蘇，恭弘=叶 恭弘呈卵圓形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下錶面紫色，疏生灰白色毛。恭弘=叶 恭弘柄紫色或紫綠色。帶嫩枝者，枝的直徑2～5mm，紫綠色，切面中部有髓。氣清香，味微辛。
其性味辛、溫,入肺、脾經,有解表散寒、行氣和胃之功，主用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。
紫蘇含有豐富的營養成分：嫩恭弘=叶 恭弘含蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、胡蘿蔔素，還有揮髮油等物質。
王小英稱，紫蘇的吃法有很多。民間常把嫩莖恭弘=叶 恭弘用開水焯熟后炒食、涼拌或者做湯，或和着蔬菜吃，或用鹽做成醬菜吃，或用其蒸魚，是一道調味劑。或把它切成絲加入冬瓜湯里,食之祛暑開胃；亦可與麵條相拌,蒸饅頭時,鋪一層蘇恭弘=叶 恭弘,別有一番風味。
王小英提醒，紫蘇為純陽之品，味辛而散發，有發汗傷氣之虞，故表虛發汗者不宜用；紫蘇還會升高血糖，因此糖尿病患者不宜大劑量使用。紫蘇忌鯉魚，其機制何在，則有待研究。
推薦食療方
紫蘇砂仁湯
材料：紫蘇（干品）、砂仁各5克，枸杞子恭弘=叶 恭弘150克，瘦肉150克，薑片、鹽、花生油各適量。
製作：
1. 瘦肉洗凈，切小片，枸杞子恭弘=叶 恭弘洗凈，砂仁洗凈，裝入棉布袋中。
2.將所有材料和葯袋一同入鍋，加水、薑片煮熟，放油鹽即可。
功效：具有溫胃化濕、止嘔安胎之效
（羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 高三德）
本站聲明:網站內容來源再生能源資訊網http://health.people.com.cn/,如有侵權請聯繫我們,我們將及時處理
【其他文章推薦】
※矯正專科-名醫介紹牙冠增長術案例
※ 台北中醫減重減肥療法,最新瘦身攻略!
※益生菌怕高溫,只能溫水服用不能熱熱喝? 錯!破解益生菌的二大迷思!
※陰莖手術 李久恆醫師
※什麼是內視鏡拉皮手術?
※桃園中醫調理痘痘如何保養臉部皮膚?
※台中假牙推薦首選全瓷冠,回到自然的咀嚼狀況