經常會聽到一些人說：真是羡慕某某，怎麼吃都不胖，可憐我喝口水都能長胖！長胖這件事，真的有那麼神奇？其實，我們是這麼長胖的。
北京醫院心內科汪芳主任介紹，籠統來說，肥胖是指體內熱量的攝入大於消耗，過剩的熱量越積越多，最後致使體重超常。並且，現階段我們已經將肥胖當作病症來看待了，所以肥胖也需要治療。
熱量從哪裡來？
熱量主要從我們吃進去的食物中產生，它包括碳水化合物、脂肪、蛋白質。這類食物在經過消化吸收後代謝變為熱量。具體來說，每千克脂肪、碳水化合物、蛋白質分別能夠產生9000卡熱量、4000卡熱量、4000卡熱量。
可以看到，脂肪產生的熱量最多，這也意味着吃同樣重量的食物，脂肪更容易讓我們長胖。因此“只喝水也長胖”顯然沒有科學道理，水不屬於碳水化合物，也不屬於脂肪和蛋白質，它屬於無機物。“只喝水也長胖”的人肯定吃多了上述食物。
什麼情況會導致熱量剩餘？
人體吃下食物后要進行分解和代謝，之後產生的熱量供人體消耗。熱量消耗的方式主要是基礎代謝（維持生命基本活動所需要的能量）、體力活動和其他消耗。
當供給的熱量多於消耗，剩餘的熱量就儲存起來了。儲存起來的熱量在哪兒？由於糖類和蛋白質這2種物質儲存熱量能力有限，因此機體更傾向把這部分的熱量轉變為脂肪，這部分脂肪就是“多餘脂肪”。
在我們進食過多的食物，而相應消耗偏少或是飲食正常，但是體內消耗的不足，還有肥胖人比正常體重的人“合成代謝”更亢進，意味着吃同樣的食物，前者更容易合成脂肪保留下來，就會導致“多餘脂肪”的出現。
這也就是“胖子更容易長胖”的原因，研究發現，肥胖者在休息、站立或散步時消耗的能量比一般人要少；“胖子耐凍”也是有道理的，因為在非活動狀態下，肥胖者對“冷”的反應較弱，不像其它人那樣需要增加過高的代謝率來產生更多的能量抵禦寒冷麵對冷刺激。
除了和飲食有關係，肥胖和遺傳也關係密切。研究表明，20歲以下的青少年，父母體重均正常，他們的後代肥胖發生率不超過10%；而父母雙方都肥胖，他們後代的肥胖發生率超過70%！
因此，為了我們的後代健康，還沒有當父母的朋友們也要管理好自己的體重。
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