一名55歲婦人患有糖尿病、慢性腎衰竭,幾個月來常吃市場賣的鮭魚卵,導致腎功能大降,膽固醇也飆升。家人懷疑她吃到假的鮭魚卵,不過醫師提醒,即使是真的鮭魚卵,也是高膽固醇、高鈉的食物,都不宜吃太多。
腎臟科醫師洪永祥在《》節目中指出,這名女子本身就有慢性腎衰竭,每3個月會追蹤腎功能,原先腎功能約有60分,某次回診突然降到40分,低密度膽固醇也從90飆到250(正常為100~129)。
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洪永祥表示,會出現這種狀況,一定不只是吃1、2餐造成,而是長期飲食導致。患者透露,很喜歡吃鮭魚卵,但日本料理店的太貴,前陣子在菜市場看到非常便宜的鮭魚卵,就常常買來吃。女子的家人認為,菜市場賣那麼便宜,應該是假的鮭魚卵;她不以為意,連續吃了3個月,導致腎功能狂降。
洪永祥指出,即使是真的鮭魚卵,也是高膽固醇、高鈉食物,不宜多吃。假的鮭魚卵大部分是由沙拉油、鈉、鹽、磷酸鹽及色素調製而成,對腎臟不好。患者不吃鮭魚卵後,腎功能指數就慢慢恢復了。
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