臘肉致癌,過年還怎麼吃?學會這4個方法,放心吃!

一到過年,總是能夠聞到四處飄散的臘肉香味,話說一家煮臘肉,十家都能夠聞到,可見臘肉的香味是非常濃郁的,很多人都偏愛吃臘肉,但是最近幾年一直說吃臘肉會致癌。那麼臘肉到底會不會致癌呢?怎樣吃臘肉才健康?

臘肉會不會致癌?三個方面分析

1.製作方法

臘肉的製作過程一般是採用煙熏烤肉來完成,一般都是把木材或者煤炭點燃之後直接烤的,肉本身是好的,但是通過木材和木炭燃燒之後就會產生一些有毒氣體,這些是會致癌的,直接附着在了臘肉上,所以說臘肉會致癌。

2.臘肉添加劑

臘肉裏面都是含有大量的食鹽,加上裏面含有黑胡椒等等很多的配料,通過風乾或者腌制就很容易讓亞硝酸鹽超量,長期食用就很容易引發癌症,所以說在整個加工的過程中,臘肉是遭到了污染的。

3.製作食材

臘肉非常的香,基本上由五花肉組成的,因為五花肉不肥不瘦的,很是美味,但是裏面的油脂也是非常高的,長期吃很容易就讓血脂上升了,很容易就引發了冠心病等一些嚴重的病症,尤其是老年人是要小心一點,最好少吃。

這麼做就能健康吃臘肉

臘肉雖然會致癌,但是這麼美味還是忍不住,如何健康吃臘肉呢?

1.少吃

面對好吃但是會致癌的食物,我們當然只能選擇少吃了,因為臘肉在加工的過程中是使用了很多添加劑的,裏面的亞硝酸鹽無處不在,少吃自然就會減少致癌物質的攝入。

2.合理配菜

有的人吃臘肉是一大盤臘肉直接蒸好就吃,這樣吃是不正確的,因為一大碗的蒸臘肉含有大量的致癌物質,裏面的鹽很多,可以加入一些青椒或者黃瓜和臘肉一起翻炒,這樣既健康又美味,飯後吃上一些橘子、獼猴桃還能阻止致癌物質對身體的傷害。

3.水煮

在吃臘肉的時候不要心急,可以把臘肉放到水裡煮上三十分鐘以上,讓裏面的亞硝酸鹽溶在水裡,這昂能夠最大限度的減少臘肉上的亞硝酸鹽。

4.選購

很多人都沒有時間去做臘肉,那麼去商場買臘肉的時候也要注意,包裝已經破損的就不要去買了,還有顏色太紅的更加不要,用手指按壓臘肉沒有明顯的痕迹,也是不能選的,還要聞一聞臘肉有沒有其他的異味。

臘肉雖然很好吃,但是大家一定要適量食用,不能貪吃。

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